Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Hortoileen metsään!

15.5.2017 by Mari

hortoilu, nokkospannukakku, mitä tehdä nokkosista, nokkosreseptejä

Voi että. Nyt on SE aika! Nokkoset vihottelevat tienpenkoilla, horsman varret leikkivät parsaa ja vuohenputkeakin pukkaa. Hortoilu, villiyrttien keruu, se alkaa nyyyyyyyt !

Vähän hihityttää tuo hortoilu sanana. Hortoilla metsässä kuulostaa juuri siltä, että mennään eksymään metsään. Eikö hortoilu ole juurikin sillälailla epätietoisena vaeltamista? Englannin kielinen sana ‘foraging’ kuvaa mielestäni tätä asiaa huomattavasti paremmin. Kuulostaahan tuo siltä, että foraging on syntynyt sanasta forest. Vaikka nyt veikkaan, että joku lukija sieltä kiljaisee, että ei todellakaan ole. Mutta fair enough, se kuulostaa siltä.

Oma hortoiluni ulottui koiran pissityslenkin päähän. Olin jo edellisellä lenkilläni lähimetsissä silmäillyt hyvännäköistä nokkospuskaa. Nyt taskussa on pieni pussi ja poimin koko kimpun talteen. Syntyi varsinaista lähiruokaa, sillä nokkoset olivat jo tunnin päästä tällaisena älyttömän herkullisena nokkospannukakkuna. 

nokkospannukakku, nokkosruokia, hortoilu, nokkonen

Nokkospannukakku
2017-05-15 20:20:34
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 munaa
  2. 2 dl maitoa
  3. ripaus suolaa
  4. 1 1/4 dl spelttivehnäjauhoja
  5. 2 dl hienonnettuja, ryöpättyjä nokkosia
  6. 2 rkl maizenaa
Valmistusohjeet
  1. Ryöppää ensin nokkoset. Kiehauta kattilallinen vettä ja lisää joukkoon ripaus suolaa. Kun vesi kiehuu, upota nokkoset veteen ja anna niiden kiehahtaa maksimissaan 30 sekunnin ajan. Kaada nokkoset siivilään ja pysäytä kypsyminen laskemalla nokkosten päälle kylmää vettä. Purista ylimääräinen vesi pois ennen hienontamista.
  2. Valmista seuraavaksi pannaritaikina. Mittaa munat tehosekoittimeen ja anna niiden vaahtoutua kunnolla. Lisää maito ohuena nauhana ja lisää lopuksi jauhot, maizena sekä ripaus suolaa. Kaada seos kulhoon ja lisää hienonnetut, ryöpätyt nokkoset.
  3. Kuumenna valurautapannu (n. 22-24 cm halkaisijaltaan) 200 asteisessa uunissa voinokareen kera, kaada taikina kuumaan pannuun ja kypsäksi n. 20 minuutin ajan.
  4. Paista päälle muutama sunny side up-kananmuna ja koristele annos kylmäsavulohisiivuilla.
Vinkit
  1. Vinkki kevään juhliin: valmista kaksinkertainen annos pellille ja leikkaa jäähtynyt pannukakku pieniksi neliöiksi. Koristele kylmäsavulohella ja versoilla sekä syötävillä kukilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 

Nuoret nokkoset säilyttivät herkän vihreän värinsä tässä keväisessä ja todella maukkaassa nokkospannukakussa. Aina, kun metsän antimista kerää tuoretta syötävää, ei voi kuin miettiä, että kuinka onnekkaita saamme olla, että lähiruokaa kasvaa ihan tässä oman kotitalon nurkissa, vaikka kaupungissa asunkin..

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

 

 

 

 

hortoilu, nokkospannukakku, mitä tehdä nokkosista, nokkosreseptejä

Filed Under: aamiainen, Aamiainen, arkiruoka, Reseptit, vihannekset ja juurekset, villiyrtit Tagged With: hortoilu, nokkonen, nokkospannukakku, nokkosreseptejä, nokkosruokia

Horsma-frittata

1.6.2015 by Mari

 

Horsmaa pannulle.

Horsmaa pannulle.

Villiyrtit kasvavat vauhdilla. Suhina vain kuuluu metsästä.

Ja monet ovat parhaimmillaan nuorina metsästä napsittuina. Nyt on viime hetket poimia nuoria horsman varsia ja paistaa niistä pannulla lisuke grillikalalle. Tai maustaa niillä aamiaismunakas. Olen tehnyt jo molemmat! Check. 

Kaunista ja maukasta, niin kuin kuuluukin!

Kaunista ja maukasta, niin kuin kuuluukin!

Pannuhorsmat
2015-05-24 18:19:25
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 20 horsman nuorta vartta
  2. nokare voita
  3. oliiviöljyä
  4. sormisuolaa
  5. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele horsmat ja anna niiden kuivua talouspaperin päällä. Freesaa horsmia kuumalla pannulla molemmin puolin nopeasti niin, että hieman saavat väriä. Suolaa ja pippuroi ja tarjoa lisukkeena lohen tai muun grillatun kalan kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Nuori horsma on rapea ja parsamainen.

Nuori horsma on rapea ja parsamainen.

Horsman maku on nuorena hyvin mieto ja hmm..vihreä. Rapean paistetun kalan kanssa nautittuna, kylmää valkoviiniä lasissa ja kappas, tarjolla hienostunut herkku.

Horsmafrittata
2015-06-01 12:41:03
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 munaa
  2. 3 rkl maitoa
  3. 1/2 tl suolaa
  4. rouhaus valkopippuria
  5. hieman voitapaistamisen
Päälle
  1. 5-6 pannuhorsmaa
Valmistusohjeet
  1. Riko kanamunat kulhoon, sekoita rakenne rikki haarukalla. Lisää maito ja mausteet. Kuumenna pieni paistinpannu kuumaksi, lisää nokare voita ja anna sulaa. Kaada munaseos paistinpannulle, asettele horsmat frittatan päälle ja hiljennä lämpö levyllä. Anna kypsyä hitaasti miedolla lämmöllä.
Vinkit
  1. Leikkaa frittata kolmioksi ja tarjoile lounaalla salaatin kera tai aamiaisella rapean leivän kanssa. Tästä annoksesta tulee kahden hengen lounas, neljän hengen aamiainen.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mitäs vielä keksisi?

Mitäs vielä keksisi?

Aurinkoa viikkoon ja hyviä hetkiä horsman parissa !

Tsekkaa myös horsma makeassa raparperipiirakassa. Toimii hienosti, nimittäin!

Ja nyt on myös aika tehdä friteerattua nokkosta tai maustaa risotto nokkosella.

Filed Under: aamiainen, Aamiainen, arkiruoka, leivonnaiset ja leivät, Reseptit, speltti, tuote-arvostelu, villiyrtit Tagged With: frittata, horsma, horsma ruoanlaitossa, horsmafrittata, horsmalisuke, horsmamunakas, horsmaruokia, munakas, nokkosruokia, pannulla paistettu horsma, ruoka, villiyrttiruokia

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Leipä miehen tiellä pitää, velli viskoo sinne tänne.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta