Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Parhaat parsareseptit – älä missaa näitä

17.4.2019 by Mari

parsareseptejä

Parhaat parsareseptit olkaas hyvät.

Parsareseptejä, parsareseptejä. Niitähän ei koskaan ole liikaa. Villi veikkaukseni on, että pääsiäisenä lähes joka kodissa kypsyy parsa. Tavalla tai toisella. Kokosin tähän mittavan kokoelman parsajerkkujani, eiköhän tuosta löydy jokaiselle jotain.

Valkoinen parsa ei vielä ole parhaimmillaan, joten paino tässä vihreässä parsassa. Mutta jos saat maukkaita valkoisia, älä jätä kokeilematta niiden grillausta. Säät ainakin sen sallivat mukavasti.

savustettu parsa

SAVUSTETTU PARSA

Tämän kevään uusi kokeiluni, kun tykkään kaiken mahdollisen savustaa. Toimii ihan älyttömän hyvin. Kokeile vaikkapa kuvan kattausta tai tarjoile savuparsat graavilohen kanssa. 

Viinivinkki: Tälle parsa-aterialle lähdin sovittelemaan jotain maukasta valkoviiniä. Niinkin hauskan makuparin äkkäsin kuin chileläisen, aromaattisen hedelmäisen Adobe Gewürztraminer Reservan, joka ei ole sellainen liian aromattinen ja trrooppinen, mitä jotkut gewürtzit tuppaavat olemaan, vaan tämä viini on varsin passeli ruokaviini.

parsarisotto, risotto parsasta

PARSARISOTTO

Perinteinen, kermaisen maukas parsarisotto on keväinen risotto parhaimmillaan. Katso Arlalle kokkaamani resepti täältä.

Viinisuositus: risotossa kermainen riisi on maussa ja suutuntumassa monesti isommassa osassa kuin nimikkoraaka-aine, joten viiniä sovitellaan myös voin ja juuston aateloimalle risotolle. Vihreästä parsasta valmistetusssa risotossa on kuitenkin raikkautta ja viinistä tulevaa happamuutta, joten viinikin saa olla raikkaanpuoleinen. Oma valintani tälle keväiselle risotolle löytyy Sancerresta – suosikkialueeni Sauvignon Blanc-viineille – ja Domaine Franck Millet Sauvignon Blanc on ihastuttava, kevyesti herukkainen ja ajatukset kuulaisiin kesäiltoihin vievä elegantti viini monille herkkämakuisille, keväisille aterioille. 

seesamiparsat, parsaa aasialaisittain, parsareseptejä

SEESAMIPARSA

Vihreän parsan viheriäiseen makuun sopii seesaminsiemenöljy mitä hienoimmin. Tarjoa näitä parsoja pihvin kumppanina.

Viinisuositus: Seesamiparsat nautitaan lisukkeena kalalle tai lihalle eli viini etsitään tässä tapauksessa pääruoka-aineen mukaan.

 

sitruunainen uunirisotto, uunirisotto, risotto uunissa, risoton valmistus uunissa

SITRUUNAINEN UUNIRISOTTO JA VIHREÄÄ PARSAA

Sitruunarisoton ja vihreän parsan kombo on taivaallinen kombo.

Nappaa resepti ja viinisuositus linkistä.

parsaa uunissa ja appelsiinikastike, uuniparsat, appelsiinia ja parsaa

PARSAA UUNISSA JA APPELSIINIKASTIKE

Kevään kokkailukokeiluissani havaitsin, että appelsiinin maku sopii vihreään parsaan lähes paremmin kuin sitruuna. Tein Arlalle toisena parsareseptina suussa sulavat uuniparsat ja niiden kanssa tarjolle appelsiiniranskankermaa. Ah, ihanaa!

Viinisuositus: näille parsoille istuu parhaiten keskihapokas, ei liian raikkaan sitruunainen viini. Itse lähtisin sovittelemaan valkoviiniä Alsacesen suunnalta. Pierre Sparr Pinot Gris Grande Reservé hennon hunajaisena ja lempeänä istuu appelsiinisten parsajon kylkeen mukavasti kokonaisuutta raikastaen.

 

grillattu valkoinen parsa, parsareseptejä, parsan grillaaminen, parsan valmistus, valkoinen parsa

GRILLATTU VALKOINEN PARSA JA RUSKISTETTU VOI

Sanotaan se nyt vielä kerran. Mikä tahansa maistuu taivalliselta, kun päälle valuttaa ruskistettua voita. Niin myös valkoiset, grillatut parsat.

Viinisuositus: Simppelisti chardonnaylla mennään. Viinin maku saa olla runsas ja paahteisuutta voi viinistä löytyä. Hintava, mutta oma suosikkini tässa makukategoriassa on ranskalainen chablis,  La Chablisienni Chablis Grand Cru Les Preuses. Viinin maku tulvii kypsää hedelmää ja kevyt tammisuus siivittaa pitkää jälkimakua. ihana viini. Jos kukkaroystävällisemmin haluaa selvitä, voi parsoille sovitella vaikkapa toista ranskalaista eli Josep Drouhin Rullya, joka pyörii suussa kermaisena, runsaan hedelmäisenä ja herkullisena.

pekoniparsat, pekonia ja vihreää parsaa, parsaa uunissa

PEKONIPARSAT

Tämä herkullinen kombo, pekoniin käärittyä parsaa uunissa kypsennettynä ja raikasta valkkaria syntyi tänä kevään myöskin asiakkaalleni VCT:lle. Reseptin voit napata täältä.

Viinisuositus: rasvaa tirisevä pekoniviitta parsan yllä kaipaa viiniltä hapokkuutta ja raikkautta ja sitä tästä espanjalaisesta, keväisestä ruokaviinistä Casillero del Diablo Sauvingnon Blancista ei uuvu. 

parsareseptejä

HÖYLÄTTY PARSASALAATTI

Parsa on aivan mainiota myös raakana, kevyesti kuorimaveitsellä ohuiksi siivuiksi leikattuna ja kastikkeessa pehmennettynä.

Viinisuositus: Raa’aon parsan maku on vihreä ja kevyt ja viinikin saa mukailla tätä makumaailmaa. Itävaltalainen Meinklang Burgenland on mutkaton ja mukava viini, joka raikkaan viheromenaisena ja hapokkaana on passeli mätsi tälle simppelille salaatille.

parsareseptejä, parsaranskalaiset, parsa, vihreä parsa, holladaisekastike, taikinakirja

PARSARANSKALAISET

Viinisuositus: Parsan kanssa maistuu kevättä enteilevä, kevyesti sitruunaiselta tuoksuva viini. Tälläinen on ihastuttavan Alsacen Gustave Lorentzin Sylvaner Réserve. Kevyt, kepeä, hennon vaalea viini, joka todella tuoksuu herkästi keväältä.Alsacessa joitain vuosia sitten vieraillessani Sylvaner-viinit olivat niitä, mitä aina alkujuomaksi ravintolassa tilasin. Helppoja, mutkattomia viinejä, kuten tämäkin.

PARSAA JA RUSKISTETTUA KERMAA

Olet varmaan kuullut ruskisteusta voista. Mutta entäpä kermasta? Tsekkaa tämä kiinnostava resepti ja tarjoa parsa aivan uudella soosilla.

No, löytyikö näistä kokattavaa? Jos ei, niin vieläkin lisää parsareseptejä löytyy vuosien varrelta. Kliks, kliks vaan tänne.

En halua parsaa!?! Kokeile sitten näitä:

Salamicrostinit
Sitruunasashimi
Aasialainen tartar
Tomaatti-jugurttisalaatti
Tomaatti-avokadocrostinit
Kuhaa kirsikkatomaattikastikeessa
Kasvisenchilladakset

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

 

 

Kategoriassa: kasvisruoka, Korkattu, Pääruoat, pääsiäinen, perjantaipullo, Reseptit, Valkoviinit, vihannekset ja juurekset, viini Avainsanoilla: grillattu valkoinen parsa, parhaat parsareseptit, parsaa ja pekonia, parsareseptejä, parsarisotto, savustettu parsa, seesamiparsat

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...