Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kukkakaaliherkkuja – kukkakaaliranskalaiset

27.8.2015 by Mari

kukkakaalit-11
Ystävämme – tai ainakin mun ystäväni – kukkakaali keikkuu tänään keittona Iltalehdessä. Kylmänä sellaisena.

Kukkakaalin maku on raakana tai kylmänä melkeinpä parempi kuin kypsennettynä, tosin näitä kahta lämmintä herkkua en voi vastustaa. Eikä moni muukaan.

Kukkakaaliranskalaiset ja piparjuurimajoneesi
2015-08-26 21:03:25
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1-2 kukkakaalia
  2. oliiviöljyä
  3. suolaa
Piparjuurimajoneesi
  1. 1 dl majoneesia
  2. parin sentin pätkä raastettua piparjuurta
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa kukkakaali halki, irroita kukinnot ja leikkaa ne pystysuunnassa muutamaan osaan. Leikkaa varsi ohuiksi paloiksi.
  2. Raasta piparjuuri raastimen hienoimmalla terällä. Sekoita raaste majoneesin kanssa ja laita kulhoon tarjolle.
  3. Levitä kukkakaalin palaset mahdollisimman ohuelti uunipellille leivinpaperin päälle, kaada päälle hieman oliiviöljyä ja ripota päälle vielä suolaa. Sekoita käsin niin, että öljy levittyy kaikkialle.
  4. Paahda paloja uunissa 200 asteessa, sekoittaen kerran tai pari paistamisen aikana. Ranskalaiset ovat valmiita, kun ne muuttuvat hieman ruskeiksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ja tässä toinen, helppo, mutta hyvä.

 

 

Kukkakaali-perunamuusi
2015-08-26 21:05:35
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 pieni kukkakaali
  2. kolme isoa Rosamunda-perunaa
  3. 1 l vettä
  4. suolaa
  5. 25 g voita
  6. 1/2 dl kermaa
  7. suolaa
Valmistusohjeet
  1. Kuori perunat ja leikkaa ne neljään osaan.
  2. Leikkaa kukkakaali neljään lohkoon. Laita perunat ja kukkakaali suolalla maustettuun veteen kiehumaan ja keitä kypsiksi.
  3. Kaada keitinliemi toiseen astiaan. Lisää kattilaan voi, kerma, suola ja muussaa perunat ja kukkakaalit muussiksi perunasurvimella. Lisää keitinlientä sen verran kuin tarvitset niin, että saat sopivan paksuisen muusin aikaiseksi.
  4. Maista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Laita muusi kulhoon tarjolle ja viimeistele annos nokareella voita.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee lisuke neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kylmää keittoa suosittelen rapujuhlien alkupalaksi. Se herättelee makuaistit vastaanottamaan suolaisen rapuherkuttelun ja täyttää sen verran, että snapsi ei heti kättelyssä hujahda päähän.

Nämä kuvien värikkäät kaverit ostin eilen. Vielä en tiedä, mitä niistä syntyykään..

P.S Olethan jo testannut kukkakaalipizzaa eli pizzaa, jossa on kukkakaalipohja? 

P. S 2 Nämä molemmat reseptit löytyvät ensimmäisestä Sitä parempi soppa-keittokirjasta, jossa kukkakaali on yksi kirjan sankareista.

Kategoriassa: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, gluteeniton, iltalehti, Reseptit, sitä parempi soppa, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: kukkakaali-perunamuusi, kukkakaalipizzapohja, kukkakaaliranskalaiset, kukkakaaliranskikset, ruoka

Tällä viikolla..

23.8.2015 by Mari

 

hunajakakku-7

Tällä viikolla..

..aloitin blogin teemauudistuksen. Syynä ei niinkään halu muuttaa blogia, vaan ihan tietoturvallisuuteen ja blogin toimivuuteen liittyvät jutut. 

Silloin, kun bloggaamisen aloitin, ei tarkoituksena ollut tehdä kaikesta tästä ammattia ja saada liutaa lukijoita ja joutua taistelemaan ulkomailta tulevia, blogiin kohdistuvia hyökkäyksiä vastaan.

Tästä johtuen blogi sulkeutuu tänään kello 22 auetakseen jälleenn maanantai-iltana (jos kaikki menee okei) entistä ehompana ja muutamia kivoja uudistuksia sisältäen. Paras niistä lie se, että reseptin kertyvät jatkossa reseptit-arkistoon omiin alakategorioihinsa ja niitä pääsee sieltä näppärästi selailemaan. sama juttu myös viineillä eli ’korkattu’-otsakkeen alta löytyy viinivinkkejä omissa kategorioissaan (punaiset, valkoiset, kuplivat jne.)

hunaja

 

Itseä ehkä eniten miellyttävä uudistus on se, että kuvat saa entistä isompina esille..

