Jotain maukasta

ruokablogi

Kurpitsakakku ja glögi

by

Kakkua 'teen' kanssa.

Kakkua ’teen’ kanssa.

Kurpitsakakku sopii glögin kanssa kuin nenä päähän.

Uuden Blossa-maun julkaisu on Ruotsissa sen päivän suurin tapahtuma. Ehkä vain kuningashuoneen tapahtumat voivat tämän jännittävän aiheen ohittaa.

Siksi onkin ollut hauska käydä tätä happeningiä seuraamassa ja yhdeksi arvailuksihan se menee, jo lentokentältä alkaen. Nyt kutsussa oli metsästäjiä, ruusuja, lintuja sini-valkoisissa sävyissä. Ahaa, Blossa15 maistuu ruusunlehdille, tiesimme. Tai sitten katajanmarjalle. Myös variksenmarjaa arvuuttelimme. Mutta niin väärässä taas olimme. 

Chief Blender Åsa Orsvärn on tyytyväinen.

Chief Blender Åsa Orsvärn on tyytyväinen.

Sini-valkoisen kuvan sisällöllä ei ollutkaan merkistystä, vaan kuva viittasi englantilaisiin posliiniastioihin, niin teeaikaan käytettäviin. Sillä Blossa 2015 on saanut makuunsa Earl Greyn aromia. Kukapa olisi arvannut. Ei me ainakaan..

Uusi tapa nauttia?

Uusi tapa nauttia?

Ja tämä glögi toimii. Earl Greyn aromaattinen maku maistuu selkeästi ja näin teenjuojana tykkään. Juoma ei ole liian makea ja mikäs sen hauskempaa kuin tarjoilla glögiä tänä vuonna kauniista posliinikupeista. Vähän vaihtelua elämään.

Mehevääkin mehevämpi kakku.

Mehevääkin mehevämpi kakku.

Ja kun teeglögistä on kyse, niin tämän glögin rinnalla maistuvat kakut, karamellit ja muut makeat. Vaikka tällainen kurpitsasta väriä saanut herkku.

Glögin seuraksi.

Glögin seuraksi.

Kurpitsakakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 175 g voita
  2. 3 dl kookossokeria
  3. 3 munaa
  4. 3/3/4dl spelttivehnäjauhoja
  5. 2 tl leivinjauhetta
  6. 2 dl kurpitsasosetta
  7. 1 tl inkivääri
  8. 1 tl kanelia
  9. 1 tl neilikkaa
  10. 1 tl muskottijauhetta
  11. 1/8 tl maustepippurijauhetta
  12. 1/4 tl suolaa
Täyte ja päällys
  1. 100 g maustamatonta tuorejuustoa
  2. 75 g voita
  3. 2 dl pölysokeria
  4. 1-2 rkl keltaista karamelliväriä
  5. 1/2 dl kondensoiduista maidosta keitettyä toffeeta (saa kaupasta valmiina)
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin kurpitsasose paahtamalla parin desilitran verran kuutioituja kurpitsan paloja 200 asteisessa uunissa, kunnes ne ovat aivan pehmeitä. Tämä vie palojen koosta riippuen n. 20-30 minuuttia.
  2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi sekä ruokosokeri hyvin sekaisin. Lisää kanamunat sekä erissä jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen ja mausteet. Lisää lopuksi kurpitsasose.
  3. Paista kakkua 175 asteisessa uunissa n. tunnin ajan, kunnes kakun keskelle työnnettyyn puutikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä.
  4. Valmista täyte. Vatkaa tuorejuusto sekä kylmä voi kulhossa hyvin sekaisin, lisää pölysokeria vähitellen joukkoon ja lopuksi desilitran verran toffeeta. Värjää seos halutessasi vaaleankeltaiseksi karamellivärillä. Levitä täyte kakun päälle.
Vinkit
  1. Jos täyte pääsee lämpiämään, se löystyy, joten käytä mahdollisimman viileitä tuotteita ja säilytä kakkua jääkaapissa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Starttia glögikaudelle.

Starttia glögikaudelle.

Ja taas kerran tuli todettua, että kyllä se ensimmäinen mukillinen glögiä maistuu sitten niin hyvälle.. 

Matkan tarjosi Altia Finland.

Oma koti, paras ravintola

by

Philips ravintola oma koti 

Kakkua, tällä kertaa!

Kakkua, tällä kertaa!

Tätä mieltä olen ollut jo pitkään. Kotona syntyy ne parhaat herkut.

Ja samaa teemaa jatkaa Philipsin keittiötarvikekampanja, jossa olen suomalaisena ’ruokainspiraattorina’ mukana kolmen pohjoismaalaisen kollegan kanssa. Tästä jo kesäkuussa vähän vinkkasin.

 

Keittiöenkelit.

Keittiöenkelit.

Kampanjaan on kuulunut intensiivinen tuotteiden testaus. Kesästä asti kotona ja mökillä on laulanut mehulinko, sauvasekoitin sekä Soupmaker.

Sauvasekoitinta käytän ruoanlaitossa harva se päivä, ilman en pärjäisi. Mehulingon kanssa on sillälailla on-off. Välillä mehuja tehdään yhteen putkeen monta aamua ja välillä taas linko lepää. Kesä oli niin kuuma, että keitto ei kuulunut ruokalistan ykköstoiveisiin – mutta onneksi laitteella onnistuu tällä myös kylmät keitot.

Kerään tässä pikimmiten myös blogini ’kategoriaosastoon’ Ravintola Oma Koti-kohdan alle ruokia, jossa näitä laitteita tarvitaan. Myös kamppissivuilla on reseptejäni, osa sellaisia, joita ei blogissa ole. Käy tsekkaamassa!

Syksyn mauissa.

Syksyn mauissa.

Ja aiheeseen liittyy myös kilpailu, jossa voit voittaa kaikki nämä kolme laitetta itsellesi sekä saada reseptijutun Me Naiset-lehteen. Käy kamppissivuilla jakamassa paras arkireseptisi ja olet mukana kisassa.

Viimeisin raaka-aine, joka on soseeksi mennyt, on kurpitsa. Tein myös pizzaa, ketsuppia, keittoa, pastaa, paahdoin, paistoin ja maistoin.

Kurpitsakakku vei ajatukset kohti joulua ja maistui jumalaiselta, mutta en halunnut koko kakun päätyvän omalle vyötärölle, joten pimpautin naapurin ovikelloa ja puolikas kakku vaihtoi omistajaa. Tuli sitten tekstaria vartin päästä. ’Aivan taivaallista! ’Jääkaappi lukkoon tai syön koko kakun! Tarttis reseptin, vieraita tulossa’. 

Täältä tulee!

Ja naapurille kanssa.

Ja naapurille kanssa.

Kurpitsakakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 munaa
  2. 4,5 dl ruokosokeria
  3. 4 dl spelttivehnäjauhoja
  4. 2 dl mantelijauhetta
  5. 1/2 tl neilikkaa
  6. 1 tl inkivääriä
  7. 1/4 tl jauhettua mustapippuria
  8. 1 rkl kanelia
  9. 1 tl kardemummaa
  10. 1 tl vaniljaa
  11. 1 tl soodaa
  12. 2 tl leivinjauhetta
  13. 1 dl rouhittuja pekaanipähkinöitä
  14. 100 g voita
  15. 3 dl maustamatonta kurpitsasosetta (yhdestä pienestä Hokkaido tai butternut-kurpitsasta)
  16. täysjyväkorppujauhoja ja voita vuoan voiteluun
Täyte ja päällyste
  1. 400 g tuorejuustoa
  2. 100 g voita
  3. 6 dl pölysokeria
  4. vaniljatahnaa tai yhden vaniljatangon siemenet
  5. pekaanipähkinöitä tai kurpitsansiemeniä
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin kurpitsasose. Kuori, halkaise kurpitsa. Poista siemenet lusikalla ja lohko kurpitsa. Kuoria ei tarvitse poistaa. Laita palat leivinpaperin päälle 200 asteiseen uuniin ja anna kypsyä läpikypsiksi. Pieninä lohkoina tämä vie reilut 30 minuuttia. Kaavi pehmeä sisus kuorista sauvasekoittimen astiaan. Aja soseeksi.
  2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja ruokosokeri vaahdoksi, lisää kanamunat yksitellen. Mittaa kuivat aineet ja mausteet kulhoon ja lisää erissä taikinaan. Lisää lopuksi rouhitut pekaanipähkinät sekä kurpitsasose. Paista kakkua halkaisijaltaan 20 cm:n vuoassa 200 asteessa n. 50 minuutin ajan. Tee tikkutesti ja varmista, että kakku on läpikypsä.
  3. Valmista täyte kakun kypsyessä. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja pölysokeri hyvin sekaisin. Lisää tuorejuusto sekä yhden vaniljatangon siemenet tai lusikallinen vaniljatahnaa. Sekoita kevysti, älä vatkaa liikaa.
  4. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaa. Täytyä välit ja päällystä kakku täytteenä. Anna hetki vetäytyä kylmässä ennen tarjoilua. Koristele pinta pekaanipähkinöillä tai kurpitsansiemenillä.
Vinkit
  1. Tässä kakussa on pähkinäinen, mausteinen maku. Ihan omiaan syksyviikonloppuihin tai vaikkapa joulupöytään!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ja jotta muutkin pääsevät kakun makuun, arvon yhden Philipsin Avance SpeedTouch-sauvasekoittimen kaikkien postaukseen blogissa tai FB:ssä kommentin jättäneiden kesken. Tällä mainiolla menopelillä surautat sileät aamiaissmoothiet, herkulliset pestot, soseet ja kastikkeet sekä saat vaikkapa pähkinät hienonnettua jouluisia raakattyffeleitä varten. Näin muun muassa.

Tule moikkaamaan ja maistelemaan tekemiäni herkkuja Philipsin osastolle Ruoka, viini ja hyvä elämä-messuille 23.10 torstaina.

Olen muutenkin liikekannalla kirjani kanssa tässä syksyn aikana. Ehkäpä nähdään jossain näistä?

23.10.2014 Ruoka, viini ja hyvä elämä-messut – Philipsin ständi
24.10.2014 Ruoka, viini ja hyvä elämä-messut – näytöslava klo 12-13
24.10.2014 13-15 Kirjapajan ständi Ruoka, viini ja hyvä elämä-messuilla
25.10.2014 Pernod-Ricardin ständillä maistatusta ja kirjoja Ruoka, viini ja hyvä elämä-messuilla klo 12-14
26.10.2014 Pernod-Ricardin ständillä maistatusta ja kirjoja Ruoka, viini ja hyvä elämä-messuilla klo 12-14
14.11.2014 Stockmannin Herkku, Helsingissä maistatusta ja kirjoja
Ja vielä yhden kerran ennen joulua piipahdan myös Ruoholahden Citymarketissa maistattamassa ja signeeraamassa kirjoja.