Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Täällä kakut ei lopu koskaan!

26.8.2015 by Mari


 

Nyt on syöty kakkua, piirakka, piirasia ja vohveleita. Mitäs seuraavaksi?

Nyt on syöty kakkua, piirakkaa, piirasia ja vohveleita. Mitäs seuraavaksi?

SISÄLTÖYHTEISTYÖ:

Koska nuo mustikatkaan ei lopu. Leivoin sadonkorjuun mustikkaisen kakun. Jonnin verran korkean ja paljosti komean mustikkatäytekakun.

Halusin täytekakun. Sadonkorjuun aikaa juhlistamaan. Tämä kesä on ollut mustikoiden aikaa. Tällaista mustikkatarjontaa ei ole ollut miesmuistiin. Toisaalta halusin myös juustokakun. Tuorejuusto on kuin tabula rasa. Se värjäytyy syksyn sävyyn mustikan sinestä.

Ukkosensinistä täytettä välissä ja päällä.

Ukkosensinistä täytettä välissä ja päällä.

Ei muuta kuin työn touhuun. Täyteen sekoittelin Crème Bonjourin maustamattomasta tuorejuustosta. Juustoa ryyditin tuoreilla mustikoilla sekä mustikkahillolla. Herkullinen oli väri, maukas oli kakku.

Tuorejuusto taipuu suolaiseen ja makeaan.

Tuorejuusto taipuu suolaiseen ja makeaan.

Testasin myös leipomiseen samaisen valmistajan voi & oliiviöljylevitettä ja mainiosti tämä toimi. Tuliko himpun verran kevyempi ja sitä kautta terveellisempi kakku? Ehkä..tai sitten ei!

Mikä komistus!

Mikä komistus!

Voin ja oliiviöljyn liitto.

Voin ja oliiviöljyn liitto.

Mustikkakakku
2015-08-25 17:12:46
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 175 g Crème Bonjour voi & oliiviöljy -levitettä
  2. 2 dl ruokosokeria
  3. 3 munaa
  4. 3 3/4 dl spelttivehnäjauhoja
  5. 2 tl leivinjauhetta
  6. 2 rkl ranskankermaa
Täyte
  1. 400 g Crème Bonjour maustamatonta tuorejuustoa
  2. 300 g mustikkahilloa
  3. 1 dl mustikoita
  4. 1/2tl kardemummaa
  5. 1 tl aitoa, jauhettua vaniljaa
  6. (muutama rkl kermaa)
  7. pölysokeria ja mustikoita koristeeksi
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi & oliiviöljylevite sekä ruokosokeri hyvin sekaisin. Lisää kanamunat sekä erissä jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen ja mausteet. sekoita lopuksi joukkoon ranskankerma.
  2. Paista 200 asteisessa uunissa n. 40 minuutin ajan, kunnes kakun keskelle työnnettyyn puutikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä, kumoa ja leikkaa se kahteen osaan.
  3. Valmista täyte. Notkista tuorejuusto kulhossa (voit tarvittaessa lisätä joukkoon tilkan kermaa). Lisää mustikkahillo ja kardemumma sekä vanilja. sekoita hyvin ja lisää lopuksi mustikat. Sekoita ne kevyesti täytteen joukkoon.
  4. Levitä täytettä kakun puolikkaan paksuuden verran toiselle kakkupohjalle, laita toinen pohja täytteen päälle ja lusikoi loppu täyte kakun päälle. Koristele mustikkakeolla ja tupsuta päälle vielä pölyskokeria.
Vinkit
  1. Järkyttävän hyvä kakku. Juustokakku ja täytekakku yhdessä paketissa. Ja tuhtiakin se on, tästä kakusta riittää 8-10 hengelle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Nyt marjaa pukkaa ovista ja ikkunoita. Tämän kakun mustikat voi toki korvata mustaherukoilla, punaherukoilla, vadelmilla tai vaikka karhunvatukoilla. Sokerin määrää tulee tosin fiksailla, jos mustikkaa kirpeämpää marjaa käyttää.

Sadonkorjuun parhautta.

Sadonkorjuun parhautta.

Itse haluaisin seuraavaksi kokeilla punaherukan värjäämää täytettä. Kirpeää ja punaista. Siinäpä vinkkiä rapujuhlien järjestäjille.

Tämä aika herkkusuille sitä parasta aikaa. Tuoretta satoa on tarjolla turuilla, toreilla ja metsässä. Nyt nautitaan!

P.S Jos mustikoilla leipominen innostaa enemmänkin, katso täältä, kuinka suloisia mustikkaraakakakkusia tehdään.

Yhteistyössä Crème Bonjourin kanssa.

yhteistyo

 

 

Filed Under: Leivonnaiset, Reseptit Tagged With: mustikka-tuorejuustokakku, mustikkakakku, mustikkatäytekakku, ruoka, sisältöyhteistyö, tuorejuustotäytteinen mustikkakakku

Mustikkaraakakakkusten tahtiin – mustikkaraakakakku

24.8.2015 by Mari

Maailman paras mustikkavuosi!

Näiden jättikokoisten kuvien kera toivotan kaikki tervetulleiksi hieman upgreidatuille blogisivuilleni. Entistä ehompaa, entistä maukkaampaa!

Nyt on reseptiarkistoa (kyllä se siitä alkaa täyttyä), on videoille oma sivunsa (lisää tulossa, tottahan toki) ja viinitkin saan pikku hiljaa hienosti esille (maisteltu on!).

Metsän sini.

Metsän sini.

Lupailin jo viime perjantaina laittaa videoon liittyvän mustikkaraakakakkujen reseptin jakoon, mutta tässä sivupäivityksen tuoksinassa se unohtui. Anteeksi moinen, mutta vielä näitä ehtii tehdä, näin kaupassa kasapäin mustikoita.

Mustikkaraakakakkuset
2015-08-24 16:35:14
Tallenna resepti
Tulosta
Pohja
  1. 2 dl jauhettua macadamiapähkinää
  2. 4 rkl vaahterasiirappia
  3. 2 rkl Urtekramin gojimarjoja
  4. ripaus ruususuolaa
  5. 1/2 tl kardemummaa
  6. 2 rkl Urtekramin kookosöljyä
Täyte
  1. 1 dl cashewpähkinävoita
  2. 1 dl kermaista kookosmaitoa
  3. 1,5 dl mustikoita
  4. 1 tl vaniljaa
  5. 6 rkl kookossokeria
  6. 3 rkl vaahterasiirappia
  7. 1 rkl mustikkajauhetta
Valmistusohjeet
  1. Aja pohjan ainekset tehosekoittimessa rouheaksi taikinaksi. Painele taikina pienten silikonivuokien pohjalle ja reunoille. Laita pohjat kylmään odottamaan täytteen valmistumista.
  2. Mittaa täytteen ainekset tehosekoittimeen ja aja kauniin siniseksi seokseksi. Laita täyte myös hetkeksi viilenemään. Näin saat sen halutessasi pursotettua kauniisti pohjan päälle. Tai jos pursottelu ei kiinnosta, lusikoi täyte pohjiin ja pakasta kakkuset. valmiita nuo ovat parin kolmen tunnin kuluttua. Ota kakkuset kymmenkunta minuuttia ennen nauttimista pois pakkasesta, anna hetki sulaa ja vie tarjolle.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee vuoista riippuen noin kuutisen kakkusta.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Saako mustikoista koskaan tarpeekseen?

Saako mustikoista koskaan tarpeekseen?

Näihinkin kakkuihin lähes kaikki tarvikkeet löytyivät Urtekramin tuotteista. Macadamia- tai cashewpähkinöistä tehty pohja on mielestäni vähän valjun värinen, joten nakkasin joukkoon pirteän punaisia gojimarjoja. Syntyi hauskan pilkullinen pohja.

Ja pursotus kruunaa kokonaisuuden. Ei kannata pursotinpussia karsastaa. Itsekin karsastin vuosia, mutta nyt tykkään. Sillä saa helposti nättiä jälkeä.

Ja muista tsekata raakakakkuvideo ennen kuin alat leipomaan!

Yhteistyössä Urtekramin kanssa.

 

 

Filed Under: Jälkiruoat, Leivonnaiset, Reseptit Tagged With: mustikkakakku, mustikkaraakakakut, raakakakku kookoskermalla, raakakakkuohje, ruoka

Tällä viikolla..

23.8.2015 by Mari

 

hunajakakku-7

Tällä viikolla..

..aloitin blogin teemauudistuksen. Syynä ei niinkään halu muuttaa blogia, vaan ihan tietoturvallisuuteen ja blogin toimivuuteen liittyvät jutut. 

Silloin, kun bloggaamisen aloitin, ei tarkoituksena ollut tehdä kaikesta tästä ammattia ja saada liutaa lukijoita ja joutua taistelemaan ulkomailta tulevia, blogiin kohdistuvia hyökkäyksiä vastaan.

Tästä johtuen blogi sulkeutuu tänään kello 22 auetakseen jälleenn maanantai-iltana (jos kaikki menee okei) entistä ehompana ja muutamia kivoja uudistuksia sisältäen. Paras niistä lie se, että reseptin kertyvät jatkossa reseptit-arkistoon omiin alakategorioihinsa ja niitä pääsee sieltä näppärästi selailemaan. sama juttu myös viineillä eli ‘korkattu‘-otsakkeen alta löytyy viinivinkkejä omissa kategorioissaan (punaiset, valkoiset, kuplivat jne.)

hunaja

 

Itseä ehkä eniten miellyttävä uudistus on se, että kuvat saa entistä isompina esille..

..kuvasin reseptiikkaa tulevaan kirjaani. Syntyi ihan surrealistisen näköisiä kakkukuvia.

…joulu tuli taloon. Kuvasin syksyisiä ja jouluisia videoita ihanan kuvaajani Marian kanssa. Aurinko paistoi, mutta meillä raikasi joululaulut ja kynttilän liekit lepattivat. Maria totesi, että joululaulut tekevät haikean olon, joten vaihdoimme rokkiin. Syntyi niin kaunista ja haikean tunnelmallista jälkeä, että haluaisin läväyttää videot oitis liveksi. Mutta yritän malttaa mieleni!

…tällä viikolla join ehkä maailman parasta Cabernet Sauvignon punaviiniä. Tämä viini,  Cà del Vént Cabernet Sauvignon 2011 tulee  Franciacortan aluella sijaitsevalta tilalta, jossa vierailin vapun korvilla. Viini oli pyöreän pehmeä ja supertäyteläinen, robustikin, mutta kaikenlainen kovuus, mikä monesti tästä rypäleestä valmistettuja viinejä vaivaa, puuttui tästä herkusta.

Ai-van herkullinen viini herkkuhetkiin! Laitan juuri tilausta sisään, sillä tätä viiniä on pullotettu vai 999 kappaletta ja haluan omani!

..tällä viikolla päätin julkaista ‘Tällä viikolla’-postauksia viikottain. Blogiuudistuksen myötä kerron aina viikottain mennen viikon tapahtumista. Näen ja koen, syön ja juon, mutta ehdin postauksissa kertoa vain murto-osan kaikesta. Mutta tässä koosteessa pystyn jakamaan enemmän.

….tällä viikolla suunnittelin tulevan viikon lehtikuvauksia. Sävymaailmassa ja reseptiikassa haetaan jo syksyn tunnelmaa. Nyt se aurinko tuolla paistaa, missä se oli silloin keväällä, kun haluttiin kesävaloa ruokakuviin ja lunta ripsutti sormille? 

…tällä viikolla valmistin pitkästä aikaa pizzaa kukkakaalipohjalle ekan kirjani reseptillä. Aina yhtä herkullista!

 

Kukkakaalipizza
2015-08-24 20:38:20
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 6 dl hienoksi jauhettua kukkakaalia pelkistä kukinnoista
  2. 4 valkosipulinkynttä
  3. ripaus suolaa
  4. mustapippuria
  5. 1/2 dl persiljasilppua
  6. 1/2 tl chilihiutaleita
  7. 2 munaa
  8. 3 dl mozzarellajuustoraastetta
Tomaattisose pizzapohjalle
  1. 1 tuubi (140 g) luomutomaattipyreeta
  2. 2 rkl ketsuppia
  3. 1 rkl neitsytoliiviöljyä
  4. 1 tl sokeria
  5. oreganoa
  6. suolaa ja mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa kukkakaalista pelkkiä nuppuja irti, jätä varsiosat käyttämättä. Aja nuput tehosekoittimessa sileäksi. Laita kukkakaalirouhe mikronkestävään astiaan ja kypsennä täydellä teholla kannen alla 4 minuutin ajan.
  2. Kaada mikrotettu rouhe pyyheliinalle, kääri liina rullalle ja purista ylimääräiset nesteet kaalista ulos. Kuumaa nestettä tulee ulos runsaasti. Varo sormiasi! Laita kuiva kukkakaalirouhe kulhoon.
  3. Mausta kukkakaalirouhe: purista joukkoon pari valkosipulinkynttä, lisää suolaa, mustapippuria, persiljasilppua, chilihiutaleita sekä lopuksi munat ja juustoraaste. Sekoita hyvin ja muodosta taikinasta pallo.
  4. Aseta taikinapallo pellille ja painele taikinasta ohut pizzapohja. Paista pohjaa 200 astetta n. 20 minuutin ajan. Ota pohja pois uunista, päällystä normaaliin tapaan tomaattisoseella, juustoraasteella sekä haluamillasi herkuilla. Paista vielä 10 minuutin ajan, kunnes juusto sulaa ja ruskettuu.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee kaksi pyöreää pizzaa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämän postauksen myötä, nähdään taas ensi viikolla entistä ehomman blogin merkeissä!

Pus.

 

 

Filed Under: gluteeniton, Korkattu, Punaviinit, ruokablogi, ruokakuvaus, vihannekset ja juurekset, viini Tagged With: herkullinen cabernet sauvignon, kukkakaalipizza, kukkakaalipizzapohja, kukkakaalipohjainen pizza, ruoka, viiniarvostelu

  • « Previous Page
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • …
  • 29
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Misokana – aasialaista arkeen
  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The belly rules the mind. Espanjalainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta