Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Vapputärpit! – mansikkainen kvinoa-vuohenjuustosalaatti

28.4.2014 by Mari

 

Koivut ovat hiirenkorvilla. Siitepöly värjää kaiken keltaiseksi. Kyllä, vapputunnelmaa on jo ilmassa.

Vappuna tarjoilujen pitää hoitua näppärästi. Siispä pari salaattia, itsetehdyt munkit ja kuplivaa. Nämä eväät kun käärii pakkausista esille piknicillä, niin ympärillä vihrtää muukin kuin orastava nurmi.

Tämä kvinoapohjainen salaatti on kuulkaas aivan lyömätön. Olen testannut sen muutamaan otteeseen sekä noutopöydän tarjottavana isolle porukalle että grilliruoan kanssa ja totesin, että toimisi myös hienosti vappupiknicin eväänä.

Kesäisen kaunis.

Kesäisen kaunis.

Kvinoan voi keittää edellisenä päivänä ja loppu sujuu käden käänteessä seuraavana aamuna. Näyttävä, kesäinen ja täyttäväkin salaatti kvinoan ansiosta.

Ja isommallekin porukalle.

Ja isommallekin porukalle.

Kvinoa-vuohenjuustosalaatti
2014-04-28 13:26:52
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1,5 dl keittämätöntä kvinoaa
  2. 10-12 mansikkaa
  3. tuoretta basilikaa
  4. 150 g vuohenjuustoa
Kastike
  1. 1 rkl vaaleaa balsamicosiirappia
  2. 1,5 rkl sitruunanmehua
  3. 1,5 rkl oliiviöljyä
  4. 1/4 tl sokeria
  5. hyppysellinen suolaa
Valmistusohjeet
  1. Keitä kvinoa ohjeen mukaan. Silppua runsas kourallinen basilikanlehtiä ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa mansikat pystysuunnassa neljään osaan. Murenna vuohenjuusto paloiksi. Sekoita kastikeainekset. Kokoa salaatti isoon laakeaan tarjoiluastiaan ja valuta kastike päälle tai pakkaa salaatti mukaan vappupiknicille.
Vinkit
  1. Tästä tulee neljälle juhlijalle lisukesalaatti.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Toinen kätevä ja maukas vappueväs tehdään bresaolasta, tai muista hyvistä italialaisista lihoista.

Suolapalaa.

Suolapalaa.

Bresaolaa, hasselpähkinää ja lehtikaalia
2014-04-28 13:41:35
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. bresaolaa
  2. muutama lehtikaalin lehti
  3. pecorinojuustoa
  4. paahdettuja hasselpähkinöitä
  5. hyvää oliiviöljyä
  6. tummaa balsamicosiirappia
Valmistusohjeet
  1. Paahda kourallinen hasselpähkinöitä kuumalla pannulla koko ajan sekoitellen niin, että kuoret tummuvat ja alkavat irrota. Anna jäähtyä ja pyörittele kuoret irti käsin. Rouhi pähkinöitä pienemmiksi.
  2. Asettele bresaolaviipaleet laakealle lautaselle. Silppua lehtikaalin lehdestä ohuita suikaleita ja asettele suikaleet bresaolaviipaleiden päälle. Raasta päälle maukasta pecorinojuustoa, koristele hasselpähkinämurskalla ja valuta vielä päälle oliiviöljyä ja balsamicosiirappia.
Vinkit
  1. Niin helppoa, niin hyvää! Tämä sopii mainiosti kvinoa-vuohenjuustosalaatin kanssa noutopöydän tarjottavaksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

 Jälkkäriksi paistellaan tietysti munkit tai munkkirinkilät appelsiinisokerilla.

Kuplivaksi nappaisin mukaan jonkun kivan kuplivan, kuten Pongrantzin raikkaan rosékuoharin, Ruinartin shampanjan tai rapsakan kuivan Codorniu Ecológica cavan. Kaikki rapean kuivia ja kelpoja vappukuohuvia.

Värikkäitä vappupalloja, herkullisia vappuheilasteluja ja maukkaita munkkeja kaikille! Viettäkää railakas, maukas juhla!

Filed Under: Keitot ja salaatit, kvinoa, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: äitienpäiväruoka, äitienpäiväsalaatti, bresaolasalaatti, kuohuviini vapuksi, kuplivat vapuksi, kvinoa-vuohenjuusto-mansikkasalaatti, kvinoasalaatti, mansikkainen kvinoa-vuohenjuustosalaatti, piknicsalaatti, salaatti noutopöytään, vappujuomat, vappupiknic tarjoilut, vappuruokia, vapputarjoilut

Kevään polte

25.4.2014 by Mari

Nyt se alkaa, ruoanlaitto ulkona!

Nyt se alkaa, ruoanlaitto ulkona!

Aurinko polttaa, nokkoset ei vielä. Mutta viikonloppuna  skoolattiin.

Ainakin grillikauden käynnistykselle.  Friteeratuille nokkosille. Auringon aiheuttamalle villiintymiselle. Kesä, tule, tule!

On ehkä vähän kliseistä sanoa, että joku kuohuviini on niin hyvä, että se ei jää jälkeen shampanjoille. Eihän näitä näin tulisi verrata. Onhan sitä monia kuohareita, jotka selättävät mennen tullen osan shampanjoista. Ei se champagne-teksti pullon kyljessä mikään autuaaksi tekevä juttu ole. Ei laisinkaan.

Niin pieniä, että eivät edes polta.

Niin pieniä, että eivät edes polta.

Ja nyt, grillikauden kunniaksi auki poksautettu etelä-afrikkalainen Pongrantz Rosé on juuri sellainen kuohuviini, josta höpistäisiin jotain tuossa yllämainitsemaani. Mutta ei nyt höpistä, vaan todetaan simppelisti, että tässä on erinomainen kuohuviini. Raikas, kirpsakka, mutta hieman paahteinen. Kuten Suomen kesäkin.

Skool!

Skool!

Juoma helmeilee ihastuttavan roseisenä ja sopii hienosti vaikka äitienpäiväpöytään. Tai onhan tässä vappukin ensin.

Niistä nokkosista vielä. Pienen pienet nokkosen alut nostivat jo viikonloppuna päätään mökillä. Heti ne sieltä napsaisin pois. Nyt nokkoset ovat juuri parhaimmillaan, pehmeinä ja terhakkaina. Eivät ne edes vielä polta, raasut. Paljain käsin pystyi niitä käsittelemään.

Kun grilliä vasta lämmiteltiin, niin pikaisesti uppopaistoin nokkosen lehtiä kuohuvan kanssa tarjottavaksi. Keväistä, kesäistä, ihanaa! 

Friteeratut nokkoset
2014-04-25 16:29:42
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl nokkosia
  2. ½ l ruokaöljyä
Valmistusohjeet
  1. Nypi nokkosenlehdet irti varsista. Kuumenna ruokaöljy pienessä, syvässä valurautapadassa pudota nuoria lehtiä kuumaan öljyyn. Nosta lehdet pois reikäkauhalla 10-15 sekunnin jälkeen. Valuta lehdet talouspaperin päällä. Tarjoa sormisyötävänä samppanjan kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Mitä siellä grilli sitten kärisi? Siitä pian lisää.

Rapean maukkaat alkupalat.

Rapean maukkaat alkupalat.

Nyt myös on hyvä kaivaa muistista ne perusohjeet grillailuun.

Jotain grillattavaa:

Salsicciaa ja grillisalaattia
Kesäkurpitsaa ja halloumia
Maissia ja korianterivoita
Porsasta ja korianteripestoa
Porsaanpihvit makealla kastikkeella
Brietäytteiset herkkutatit

 

 

Filed Under: perjantaipullo, tuote-arvostelu, viini, villiyrtit Tagged With: friteeratut nokkoset, hyvä rose kuohuviini, kuohuviini äitienpäiväksi, kuohuviini vapuksi, perjantaipullo

Kuplia kitalaessa, hymy huulilla

30.12.2011 by Mari

Juhlistaja tai muuten vaan.

Arjesta juhlaa ja juhlasta riemukas. Shampanja, cava, prosecco, spumante, sekt. Anna kuplien viedä mukanaan. Ja juhlista alkava vuosi.

Kuohuvien juomien alkulähde on Ranskan Champagnen alueen maaperässä. Shampanja-sana onkin suojattu tarkoittamaan vain tältä alueelta tulleita kuohuviinejä. Mutta osataan sitä muuallakin: Espanjasta tulee rapsakoita cavoja ja spumantet kuplivat kuin ranskalaiset serkkunsa konsanaan.

Kuplajuomien valmistumisen takana on huolella hoidettu ja monimutkainen käsityöläisprosessi. Ja tuloksena syntyy mitä moninaisemman makuisia, ylellisiä juomia.

Aluksi aatelisten juomaa

Alun perin shampanjasta yritettiin saada kuplat pois. Ranskalaiset olisivat halunneet viininsä vaaleana ja tyynenä. Muun muassa 1600-luvulla elellyt munkki Dom Perignon tuskaili viininsä kuplien kera. Munkkia hermostuttavat kuplat syntyivät viiniin muuttuvan käymisprosessin kautta, kun viinin käymisprosessi laiskistui talvella ja otti uutta vauhtia keväällä.

Mutta onneksi kuplien poistossa ei onnistuttu. Aateliset eri puolilla Eurooppaa ihastuivat tähän kepeään juomaan ja shampanjan suosio lähti vauhtiin. Poreet tulivat jäädäkseen.

Pientuottajilla persoonallisuutta

Shampanjoissa brändien merkitys on kiistaton. Mutta – vähemmän tunnetuissa on yhtä lailla laadukkaita ja jopa laadukkaampiakin juomia. On ollut ilo huomata, kuinka Alkonkin hyllylle on löytänyt tiensä Veuve Cliquotin rinnalle tuntemattomampien tuottajien kuplivia herkkuja ja todellisia löytöjä. Ja kuohuvien ystävälle on tullut valinnan varaa.

Uuden vuoden aattona maistuu lasi kuplivaa – Paul Goergin Premier Cruta tällä kertaa ja 10, 9, 8, 7.. Tervetuloa uusi vuosi 2012! Luulen – ei kun tiedän, että vuodesta tulee muistorikas ja mitä mainioin. Maukkautta unohtamatta.

Hyviin hetkiin

Tässä satunnaisessa järjestyksessä muutamia omia kuplivia suosikkejani, vivahteikkaita juomia, joita voin hyvin mielin kehua.

Pannier Blanc de Noir

Louis Roederer Brut Premier

Ruinart Brut

Bollinger Special Cuvee

Jaquart Blanc de Blanc

Pierre Peters Cuveé de Réserve Blanc de Blancs Brut

Gosset Grande Réserve Brut

Paul Goerg Premier Cru Blanc de Blancs Brut

Can Vendrell Cava Brut

Marqués de Monistrol Winemakers Select Cava Brut

Segura Viudas Lavit Brut Nature

Codorníu Pinot Noir Brut

Lisää shampanjasta? Katso täältä!

Sivustoja kuohuvista:

Joka pojan ja tytön ohje : kaula poikki sapelilla
Kuohuviini.fi
Sampanja.fi

Filed Under: pientä hyvää, viini Tagged With: Bollinger, Can Vendrel Brut, Codorniu Pinot Noir Brut, erinomainen shampanja, Gosset, hyvä shampanja, Jaquart, kuohuviini uudeksi vuodeksi, kuohuviini vapuksi, kuohuviiniarvostelu, louis Roederer, Marques de Monistrol, Pannier, Paul Goerg, Pierre Peters, Ruinart, ruokablogi, samppanja, Segure Viudas Lavit Brut Nature, shampanja uudeksi vuodeksi, shampanja vapuksi, shampanja-arvostelu, tietoa shampanjasta, vappu, viiniblogi

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Eat little, sleep sound. Iranilainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta