Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Willin miehen viinit

3.1.2012 by Mari

Nimensä veroinen?

Maistoin joskus jossain päin maailmaa lentokentällä Willi Opitzin Pinot Noiria. Nimi jäi mieleen ja ilo oli suuri, kun Suomenkin kamaralta tätä viiniä löytyi. Mutta pakko oli selvittää, että mikä ihmeen Willi?

Willi Opitz on itävaltalainen viinintuottaja, joka rakkaudella viljelee 8 hehtaarin pientä viinitilaansa.  Jossain vaiheessa Willi puuhaili myös formuloiden McLaren-tallin viinien kanssa ja tuottaa tälläkin hetkellä McLarenille kahta viiniä The Silver Lake ja The Pole Position -nimillä.  Ja jonkunlainen villi tai muuten vaan erikoinen mies hän vaikuttaa olevan. Onpa hän nimittäin julkaissut CD-levyn nimeltään ’Sounds of Wine’;  levyn täynnä viinin käymisen ääntä. Best seller varmaankin?

Mutta Alkon tilausvalikoimaan on uinut muutama Opitzin viineistä eli maistelemani Pinot Noir Reserve sekä makea Willi Opitz Cuvee Beerenauslese. Etenkin näitä Willin tuottamia makeita viinejä lukemissani arvosteluissa kehutaan, mutta ei tämä Pinot Noirkaan ollut hullumpi.  Mutta viini on hapokas ja hieman jopa pistävän mausteinen eli mielestäni viini vaatii ruokaa seurakseen. Ja tietysti 16 euron hinta saa miettimään, että onko viini huomattavasti parempaa kuin edullisemmat Pinot Noirit Alkossa?

Seuraan mielenkiinnolla, miten Willin Suomen valloitus etenee.  Joko pian näemme Alkon hyllyllä muita mielenkiintoisia tuttavuuksia Opitzin tilalta?  Tätä odotellessa voi vain miettiä, että mitä musiikkia se viinin käyminen mahtaa muistuttaa? Willin tapauksessa varmaan lähentelee punkia.

 

Kategoriassa: viini Avainsanoilla: itävaltalainen viini, McLaren viini, Pinot Noir, viini-arvostelu, Willi Opitz, Willi Opitz Pinot Noir Reserve 2008

Uusi vuosi, uudet sconesit

1.1.2012 by Mari

Makuun kärkeä rosmariinista ja karpaloista

Vuoden ensimmäisenä päivänä teetä, sympatiaa ja lämpimiä, rapeakuorisia karpalosconeseja. Hyvä alku uuteen!

Sconesit ovat jäänet unhoon paistettujen patonkin vallattua kauppojen hyllyt. Ennen näitä teollisia ihmeitä sconesit tai arkisemmin teeleivät olivat tapa saada nopeasti lämmintä leipää aamiaispöytään tai iltateelle.

Joulun leipomisista oli jäänyt kuivattuja karpaloita kaappiin ja ne pääsivät maustamaan grahamtaikinaa. Päälle laitetaan vielä koristeeksi rosmariinia, jonka maku sointui upeasti tummaan marjahilloon. Sillä hillon kanssa nämä vastapaistetut syödään – tietysti!

Karpalo-rosmariinisconesit
6-8 kpl

2 dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
3/4 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
50 g voita
1,5 dl maitoa ja kermaa
1 muna
kourallinen kuivattuja karpaloita
tuoretta rosmariina
ruokosokeria
kanamunaa voiteluun

Sekoita kuivat aineet- jauhot, suola, karpalot, leivinjauhe ja sokeri- kulhossa. Sekoita joukkoon pehmeä voi. Lisää maito, 1, 1/4 dl ja kermaa 1/4 dl sekä kanamuna. Sekoita ainekset taikinaksi.

Taputtele pellille pyöreitä sconeseja, voitele pinnat kanamunalla ja ripottele päälle ruokosokeria. Laita vielä jokaisen sconesin päälle pieni rosmariinioksa. Paista sconesit 200 asteessa kypsiksi eli kauniin ruskeiksi ja hieman kohonneiksi kakkusiksi. Tarjoile aamiasipöydässä tumman marjahillon kanssa.

Kanamuna ja ruokosokeri tekevät sconesein pintaan ihanan rapean ja aavistuksen makean, suussa rikki rapsahtavan kuoren. Rosmariini ja hillo yhdessä täydentävät tätä lämmintä makuelämystä. Voiko aamu enää paremmin alkaa? Olisipa jok’ikinen aamu tänä vuonna yhtä herkullinen..

Kategoriassa: aamiainen, hedelmät ja marjat, leivonnaiset ja leivät, sienet Avainsanoilla: aamiainen, jotain hyvää aamiaiselle, karpaloleipä, kuivatut karpalot, leipä, rosmariinileipä, ruokablogi, Scones, teeleivät

Kuplia kitalaessa, hymy huulilla

30.12.2011 by Mari

Juhlistaja tai muuten vaan.

Arjesta juhlaa ja juhlasta riemukas. Shampanja, cava, prosecco, spumante, sekt. Anna kuplien viedä mukanaan. Ja juhlista alkava vuosi.

Kuohuvien juomien alkulähde on Ranskan Champagnen alueen maaperässä. Shampanja-sana onkin suojattu tarkoittamaan vain tältä alueelta tulleita kuohuviinejä. Mutta osataan sitä muuallakin: Espanjasta tulee rapsakoita cavoja ja spumantet kuplivat kuin ranskalaiset serkkunsa konsanaan.

Kuplajuomien valmistumisen takana on huolella hoidettu ja monimutkainen käsityöläisprosessi. Ja tuloksena syntyy mitä moninaisemman makuisia, ylellisiä juomia.

Aluksi aatelisten juomaa

Alun perin shampanjasta yritettiin saada kuplat pois. Ranskalaiset olisivat halunneet viininsä vaaleana ja tyynenä. Muun muassa 1600-luvulla elellyt munkki Dom Perignon tuskaili viininsä kuplien kera. Munkkia hermostuttavat kuplat syntyivät viiniin muuttuvan käymisprosessin kautta, kun viinin käymisprosessi laiskistui talvella ja otti uutta vauhtia keväällä.

Mutta onneksi kuplien poistossa ei onnistuttu. Aateliset eri puolilla Eurooppaa ihastuivat tähän kepeään juomaan ja shampanjan suosio lähti vauhtiin. Poreet tulivat jäädäkseen.

Pientuottajilla persoonallisuutta

Shampanjoissa brändien merkitys on kiistaton. Mutta – vähemmän tunnetuissa on yhtä lailla laadukkaita ja jopa laadukkaampiakin juomia. On ollut ilo huomata, kuinka Alkonkin hyllylle on löytänyt tiensä Veuve Cliquotin rinnalle tuntemattomampien tuottajien kuplivia herkkuja ja todellisia löytöjä. Ja kuohuvien ystävälle on tullut valinnan varaa.

Uuden vuoden aattona maistuu lasi kuplivaa – Paul Goergin Premier Cruta tällä kertaa ja 10, 9, 8, 7.. Tervetuloa uusi vuosi 2012! Luulen – ei kun tiedän, että vuodesta tulee muistorikas ja mitä mainioin. Maukkautta unohtamatta.

Hyviin hetkiin

Tässä satunnaisessa järjestyksessä muutamia omia kuplivia suosikkejani, vivahteikkaita juomia, joita voin hyvin mielin kehua.

Pannier Blanc de Noir

Louis Roederer Brut Premier

Ruinart Brut

Bollinger Special Cuvee

Jaquart Blanc de Blanc

Pierre Peters Cuveé de Réserve Blanc de Blancs Brut

Gosset Grande Réserve Brut

Paul Goerg Premier Cru Blanc de Blancs Brut

Can Vendrell Cava Brut

Marqués de Monistrol Winemakers Select Cava Brut

Segura Viudas Lavit Brut Nature

Codorníu Pinot Noir Brut

Lisää shampanjasta? Katso täältä!

Sivustoja kuohuvista:

Joka pojan ja tytön ohje : kaula poikki sapelilla
Kuohuviini.fi
Sampanja.fi

Kategoriassa: pientä hyvää, viini Avainsanoilla: Bollinger, Can Vendrel Brut, Codorniu Pinot Noir Brut, erinomainen shampanja, Gosset, hyvä shampanja, Jaquart, kuohuviini uudeksi vuodeksi, kuohuviini vapuksi, kuohuviiniarvostelu, louis Roederer, Marques de Monistrol, Pannier, Paul Goerg, Pierre Peters, Ruinart, ruokablogi, samppanja, Segure Viudas Lavit Brut Nature, shampanja uudeksi vuodeksi, shampanja vapuksi, shampanja-arvostelu, tietoa shampanjasta, vappu, viiniblogi

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 520
  • 521
  • 522
  • 523
  • 524
  • …
  • 540
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...