..kuvasin reseptiikkaa tulevaan kirjaani. Syntyi ihan surrealistisen näköisiä kakkukuvia.

…joulu tuli taloon. Kuvasin syksyisiä ja jouluisia videoita ihanan kuvaajani Marian kanssa. Aurinko paistoi, mutta meillä raikasi joululaulut ja kynttilän liekit lepattivat. Maria totesi, että joululaulut tekevät haikean olon, joten vaihdoimme rokkiin. Syntyi niin kaunista ja haikean tunnelmallista jälkeä, että haluaisin läväyttää videot oitis liveksi. Mutta yritän malttaa mieleni!

…tällä viikolla join ehkä maailman parasta Cabernet Sauvignon punaviiniä. Tämä viini,  Cà del Vént Cabernet Sauvignon 2011 tulee  Franciacortan aluella sijaitsevalta tilalta, jossa vierailin vapun korvilla. Viini oli pyöreän pehmeä ja supertäyteläinen, robustikin, mutta kaikenlainen kovuus, mikä monesti tästä rypäleestä valmistettuja viinejä vaivaa, puuttui tästä herkusta.

Ai-van herkullinen viini herkkuhetkiin! Laitan juuri tilausta sisään, sillä tätä viiniä on pullotettu vai 999 kappaletta ja haluan omani!

..tällä viikolla päätin julkaista ’Tällä viikolla’-postauksia viikottain. Blogiuudistuksen myötä kerron aina viikottain mennen viikon tapahtumista. Näen ja koen, syön ja juon, mutta ehdin postauksissa kertoa vain murto-osan kaikesta. Mutta tässä koosteessa pystyn jakamaan enemmän.

….tällä viikolla suunnittelin tulevan viikon lehtikuvauksia. Sävymaailmassa ja reseptiikassa haetaan jo syksyn tunnelmaa. Nyt se aurinko tuolla paistaa, missä se oli silloin keväällä, kun haluttiin kesävaloa ruokakuviin ja lunta ripsutti sormille? 

…tällä viikolla valmistin pitkästä aikaa pizzaa kukkakaalipohjalle ekan kirjani reseptillä. Aina yhtä herkullista!

 

Kukkakaalipizza
2015-08-24 20:38:20
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 6 dl hienoksi jauhettua kukkakaalia pelkistä kukinnoista
  2. 4 valkosipulinkynttä
  3. ripaus suolaa
  4. mustapippuria
  5. 1/2 dl persiljasilppua
  6. 1/2 tl chilihiutaleita
  7. 2 munaa
  8. 3 dl mozzarellajuustoraastetta
Tomaattisose pizzapohjalle
  1. 1 tuubi (140 g) luomutomaattipyreeta
  2. 2 rkl ketsuppia
  3. 1 rkl neitsytoliiviöljyä
  4. 1 tl sokeria
  5. oreganoa
  6. suolaa ja mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa kukkakaalista pelkkiä nuppuja irti, jätä varsiosat käyttämättä. Aja nuput tehosekoittimessa sileäksi. Laita kukkakaalirouhe mikronkestävään astiaan ja kypsennä täydellä teholla kannen alla 4 minuutin ajan.
  2. Kaada mikrotettu rouhe pyyheliinalle, kääri liina rullalle ja purista ylimääräiset nesteet kaalista ulos. Kuumaa nestettä tulee ulos runsaasti. Varo sormiasi! Laita kuiva kukkakaalirouhe kulhoon.
  3. Mausta kukkakaalirouhe: purista joukkoon pari valkosipulinkynttä, lisää suolaa, mustapippuria, persiljasilppua, chilihiutaleita sekä lopuksi munat ja juustoraaste. Sekoita hyvin ja muodosta taikinasta pallo.
  4. Aseta taikinapallo pellille ja painele taikinasta ohut pizzapohja. Paista pohjaa 200 astetta n. 20 minuutin ajan. Ota pohja pois uunista, päällystä normaaliin tapaan tomaattisoseella, juustoraasteella sekä haluamillasi herkuilla. Paista vielä 10 minuutin ajan, kunnes juusto sulaa ja ruskettuu.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee kaksi pyöreää pizzaa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämän postauksen myötä, nähdään taas ensi viikolla entistä ehomman blogin merkeissä!

Pus.

 

 

Kategoriassa: gluteeniton, Korkattu, Punaviinit, ruokablogi, ruokakuvaus, vihannekset ja juurekset, viini Avainsanoilla: herkullinen cabernet sauvignon, kukkakaalipizza, kukkakaalipizzapohja, kukkakaalipohjainen pizza, ruoka, viiniarvostelu

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...