Jotain maukasta

ruokablogi

Horsma-frittata

by

 

Horsmaa pannulle.

Horsmaa pannulle.

Villiyrtit kasvavat vauhdilla. Suhina vain kuuluu metsästä.

Ja monet ovat parhaimmillaan nuorina metsästä napsittuina. Nyt on viime hetket poimia nuoria horsman varsia ja paistaa niistä pannulla lisuke grillikalalle. Tai maustaa niillä aamiaismunakas. Olen tehnyt jo molemmat! Check. 

Kaunista ja maukasta, niin kuin kuuluukin!

Kaunista ja maukasta, niin kuin kuuluukin!

Pannuhorsmat
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 20 horsman nuorta vartta
  2. nokare voita
  3. oliiviöljyä
  4. sormisuolaa
  5. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele horsmat ja anna niiden kuivua talouspaperin päällä. Freesaa horsmia kuumalla pannulla molemmin puolin nopeasti niin, että hieman saavat väriä. Suolaa ja pippuroi ja tarjoa lisukkeena lohen tai muun grillatun kalan kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Nuori horsma on rapea ja parsamainen.

Nuori horsma on rapea ja parsamainen.

Horsman maku on nuorena hyvin mieto ja hmm..vihreä. Rapean paistetun kalan kanssa nautittuna, kylmää valkoviiniä lasissa ja kappas, tarjolla hienostunut herkku.

Horsmafrittata
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 munaa
  2. 3 rkl maitoa
  3. 1/2 tl suolaa
  4. rouhaus valkopippuria
  5. hieman voitapaistamisen
Päälle
  1. 5-6 pannuhorsmaa
Valmistusohjeet
  1. Riko kanamunat kulhoon, sekoita rakenne rikki haarukalla. Lisää maito ja mausteet. Kuumenna pieni paistinpannu kuumaksi, lisää nokare voita ja anna sulaa. Kaada munaseos paistinpannulle, asettele horsmat frittatan päälle ja hiljennä lämpö levyllä. Anna kypsyä hitaasti miedolla lämmöllä.
Vinkit
  1. Leikkaa frittata kolmioksi ja tarjoile lounaalla salaatin kera tai aamiaisella rapean leivän kanssa. Tästä annoksesta tulee kahden hengen lounas, neljän hengen aamiainen.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mitäs vielä keksisi?

Mitäs vielä keksisi?

Aurinkoa viikkoon ja hyviä hetkiä horsman parissa !

Tsekkaa myös horsma makeassa raparperipiirakassa. Toimii hienosti, nimittäin!

Ja nyt on myös aika tehdä friteerattua nokkosta tai maustaa risotto nokkosella.

Tuuhea yrtti.

by

deliverden yrtit-8

On yrttejä. Ja sitten on yrttejä.

Jokainen on varmasti joskus erehtynyt tai muuten vain joutunut ostamaan sellaisen sydänsuruissan kiemurtelevan, hoikan yrttipuskan. Puska on sinnitellyt pystyssä kaupasta tulon jälkeen juuri ja juuri. Laitat yrtit ruukkuun odottamaan seuraavan päivän kokkausta.

Tuuhea ja tuoksuva,

Aamulla keittiöstä löytyy kuitenkin yrtinraato, niskat nurin. Se siitä tuoreyrtillä maustamisesta.

Ja sitten on Deliverden yrtit Lindrotin puutarhasta. Näitä yrttejä sujautin kirjani kanssa julkkaripusseihin ja vein muutaman ylimääräisen kotiini. Kiireen keskellä en edes yrteistä huolehtinut, mutta yrtit eivät olleet moksiskaan. Kävin neljän päivän retkellä Italiassa. Yrtit edelleen kukoistivat keittiössä rehevinä, tuuheina ja hyvinvoivina yli viikon ajan. Siinä vasta yrtti!

deliverden yrtit-13

Eli, kuten sanoin, on yrttejä ja on yrttejä. Oma valintani on selkeä.

P.S Näitä yrttejä kuvataan myös tulevan viikonlopun ruokakuvausworkshopissa. Sillä mikäs sen kuvauksellisempi kuin rehevä yrtti!

————–

Lindrotin puutarha DeliVerde on vuonna 1996 perustettu perheyritys, joka näinä päivinä työllistää 25 henkeä oman perheen lisäksi. Vuonna 2013 yritys sai laatutuottajatittelin ja yhteistyökumppanit kiittävät tuotteiden rapeutta, kookkautta ja juuri sitä laatua. Lindrotin puutarhassa viljellään yrttejä, salaatteja ja muita vihanneksia.

Yhteistyössä Deliverde – Lindrotin puutarha

yhteistyo

Sillä päällä – raparperipannukakut

by

raparperipannukakut-74

Viimeinen kuukausi on ollut sellaista pyöritystä ja työhyörinää, että hyvä, että muistan oman nimeni.

Mari se taitaa olla, vai?

Stockalla maistattamassa olessani juttelin keittiömestari Sampo Laukkasen kanssa nimistä. Totesin, että on kiva, kun nykyään lapsille annetaan vähän erikoisempia nimiä. Kun itse olin ala-asteella, luokallani oli kolme Maria. Sain siksi lisänimen pikku-Mari enkä oikein siitä tykännyt. Sampo tähän totesi, että parempi kuitenkin pikku-Mari kuin iso-Mari. 

Ahahhaa.. ehkä vielä tässä elämässä pääsen tähän isoon-Mariinkin.. ainakin näillä aamiaisilla suunta on oikea.

Aamun herkku.

Aamun herkku.

Tänä aamuna oli pitkästä aikaa hetki,  joilloin ei ollut tulenpalava kiire mihinkään. Olin sillä päällä, että teki mieli makeaa ja pannukakkuja. Ja niitähän sitten tein.

Näillä jaksaa.

Näillä jaksaa.

Mausteeksi nyhtäisin pihalta vähän voikukan terälehtiä ja pilkoin joukkoon raparperia. Päälle valuttelin runsaasti vaahterasiirappia ja kupissa höyrysi kuuma latte. Näin! Tätä olen kaivannut.

Ei pannukakkuja ilman vaahterasiirappia.

Ei pannukakkuja ilman vaahterasiirappia.

Raparperipannukakut
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl maitoa
  2. 1 dl spelttivehnäjauhoja
  3. 1 dl täysjyväisiä spelttijauhoja
  4. 1/4 tl suolaa
  5. 1/2 tl leivinjauhetta
  6. 2 munaa
  7. 3-4 rkl voikukan terälehtiä
Raparperi
  1. 3 dl raparperilastuja
  2. 3 rkl ruoko- tai kookossokeria
  3. 1 tl kanelia
  4. 1/2 tl aitoa vaniljaa
  5. 2 rkl voita
Valmistusohjeet
  1. Kuumenna paistinpannu, sulata voi ja lisää raparperin palat, kaneli, vanilja sekä sokeri. Anna raparperien hetki hautua pehmeämmiksi. Ota pannu liedeltä ja jäähdytä.
  2. Sekoita maitoon voikukan terälehdet, munat, suola sekä jauhot. Lisää raparperiseos. Paista taikinasta pulleita pannukakkuja ja tarjoa niiden kera vaahterasiirappia.
Vinkit
  1. Voikukkaa voi käyttää ruoanlaitossa mausteena tällä lailla yrttien tapaan.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Syä pois vaan.

Syö pois vaan.

Testaa nämä pannarit vaikka sunnuntaina, kun toukokuu vetelee viimeisiään ja koululaiset luuhaavat nurkissa, villeinä ja vapaina!