Nyt on syöty kakkua, piirakkaa, piirasia ja vohveleita. Mitäs seuraavaksi?
SISÄLTÖYHTEISTYÖ:
Koska nuo mustikatkaan ei lopu. Leivoin sadonkorjuun mustikkaisen kakun. Jonnin verran korkean ja paljosti komean mustikkatäytekakun.
Halusin täytekakun. Sadonkorjuun aikaa juhlistamaan. Tämä kesä on ollut mustikoiden aikaa. Tällaista mustikkatarjontaa ei ole ollut miesmuistiin. Toisaalta halusin myös juustokakun. Tuorejuusto on kuin tabula rasa. Se värjäytyy syksyn sävyyn mustikan sinestä.
Ukkosensinistä täytettä välissä ja päällä.
Ei muuta kuin työn touhuun. Täyteen sekoittelin Crème Bonjourin maustamattomasta tuorejuustosta. Juustoa ryyditin tuoreilla mustikoilla sekä mustikkahillolla. Herkullinen oli väri, maukas oli kakku.
Tuorejuusto taipuu suolaiseen ja makeaan.
Testasin myös leipomiseen samaisen valmistajan voi & oliiviöljylevitettä ja mainiosti tämä toimi. Tuliko himpun verran kevyempi ja sitä kautta terveellisempi kakku? Ehkä..tai sitten ei!
Mikä komistus!
Voin ja oliiviöljyn liitto.
- 175 g Crème Bonjour voi & oliiviöljy -levitettä
- 2 dl ruokosokeria
- 3 munaa
- 3 3/4 dl spelttivehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 rkl ranskankermaa
- 400 g Crème Bonjour maustamatonta tuorejuustoa
- 300 g mustikkahilloa
- 1 dl mustikoita
- 1/2tl kardemummaa
- 1 tl aitoa, jauhettua vaniljaa
- (muutama rkl kermaa)
- pölysokeria ja mustikoita koristeeksi
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi & oliiviöljylevite sekä ruokosokeri hyvin sekaisin. Lisää kanamunat sekä erissä jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen ja mausteet. sekoita lopuksi joukkoon ranskankerma.
- Paista 200 asteisessa uunissa n. 40 minuutin ajan, kunnes kakun keskelle työnnettyyn puutikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä, kumoa ja leikkaa se kahteen osaan.
- Valmista täyte. Notkista tuorejuusto kulhossa (voit tarvittaessa lisätä joukkoon tilkan kermaa). Lisää mustikkahillo ja kardemumma sekä vanilja. sekoita hyvin ja lisää lopuksi mustikat. Sekoita ne kevyesti täytteen joukkoon.
- Levitä täytettä kakun puolikkaan paksuuden verran toiselle kakkupohjalle, laita toinen pohja täytteen päälle ja lusikoi loppu täyte kakun päälle. Koristele mustikkakeolla ja tupsuta päälle vielä pölyskokeria.
- Järkyttävän hyvä kakku. Juustokakku ja täytekakku yhdessä paketissa. Ja tuhtiakin se on, tästä kakusta riittää 8-10 hengelle.
Sadonkorjuun parhautta.
Itse haluaisin seuraavaksi kokeilla punaherukan värjäämää täytettä. Kirpeää ja punaista. Siinäpä vinkkiä rapujuhlien järjestäjille.
Tämä aika herkkusuille sitä parasta aikaa. Tuoretta satoa on tarjolla turuilla, toreilla ja metsässä. Nyt nautitaan!
P.S Jos mustikoilla leipominen innostaa enemmänkin, katso täältä, kuinka suloisia mustikkaraakakakkusia tehdään.
Yhteistyössä Crème Bonjourin kanssa.
