Jotain maukasta

ruokablogi

Lohta, wasabia ja tortillalettu

by

 

Herkullista helpolla.

Jotain pientä hyvää lauantai-illaksi. Vähän chiliä, vähän lohta ja pehmeää tortillaa. Ja leipägrilli tai parilapannu. Ja viikonlopun herkkupalat tekeille.

Tortillaletut on todella käteviä. Teen paljon erilaisia lämpimiä ja kylmiä, suolaisia ja makeita suupaloja tortillalettuja hyödyntäen. Eikä tortillan tarvitse aina maistua meksikolaiselle. Tässä lähdetään Aasian suuntaan wasabin ja chilihiutaleiden vauhdittamana.

 
Lämpimät wasabi-lohirullat
n. 5 rullaa
 
2 prk lohta
1 pkt maustamatonta tuorejuustoa
3 tl wasabia
5 tortillalettua
chilihiutaleita
juustoraastetta
 
Sekoita tuorejuustoon wasabi. Levitä täytettä tortillaletulle, mutta ei ihan reunoille asti. Ripottele päälle chilihiutaleita. Levitä juustoseoksen päälle n. puolet yhdestä lohipurkista tasaisesti.Mikäli haluat, voit vielä laittaa lohen päälle juustoraastetta, joka ihanasti sulaa leipägrillin kuumuudessa. Jos käytät parilapannua, jätä juustoraaste pois, sillä pannun kuumuus ei välttämättä riitä sulattamaan juustoa. Rullista tulee herkullisia ilmankin.

Rullaa lettu tiukaksi rullaksi ja laita kuumaan leipägrilliin lämpiämään tai paista lettuihin parilapannulla kauniit raidat. Tarjoile makean chilikastikkeen tai jonkun muun maukkaan, aasialaisen soosin kanssa.

——-

Jotain maukasta-ruokablogi, kotikokkailun tuolla puolen.

Valkosuklaakakku villiintyy vappuna

by

Värikkäitä kuin ilmapallot.

Vappuna nautiskellaan vähän suolaista. Ja vähän makeaa. Värikäs valkosuklaakakku koristaa brunssipöydän tai kulkee kylmälaukussa vappupäivän piknikille. Ilmapallotkin sillä on omasta takaa.

Aina, kun teen suklaakakkuja, valkoisia tai tummia, niin vedän totaaliset overdoset suklaan määrässä. Tässäkin herkkupalassa on viisi levyä valkosuklaata. Mutta juuri siksi lopputulos on taivaallisen makea. Juuri niin kuin valkosuklaakakun kuulukin olla.

Kakun kanssa nautitaan jotain makeaa kuplivaa, kuten Rosa Regalea, Moscato D’astia tai makeaa kuohuviiniä. Tai ei sillä niin väliä, mitä lasissa on. Kakkoseksi se tälle kakulle jää.

Valkosuklaakakku macaroneksilla väritettynä

500 g rahkaa
2 prk creme fraichea
500 g valkosuklaata
2,5 dl kermaa
1/2 dl tomusokeria

Pohja

200 g digestivekeksejä
70 g voita
1/2 dl sokeria
3/4 dl tummaa kaakaojauhetta ( esim. Van Houten)

Macaroneseja koristeluun.

Sekoita rahka ja creme fraichet sekaisin keskenään. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja nostele kevyesti rahkaseoksen joukkoon. Sulata valkosuklaat vesihauteessa ja lisää rahkaseokseen.

Jauha digestivekeksit tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella hienoksi jauheeksi, lisää sokeri, kaakaojauhe sekä sulatettu voi ja sekoita pohja-aineet tasaiseksi, kaakaonväriseksi massaksi.

Taputtele keksipohja keskikokoiseen irtopohjavuokaan, jonka pohjalle olet laittanut leivinpaperin helpottamaan kakun siirtämistä tarjoiluastiaan. Kaada rahka-valkosuklaaseos kakkupohjalle ja anna kakun levätä jääkaapissa yön yli.

Nosta kakku tarjolle ja koristele pinta muutamalla kokonaisella macaronesilla. Murskaa erivärisistä macaroneseista pinnat rikki ja painele näitä ohuita ja värikkäitä paloja reunojen koristeeksi. Lopputulos on todella kaunis ja värikäs. Ja macaronesit vain lisäävät tämän kakun herkullisuutta.

Poksauta auki pullo kuplivaa, kääriydy serpentiiniin, puhaltele vappupilliin ja juhlista vappubrunssia suussa sulavalla valkosuklaakakkupalalla. Nyt on vappu. Ja kohta jo kesä!

——

Jotain maukasta -ruokablogi katselee maailmaa kuplien läpi.

 

 

Nyt on limesorbetin aika

by

Limen maku on aivan verraton.

Hieman hapan ja raikas. Hennon vihreä. Kuin itse kevät. Itsetehty limesorbetti.

Sorbettien salaisuus piilee sokeriliemessä. Mikäli oikein innostuu sorbetteja väsäämään, voit lientä tehdä kerralla isomman annoksen ja säilyttää sitä kylmässä.

Keväinen limesorbetti

Sokeriliemi:

3 dl vettä
3,5 dl sokeria

Sekoita sokeri ja vesi kattilassa ja kuumenna sekoittaen muutaman minuutin ajan, kunnes sokeri sulaa veden joukkoon. Kylmennä liemi jääkaapissa.

3 dl limemehua
1 dl sitruunan/limenmakuista vichyvettä
1 limen kuori raastettuna
3,5 dl sokerilientä (ohje yllä)
pari tippaa vihreää elintarvikeväriä
n. 1 dl pölysokeria

Raasta kuori yhdestä limestä. Purista n. 8 limeä niin, että saat 2,5 dl mehua.  Siivilöi mehu.

Sekoita kylmään sokeriliemeen siivilöity limemehu, elintarvikeväri sekä pölysokeria sen verran, että maku on sopivan raikas, mutta ei liian hapan.  Aja liemi sorbetiksi jäätelökoneessa.

Tarjoa sorbettia ruoan alkuun, väliruokana tai marjojen kanssa jälkiruokana. Itseasiassa itsetehnyt sorbetit ovat niin hyviä, että niitä voi tarjota milloin vaan..

——

Jotain maukasta – ruokablogi. Twistillä, mutta pingoittamatta.