Jotain maukasta

ruokablogi

Kurpitsat uunista ulos

by

uunikurpitsa Mari Moilanen-1 kopio

Uunikurpitsa on värikäs arkiruoka parhaimmillaan.

Pari kurpitsaa on oleillut olohuoneessani. Tein alustavaa joulusiivouksta ja valmistin kurpitsaruokaa.

Kurpitsastahan nyt voi tehdä vaikka mitä ihanaa, mutta päädyin nakkaamaan nämä kumppanit uuniin. Uunikurpitsa on maukas ja kaunis ateria.

Halki, täytettä sisään ja ja uuniin muhimaan. Helppoa, hyvää. Herkullisen makea myskikurpitsa paahtuu uunissa meheväksi, pehmeäksi ja tuoksuvaksi.

Uunikurpitsa
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 butternut- eli myskikurpitsaa
  2. 1/2 tl jauhettua korianteria
  3. ¼ tl chilihiutaleita
  4. pari rouhausta mustapippuria
  5. suolaa
  6. oliiviöljyä
Täyte
  1. 2 valkosipulin kynttä
  2. 3 dl erivärisiä minitomaatteja
  3. 2 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna
  4. 2 rkl tuoreita oreganon ja basilikan lehtiä
  5. 4-5 rkl raastettua parmesaania
  6. 1 rkl oliiviöljyä
  7. suolaa
  8. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Halkaise kurpitat pituussuunnassa. Kaavi siemenet ja hieman kurpitsan lihaa pois lusikalla niin, että täytteelle syntyy tilaa.
  2. Sekoita mausteet oliiviöljyyn ja sivele kurpitsan sisus mausteöljyllä. Laita kurpitsat leivinpaperin päälle uunipellille ja paista kurpitsoja 200 asteisessa uunissa noin tunnin ajan tai kunnes sisus on haarukalla kokeillen aivan pehmeää.
  3. Pilko tällä välin tomaatit kahteen osaan, siivuta valkosipuli ohuiksi siivuiksi ja raasta parmesaani. Sekoita tomaatit, aurinkokuivatut tomaatit sekä huuhdellut yrttien lehdet kulhossa, lorauta joukkoon hieman oliiviöljyä ja mausta seos suolalla ja pippurilla.
  4. Kun kurpitsat ovat kypsiä, ota ne pois uunista ja täytä tomaattitäytteellä. Ripottele lopuksi pinnalle raastettu parmesaani ja gratinoi kurpitsaa uunissa vielä 5 minuutin ajan niin, että juusto saa hieman väriä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Seuraava joulusiivouksen kohde on tuo joulunpunainen omenakeko, joka odottaa syöjiään..

Tunnetko myskikurpitsan?

Ohutkuorisesta, keilamaisesta myskikurpitsasta käytetään sekä syvän oranssi hedelmäliha että siistit siemenet.

Myskikurpitsan maku on makea ja tämän kurpitsan liha ei ole vetistä, joten se sopii hyvin keittoihin, uunikurpitsaksi ja paahtamiseen. Paahtaminen antaa myskikurpitsalle myös syvän, makea maun.

Tämä kurpitsaherkku julkaistiin ensi kerran Iltalehdessä viime syyskuussa.

Muita kurpitsaherkkuja:

Mausteinen kurpitsakakku
Kurpitsapasta
Kurpitsaketsuppi
Kurpitsakeitto
Kurpitsalasagne

Kurpitsasta lasagnea – kurpitsalasagne

by

Syskyherkku piilosilla.

Syksyherkku piilosilla.

SISÄLTÖYHTEISTYÖ:

Kesäkurpitsalasagne lie jo useimmille tuttu. Mutta että kurpitsa? Zoomailin pöydällä nököttäviä talvikurpitsoja sillä silmällä ja päätin testata. Ehkä niistä syntyy myös oiva lasagne?

Ja oli mulla myös vähän taka-ajatuksena päästä testaamaan uutta uuniani, Boschilta viime viikolla saapunutta Serie 8 -uunia, jota nyt aktiivisesti testailen.

Maistuva herkku oranssilla sisuksella.

Maistuva herkku oranssilla sisuksella.

Uunissa on jos jonkinmoisia ohjelmia, on mikroa, on hyöryuuni, on niiden yhdistelmäohjelma ja on antureita ja assisteerausta. Näitä kaikkia testailen tässä pikku hiljaa ja jaan kokemuksiani. Nyt en osaa vielä edes termistöä..

Ja sen huomasin, että ilman ohjekirjaa ei uunin kimppuun kannata käydä. Olen yleensä todella heikko ohjeita tavaamaan, mutta tämän uunin kanssa otin lusikan kauniiseen käteen ja istahdin hetkeksi alas.

Tämän kurpitsalasagnen tein ihan perus ylä-alalämpöohjelmalla, varovasti tähän uuniin tutustuen.

Kurpitsalasagne
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 myskikurpitsa (n. 600 g)
  2. 600 g jauhelihaa
  3. 2-3 valkosipulinkynttä
  4. nokare voita ja oliiviöljyä paistamiseen
  5. 1 tuubi tomaattipureeta
  6. 1 prk tomaattimurskaa
  7. 2 rkl tuoretta oreganoa
  8. 1 tl kuivattua timjamia
  9. 1/2 tl paprikajauhetta
  10. reilusti mustapippuria ja suolaa
  11. 1 dl punaviiniä
  12. 2 dl vettä
Ricottakastike
  1. 250 g Ricotta-juustoa
  2. 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
  3. 1,5 munaa
  4. 200 g emmentaljuustoraastetta
  5. Lisäksi n. 1 dl juustoraastetta lasagnen pinnalle
Valmistusohjeet
  1. Höylää mandoliinilla kurpitsasta ohuita ja pitkiä siivuja.
  2. Paista jauheliha voi-oliiviöljyseoksessa, lisää murskattu valkosipuli. Lisää loput kastikeainekset ja anna kastikkeen muhia noin tunnin ajan. Mitä kauennin, sen maukkaampaa tulee.
  3. Sekoita ricotta-juustoon munat, juustoraaste ja mausteet.
  4. Levitä vuoan pohjalle ensin puolet jauhelihakastikeesta, peitä se yhdellä kerroksella kurpitsansiivuja, lisää päälle ricottakastiketta, peitä se kurpitsasiivukerroksella, lisää loppu jauheliha, lisää kurpitsasiivuja ja lopuksi kerros ricottakastiketta. Ripota pinnalle runsaasti juustoraastetta. Paista lasagnea 200 asteisessa uunissa noin 50 minuutin ajan.
Vinkit
  1. Ihan superhyvää. Mihin ihmeeseen niitä lasagnelevyjä oikein tarvitsee?
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kurpitsa pysyy hyvin kuosissaan.

Kurpitsa pysyy hyvin kuosissaan.

Tein lasagnen tosiaan näistä pyöreistä kavereista, jotka ovat niitä kovapäisimpiä kurpitsoja. Butternutkurpitsa toimii myös mainiosti. Herkullista tuli, kerta kaikkiaan. Ja uuni pelittää mainiosti. Seuraava testisetti uunissa parhaimmillaan, jyväiset sämpylät höyrytoiminolla…Niistä lisää pian!

P.S Sivumaku-blogissa testaillaan myös samaista uunia, tsekkaa sieltä, miten Janin pizza onnistui..!

Yhteistyössä Boschin kanssa.

Kurpitsakakku ja glögi

by

Kakkua 'teen' kanssa.

Kakkua ’teen’ kanssa.

Kurpitsakakku sopii glögin kanssa kuin nenä päähän.

Uuden Blossa-maun julkaisu on Ruotsissa sen päivän suurin tapahtuma. Ehkä vain kuningashuoneen tapahtumat voivat tämän jännittävän aiheen ohittaa.

Siksi onkin ollut hauska käydä tätä happeningiä seuraamassa ja yhdeksi arvailuksihan se menee, jo lentokentältä alkaen. Nyt kutsussa oli metsästäjiä, ruusuja, lintuja sini-valkoisissa sävyissä. Ahaa, Blossa15 maistuu ruusunlehdille, tiesimme. Tai sitten katajanmarjalle. Myös variksenmarjaa arvuuttelimme. Mutta niin väärässä taas olimme. 

Chief Blender Åsa Orsvärn on tyytyväinen.

Chief Blender Åsa Orsvärn on tyytyväinen.

Sini-valkoisen kuvan sisällöllä ei ollutkaan merkistystä, vaan kuva viittasi englantilaisiin posliiniastioihin, niin teeaikaan käytettäviin. Sillä Blossa 2015 on saanut makuunsa Earl Greyn aromia. Kukapa olisi arvannut. Ei me ainakaan..

Uusi tapa nauttia?

Uusi tapa nauttia?

Ja tämä glögi toimii. Earl Greyn aromaattinen maku maistuu selkeästi ja näin teenjuojana tykkään. Juoma ei ole liian makea ja mikäs sen hauskempaa kuin tarjoilla glögiä tänä vuonna kauniista posliinikupeista. Vähän vaihtelua elämään.

Mehevääkin mehevämpi kakku.

Mehevääkin mehevämpi kakku.

Ja kun teeglögistä on kyse, niin tämän glögin rinnalla maistuvat kakut, karamellit ja muut makeat. Vaikka tällainen kurpitsasta väriä saanut herkku.

Glögin seuraksi.

Glögin seuraksi.

Kurpitsakakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 175 g voita
  2. 3 dl kookossokeria
  3. 3 munaa
  4. 3/3/4dl spelttivehnäjauhoja
  5. 2 tl leivinjauhetta
  6. 2 dl kurpitsasosetta
  7. 1 tl inkivääri
  8. 1 tl kanelia
  9. 1 tl neilikkaa
  10. 1 tl muskottijauhetta
  11. 1/8 tl maustepippurijauhetta
  12. 1/4 tl suolaa
Täyte ja päällys
  1. 100 g maustamatonta tuorejuustoa
  2. 75 g voita
  3. 2 dl pölysokeria
  4. 1-2 rkl keltaista karamelliväriä
  5. 1/2 dl kondensoiduista maidosta keitettyä toffeeta (saa kaupasta valmiina)
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin kurpitsasose paahtamalla parin desilitran verran kuutioituja kurpitsan paloja 200 asteisessa uunissa, kunnes ne ovat aivan pehmeitä. Tämä vie palojen koosta riippuen n. 20-30 minuuttia.
  2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi sekä ruokosokeri hyvin sekaisin. Lisää kanamunat sekä erissä jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen ja mausteet. Lisää lopuksi kurpitsasose.
  3. Paista kakkua 175 asteisessa uunissa n. tunnin ajan, kunnes kakun keskelle työnnettyyn puutikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä.
  4. Valmista täyte. Vatkaa tuorejuusto sekä kylmä voi kulhossa hyvin sekaisin, lisää pölysokeria vähitellen joukkoon ja lopuksi desilitran verran toffeeta. Värjää seos halutessasi vaaleankeltaiseksi karamellivärillä. Levitä täyte kakun päälle.
Vinkit
  1. Jos täyte pääsee lämpiämään, se löystyy, joten käytä mahdollisimman viileitä tuotteita ja säilytä kakkua jääkaapissa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Starttia glögikaudelle.

Starttia glögikaudelle.

Ja taas kerran tuli todettua, että kyllä se ensimmäinen mukillinen glögiä maistuu sitten niin hyvälle.. 

Matkan tarjosi Altia Finland.