Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Viikonlopun makea – banaanikeikauskakku

1.2.2018 by Mari

banaanikeikauskakku, keikauskakkuresepti, banaanikakku Jos on 100 sivua liikaa tulevaan kirjaan ja aiheena on leivonta, niin voitte kuvitella, että tässä tämän vuoden aikana tulee jonkun kiva leivontaresepti tänne blogiinkin. Ja keväällä sitten kokonainen kirja. Aloitetaan tällä ihanaisella banaanikeikauskakulla.

Kaikki, missä on kypsää – liimaiset raakileet sikseen -banaania, on järkkyhyvää. Ainakin omassa banaanintuoksuisessa maailmassani. Ilolla mustutan banaaneja keittiössä ja sitten testailen erilaisia banaanikärpästen hävityskonsteja, koska aika ajoin ne valtaavat kodin kulkeuduttuaan meille banaanien salamatkustajana.

Oletko muuten pähkäillyt, miten keikauskakkuun saa kauniin pinnan ja hedelmät pysyvät siellä, missä niiden pitääkin eli kakun päällä? Ratkaisuna on leivinpaperinpalanen, joka laitetaan kakkuvuokaan ennen kinuskin ja banaanisiivujen lisäämistä. Kuten kuvasta näkyy, toimii kuin unelma.

Toinen tärkeä niksi keikauskakkujen kanssa on se, että kakun ei saa antaa jäähtyä liikaa ennen keikauttamista. Silloin kinuski alkaa sitkistyä ja tarttua kakkuvuokaan. Eli hetki jäähdyttelyä ja sitten ulos vuoasta!

Banaanikeikauskakku
2018-02-01 15:03:56
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 100 g voita
  2. 1 ½ dl ruokosokeria
  3. 2 kananmunaa
  4. 2 dl mantelijauhetta
  5. 3 dl spelttivehnäjauhoja
  6. 1 tl leivinjauhoja
  7. 3/4 dl maitoa tai kermaa
  8. 1 tl kardemummaa
Täyte
  1. 75 g voita
  2. 1 dl ruokosokeria
  3. 1-2 pilkullista banaania
Valmistusohjeet
  1. Voitele kakkuvuoka (halkaisija 20 cm) ja leikkaa vuoan pohjalle hieman vuokaa pienempi pala leivinpaperia. Leivitä vuoan reunat. Viipaloi banaanit noin 0,5 cm paloiksi.
  2. Kuumenna voita ja ruokosokeria pannulla, kunnes voi sulaa ja seos alkaa karamellisoitua. Kaada karamellikastike voideltuun vuokaan ja levitä pinnalle siivutetut banaanit tiiviisti vierekkäin.
  3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat ja erissä jauhot, joihin olet lisännyt leivinjauheen. Lisää lopuksi maito. Kaada taikina banaanien päälle.
  4. Paista n. 50 min. 185 asteessa, kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä muutaman minuutin ajan ennen kumoamista.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
banaanikeikauskakku, keikauskakkuresepti, banaanikakku

Mantelijauhe antaa kivaa rouheutta tähän taikinaan ja halutessaan voi mantelit korvata jollain muulla pähkinällä, kuten pekaanilla – muta älä jätä niitä pois.

Tämä banaanikeikauskakku on aivan mainio, mutta tällä kertaa jätin koko keikauskakkuosion pois kirjasta. Mutta älkää huoliko, banaania kirjasta kyllä löytyy!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

banaanikeikauskakku, keikauskakkuresepti, banaanikakku

Filed Under: #keittokirja2018, hedelmät ja marjat, Leivonnaiset, Reseptit Tagged With: banaanikakku, banaanikeikauskakku, taikinakirja

Banaanikeikauskakku

16.4.2015 by Mari

Hyvin keikahti!

Hyvin keikahti!

Keikauskakut on kivoja. Koskaan ei tiedä, mitä tapahtuu, kun kakun kääntää.

Jääkö herkut kiinni vuokaan vai pullahtavatko nätisti ulos.

Eikä niitä kakkuja aina tarvitse edes keikauttaa, ylös-alaisinhan se on joka tapauksessa. Kuten pihlajanmarjakeikauskakku tuoreessa kirjassani. Joka on muuten näinä päivinä kaupan hyllyllä. Huutakaa hep, jos ja kun sen bongaatte. 

Ylistys makeudelle.

Ylistys makeudelle.

Banaanikeikauskakku
2015-04-16 22:53:14
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. n. 10 kypsää minibanaania tai 5 isoa
Kinuski
  1. 100 g voita
  2. 1,5 dl intiaanisokeria
  3. aitoa vaniljaa jauheena
  4. tupsaus kanelia
  5. 1/4 tl suolaa
  6. voita vuoan voiteluun
Taikina
  1. 100 g voita
  2. 1 dl ruokosokeria
  3. 1 muna
  4. 2 dl spelttivehnäjauhoja
  5. 1 tl leivinjauhetta
  6. 2 rkl tummaa rommia
  7. 1 rkl ruokosokeria kakun päälle
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin kinuski. Sulata voi kasarissa. Lisää intiaanisokeri ja anna seoksen kiehua niin, että se hieman paksuuntuu. Mausta vaniljalla, ripauksella suolaa ja kanelia. Voitele halkaisijaltaan n. 20 cm:n vuoka voilla, kaada kinuski vuoan pohjalle ja asettele banaanit kinuskin päälle.
  2. Sekoita ruokosokeri ja huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi, lisää muna, rommi ja jauhot, johon olet lisännyt leivinjauhon.
  3. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi banaanien päälle ja ripauta päälle vielä hieman ruokosokeria. Paista keikausta n. 25-30 minuuttia 200 asteisessa uunissa. Anna jäähtyä hieman ja tarjoa haaleana - minkäs muunkaan kuin - vaniljajäätelön kera.
Vinkit
  1. Ihana, imelä ja kinuskinen herkku. Omiaan vaikka äitienpäiväksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kävin tänään Henry Alénin Vuoden keittokirja-kirjan julkkareissa. Henkka kertoi, että kirja saanut alkunsa ihan tästä jokaista – nähtävästi jopa huippukokkejakin – vaivaavasta ongelmasta eli mitä laittaa perheelle arkena ruoaksi.

Pacman syö kakkupalaa.

Pacman syö kakkupalaa.

Tästä trendistä pidän. Huippukokitkin tekevät keittokirjoja aivan tavallisille ihmisille ja tavallisiin koteihin. Koska arki se on suurimmaksi osaksi vastassa siellä ovella. Juhlaa vain joka toinen päivä..

Alénienkin pöydässä pyörii tortillalätyt, makaronilaatikot ja vakuumipakatut lohet. Tähän piti saada vaihtelua ja siitä kirja sai alkunsa. Nöyrästi Henkka totesi, että kirjassa ei ole yhään mitään uutta tai reseptiä, jota lukija ei olisi jo nähnyt. Mutta nyt kirjaa selailtuani totesin, että kirja on täynnä asiaa, vinkkejä ja ohjeistusta myös siihen, mitä raaka-ainetta kannattaa käytää mihinkin vuoden aikaan. Kaikkeahan on saatavilla lähes läpi vuoden, mutta Henkka kannustaa seuraamaan sesonkeja.

Lempimakuni.

Lempimakuni.

Maistelimme kirjasta ‘Kuhaa  ja Antiboise-kastiketta sekä jälkiruoaksi Financieriä. Ruokailun jälkeen totesin Henkalle, että jos tällaista kotiruokaa alan joka päivä laittamaan, saan vuoden paras vaimo-palkinnon käden käänteessä. Ja sehän vasta olisi jotain se. Henkka tähän naurahti, että niin, onhan tämä vähän upgreidattua kotiruokaa. Mutta hyvä niin. Kirjasta löytyy vinkkejä arkeen ja myös niin juhlavampiin hetkiin.

Nyt olen muuten useamman päivän tässä vain lauleskellut lal-laa-la-lal-laa-la-love is love.. lal-laa-la-lal-laa-la love is love ja tuijotellut parsoja. Miksi ihmeessä? Pääsen pian näyttämään sen. Kyllä. Näyttämään! Iik, jännittävää !

Filed Under: hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, keittokirjat, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, Reseptit Tagged With: #vuodenkeittokirja, äitienpäiväkakku, banaani, banaanikakku, banaanikeikauskakku, henry alénin keittokirja, ruoka

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The first bite is with the eye.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta