Täytetyt uuniperunat jatkavat tätä #arkeakympillä -sarjaani. Tässä taas aivan kielenvievä resepti, jossa kaksi halpaa raaka-ainetta, peruna ja sipuli, näyttelevät pääosaa. Ja kympillä syntyy neljän hengen tuhti ateria.
Täytetty uuniperuna eroaa uuniperunasta siten, että kun uuniperuna on kypsä, perunan sisus kaavitaan ulos, maustetaan ja lusikoidaan takaisin potun kuoreen. Sitten kevyt kuumennus ja täytetty uuniperuna on valmis. Tällainen tuplapaistettu uuniperuna on luonnollisesti tuplasti hyvää!
KARAMELLISOIDULLA SIPULILLA TÄYTETYT UUNIPERUNAT
4 hengelle
4 isoa uuniperunaa (esim. Rosamunda)
500 g keltasipuleja
25 g voita
4 rkl persiljaa
75 g juustoraastetta
3 rkl ranskankermaa
1 -1/2 tl suolaa
pari rouhausta mustapippuria
cayennepippuria tai paprikajauhetta
- Pese perunat, pistele haarukalla kuoreen reikiä ja kypsennä 200 asteisessa uunissa reilun tunnin ajan, kunnes perunat ovat kypsiä. Kaavi lusikalla perunan sisus ulos jättäen puolen sentin verran perunaa kiinni kuoreen.
- Valmista karamellisoitu sipuli perunoiden kypsyessä. Kuori ja siivuta sipulit ohuiksi renkaiksi. Sulata pannulla voi ja kaada sipulit pannuun. Anna paistua hetki, lisää 3/4 dl vettä ja laita folio sipulien päälle. Anna kypsyä folion alla miedolla lämmöllä, kunnes sipulit ovat karamellisoituneet. Sekoita, kun pohjimmaiset muuttuvat ruskeiksi.
- Muussaa perunan sisukset kulhossa haarukalla. Lisää karamellisoitu sipuli, juustoraaste, persilja, ranskankerma, mustapippuri ja suola. Sekoita kevyesti, maista maku ja lusikoi seos perunankuoreen. Peruna saa olla kukkuroillaan. Ripota perunan pinnalle vielä juustoraastetta ja ripaus cayennepippuria tai paprikajauhetta.
- Gratinoi 225 asteisessa uunissa noin 10 minuutin ajan, kunnes juusto hieman ruskistuu.
Tämä atria ei kaipaa kylkeensä muuta kuin jotain hapahkoa, suolakurkkuja, salaatinlehtiä vinegrettikastikkeella tai mummonkurkkuja. Itse töräytän vierelle myös ketsuppia..
Karamellisoidulla sipulilla täytetyt uuniperunat numeroina:
500 g sipulia 1 euro
25 g voita 0,12 euroa
1 kg perunoita 2,50 euroa
Ruukku persiljaa 1,79 euroa
150 g pussi juustoraastetta 1,65 euroa
1 tlk ranskankermaa 1,35 euroa
——
8,45 euroa/neljän hengen ateria
*hinnat k-supermarketista.
Maista myös:
Muut #arkeakympillä -reseptit löydät täältä
Maailman parhaat ranskalaiset
Dirty fries