Jotain maukasta

ruokablogi

Täytetyt uuniperunat – kympillä neljälle

by

#arkeakympillä, edullista arkiruokaa, täytetyt uuniperunat, tuplapaistetut uuniperunat, arkea kympillä

Täytetyt uuniperunat jatkavat tätä #arkeakympillä -sarjaani. Tässä taas aivan kielenvievä resepti, jossa kaksi halpaa raaka-ainetta, peruna ja sipuli, näyttelevät pääosaa. Ja kympillä syntyy neljän hengen tuhti ateria.

Täytetty uuniperuna eroaa uuniperunasta siten, että kun uuniperuna on kypsä, perunan sisus kaavitaan ulos, maustetaan ja lusikoidaan takaisin potun kuoreen. Sitten kevyt kuumennus ja täytetty uuniperuna on valmis. Tällainen tuplapaistettu uuniperuna on luonnollisesti tuplasti hyvää!

#arkeakympillä, edullista arkiruokaa, täytetyt uuniperunat, tuplapaistetut uuniperunat, arkea kympillä

KARAMELLISOIDULLA SIPULILLA TÄYTETYT UUNIPERUNAT 
4 hengelle

4 isoa uuniperunaa (esim. Rosamunda)
500 g keltasipuleja
25 g voita
4 rkl persiljaa
75 g juustoraastetta
3 rkl ranskankermaa
1 -1/2 tl suolaa
pari rouhausta mustapippuria
cayennepippuria tai paprikajauhetta

  1. Pese perunat, pistele haarukalla kuoreen reikiä ja kypsennä 200 asteisessa uunissa reilun tunnin ajan, kunnes perunat ovat kypsiä. Kaavi lusikalla perunan sisus ulos jättäen puolen sentin verran perunaa kiinni kuoreen.
  2. Valmista karamellisoitu sipuli perunoiden kypsyessä. Kuori ja siivuta sipulit ohuiksi renkaiksi. Sulata pannulla voi ja kaada sipulit pannuun. Anna paistua hetki, lisää 3/4 dl vettä ja laita folio sipulien päälle. Anna kypsyä folion alla miedolla lämmöllä, kunnes sipulit ovat karamellisoituneet. Sekoita, kun pohjimmaiset muuttuvat ruskeiksi.
  3. Muussaa perunan sisukset kulhossa haarukalla. Lisää karamellisoitu sipuli, juustoraaste, persilja, ranskankerma, mustapippuri ja suola. Sekoita kevyesti, maista maku ja lusikoi seos perunankuoreen. Peruna saa olla kukkuroillaan. Ripota perunan pinnalle vielä juustoraastetta ja ripaus cayennepippuria tai paprikajauhetta.
  4. Gratinoi 225 asteisessa uunissa noin 10 minuutin ajan, kunnes juusto hieman ruskistuu.

Tämä atria ei kaipaa kylkeensä muuta kuin jotain hapahkoa, suolakurkkuja, salaatinlehtiä vinegrettikastikkeella tai mummonkurkkuja. Itse töräytän vierelle myös ketsuppia..

Karamellisoidulla sipulilla täytetyt uuniperunat numeroina:

500 g sipulia 1 euro
25 g voita 0,12 euroa
1 kg perunoita 2,50 euroa
Ruukku persiljaa 1,79 euroa
150 g pussi juustoraastetta 1,65 euroa
1 tlk ranskankermaa 1,35 euroa
——
8,45 euroa/neljän hengen ateria

*hinnat k-supermarketista.

Maista myös:

Muut #arkeakympillä -reseptit löydät täältä
Maailman parhaat ranskalaiset
Dirty fries

Punajuurivuoka – kympin arkiateria

by

punajuurivuoka, punajuuripaistos, punajuurilaatikko, arkiruoka punajuuresta, #arkeakympillä

Punajuurivuoka. Älyttömän herkullinen ateria, mikä valmistuu neljälle hengelle alle kympillä. #arkeakympillä ruokaa parhaimmillaan siis!

Punajuuri kuuluu kurpitsan ohella suosikkivihanneksiini. Se näkyy jo reseptienkin määrässä blogissa (tosin kurpitsa kyllä vetelee määrissä punajuurta kuus nolla.)

Nämä arkea kympillä-reseptit saivat mopon keulimaan. Eli hurahdin näihin oikein kunnolla. On innostavaa kekata ruoka, joka oikeasti maistuu hyvällä, on salonkikelpoinen, mutta maksaa alle kympin. Ja täyttää hyvin neljän hengen perheen vatsat.

punajuurivuoka, punajuuripaistos, punajuurilaatikko, arkiruoka punajuuresta, #arkeakympillä

PUNAJUURIVUOKA 
(4 hengelle)

1 kg punajuurta
1 keltasipuli
3 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 1/4 dl riisiä
2 rkl vehnäjauhoja 
1 Maggi kasvisliemikuutio
2,5 dl vettä
1 prk ananasmurskaa
2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria
75 g raastettua parmesaania
10 g (noin 2 rkl) voita

  1. Raasta punajuuret karkeaksi raasteeksi. Kaada voideltuun uunivuokaan.
  2. Hienonna keltasipuli ja valkosipulinkynnet. Freesaa sipulit pehmeäksi oliiviöljyssä. Lisää joukkoon riisi ja kuullota hetki. Lisää vehnäjauho ja kypsennä vielä hetki. 
  3. Raasta kasvisliemikuutio veden joukkoon ja lisää pannulle. Sekoita tasaiseksi. Lisää ananasmurska ja 50 g parmesaania. Säästä 25 g parmesaania vuoan päälle. Kaada kastike uunivuokaan ja sekoita hyvin punajuuriraasteen kanssa sekaisin. 
  4. Paista punajuurivuokaa 180 asteisessa uunissa folion alla noin 1 h 20 min, kunnes punajuuri on pehmeää. Poista folio ja lisää pinnalle loppu 25 g parmesaaniraastetta ja voinokareita. Paista vuokaa vielä 10 minuuttia, kunnes parmesaani on sulanut. 

punajuurivuoka, punajuuripaistos, punajuurilaatikko, arkiruoka punajuuresta, #arkeakympillä

PUNAJUURIVUOKA NUMEROINA:

1 kg punajuuria 1,99 euroa
1 1/4 dl riisiä 0,25 euroa
1 sipuli 0,15 euroa
3 valkosipulinkynttä 0,50 senttiä
1 Maggi kasvisliemikuutio 0,11 euroa
1 ananasmurska 0,89 euroa
75 g parmesaania n. 3 euroa
1 rkl voita 0,16 euroa

YHTEENSÄ: 7,06 euroa

Maista myös:

Punajuuriorzopasta
Punajuurikiusaus
Punajuurikeitto
Punajuurihummus

Muut #arkeakympillä reseptit:

Parsakaalipasta
Sieniragu
Sieni-perunasosevuoka
Kurpitsa-halloumipasta
Kasvispelti ja sitruunajugurttikastike

Parsakaalipasta ja arkea kympillä

by

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/MAGGI

parsakaalipasta, #arkeakympillä, pasta, parsakaalireseptejä

Parsakaalipasta ja #arkeakympillä. Varmasti itse kukin on tutkaillut kesän loputtua ruokakulujaan ja pyrkinyt säästämään sieltä, missä voi. Näin myös meillä.

Ruokakulusummia tutkittuani asetin itselleni haasteen. Päätin, että teen jatkossa kaksi kertaa kuussa #arkeakympillä -aterian eli neljän hengen aterian, jonka hinta on noin 2,50 euroa per nuppi. Eli nelihenkinen perhe syö kympillä edullisesti maukasta ruokaa (blogin nimikin jo tähän velvoittaa). Edullista ruokaa nyt on helppo tehdä, mutta että se on maukasta, niin vaatii jo vähän tuumailua.

Tämä parsakaalipasta on eka sellainen. Ja kyseessä on varsinainen arjen pelastaja: hyvä, halpa ja helppo. Ja kuten aina, menen maku edellä. Vaikka ruoka syntyy edullisesti, sen täytyy maistua hyvältä. Ja tämä parsakaalipasta hurmasi koko perheen. Jopa se nirsoin yksilö santsasi ja kysyi, että miten tämä herkku on tehty.

parsakaalipasta, #arkeakympillä, arkeakympillä, parsakaalireseptejä

Maun salaisuutena on kaksi jippoa: pasta keitetään Maggi kasviliemi by Puljonki -liemessä, jolloin pastaan imeytyy paljon enemmän makua kuin pelkkään veteen keitettyyn. Lisäksi raastettu parmesaani ja kasvisliemi sulautuvat toisiinsa muodostaen silkkisen kastikkeen pastalle.

Parsakaalipasta
4 hengelle

Paahdettu parsakaali:

1 iso parsakaali
5 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1/2 tl chilihiutaleita
1/2 sitruunanmehu
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä

Pasta:
8 dl perhospastaa
1 prk (5 dl) Maggi kasvisliemi by Puljonki
6-8 valkosipulin kynttä
100 g parmesaania
1 dl vettä
loraus oliiviöljyä

  1. Huuhtele parsakaali ja irroittele kukinnot. Leikkaa ne sopiviksi suupaloiksi. Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi siivuiksi. Levitä parsakaalit ja valkosipulit leivinpaperin päälle pellille ja pirskota päälle oliiviöljy.
  2. Mausta chilihiutaleilla, mustapippurilla, suolalla ja sitruunanmehulla. Paahda kypsiksi 200 asteisessa uunissa 15-20 minuutin ajan.
  3. Raasta parmesaani hienoksi raasteeksi. Kuumenna Maggi kasvisliemi by Puljonki ja desilitra vettä kiehuvaksi ja lisää pasta. Anna kiehua lähes kypsäksi ja lisää parmesaani. Sekoita niin, että neste ja parmesaani muodostavat kastikkeen.
  4. Kun pasta on sopivan kypsää, lisää lopuksi paahdetut parsakaalit ja loraus oliiviöljyä. Nauti heti.

Vinkki: pastan keittäminen Maggin kasvis-, kana- tai lihaliemessä maustaa pastaa ja helpottaa maukkaan arkipastan valmistuksessa. Valmiiksi maukas liemi ja parmesaani muodostavat herkullisen kastikkeen ja tarvitset arkipastaan lisäksi vain haluamaasi raaka-ainetta esimerkiksi kulloinkin jääkaapista löytyviä kasviksia.

parsakaalipasta, #arkeakympillä, arkeakympillä, parsakaalireseptejä

Juju kaksi: parsakaalit maustetaan ja paahdetaan uunissa ennen pastaan lisäämistä.

Tämä yksinkertainen pasta löi ällikällä. Todella herkullinen setti kympillä neljälle.

Ja nyt heitän haasteen teillekin, rakkaat seuraajat. Jaetaan näitä hyviä vinkkejä edullisista ruoista. Kun tällaisen kokkaat, jaa kuva ja tägää se intagramissa #arkeakympillä hästägillä tai jaa kuva ruoasta stooreissa ja tägää @jotainmaukasta niin jaan sen omassa stooreissani. Kokoan vinkit ja ideat myös instan highlightseihin.

PARSAKAALIPASTA NUMEROINA:

Pirkka farafellepasta 1,55 euroa (osa jäi)
1 parsakaali 1 euron
Maggi kasvisliemi by Puljonki:  3,25 euroa
1 valkosipuli n. 0,50 euroa
Parmareggio parmesaani 125 g:  6,99/ käytin puolet eli 3,50 euroa
1 sitruuna: n. 0,50 euroa

PASTAN HINTA 4 HENGELLE NOIN 9,50 EUROA 

Muuta parsakaalista?

Parsakaali mac and cheese
Parsakaalifritterit