Jotain maukasta

Tietyt teemat toistuvat blogissani. Se esimerkiksi, että en nauti juurikaan talvesta ja pimeydestä. Ja se, että kevään ensimmäiset auringonsäteet saavat mut aivan lentoon. Akut lataantuu taas!

Koko talvi  menee kuin puolityhjänä kännykkänä. Mikään ei lataa akkua täyteen. Puoliteholla mennään (tosin tällaisen Frau Maanisen touhuissa puolitehokin riittää). Mutta annas olla, kun aurinko paistaa.

Kävelin toissapäivänä parkkipaikalta studiolle lähes pomppien. Maa oli kuiva, linnut lauloivat, oli jotenkin niin kaunista ja aurinko paistoi. Teki mieli jäädä ulos leikkimään..mutta en voinut, kun Minna-assari oli juuri saapumassa studiolle ja kokkailu-kuvaussessiot piti käynnistää. Mutta odotin Minna innolla. Pakko hehkuttaa tätä kevättä. Ei pysy tämä riemu sisällä. Kirjoitin jopa studiokeittiön liitutaululle lennokkaasti että ’spring’ ja piirsin siihen kukkia koristeeksi. Ai että on kivaa. Tiedättekö tunteen?

Ja edellisenä päivänä häröilin kevättä myös ja käynnistin grillikauden. Olen odottanut kuin kuuta nousevaa, että pääsen maistamaan, miltä broccoliinit maistuvat grillistä makua saaneena. Ja hei, hyvältähän nuo.

Grillatut broccoliinit ja romescokastike
4 hengelle

2 pkt broccoliineja eli varsiparsakaaleja
oliiviöljyä
suolaa

Romesco-kastike:

200 g paahdettuja paprikoita purkista (tai 200 g itse paahdettuja suippopaprikoita)
3 rkl oliiviöljyä (tai oliiviöljyä paprikapurkista)
2 dl paahdettuja manteleita
1 iso kypsä pihvitomaatti
2 valkosipulinkynttä
2 rkl tomaattipureeta
1 tl savupaprikaa
1/4 tl cayennepippuria
3 rkl lehtipersiljaa
1/8 tl chilihiutaleita
1 rkl punaviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
sormisuolaa

Huuhtele ja kuivaa broccoliinit. Sivele ne oliiviöljyllä ja ripota pinnalle suolaa. Leikkaa paksuimmat broccoliinit pituussuunnassa kahtia.

Valmista romesco-kastike mittaamalla kaikki ainekset tehosekoittimeen ja ajamalla seos rouheaksi kastikkeeksi. kastikkeeseen saa jäädä suutuntumaa rouheisten mantelien muodossa. 

Grillaa broccoliinit molemmin puolin niin, että ne ottavat pintaansa väriä. Vie heti tarjolle romesco-kastikkeen kera.

Voit halutessasi koristella annoksen paahdetuilla manteleilla.

—

Ja sitten saapuu assarini Minna. Mutisten ihan mörkönä. ’Hirveetä tää ilma. Kaikki on ihan kuraista nyt kun aurinko on sulattanut lumen. Kaikki näyttää niin likaiselta. Ja aurinko herättää aivan liian aikaisin, ei ees nukuttua saa.’ Repesin aivan täysin. ’Täällä just odottelin sua into piukeana ja ajattelin hehkuttaa, kevättä, energiaa, iloa, kaikkea.’

Kauneus on selkeästi katsojan silmässä ja kevät vain tällaisen kevätihmisen sydämessä. Päätin rauhottua piirun verran. Mutta eilisaamuna en malttanut. Heräsin siihen, että näin auringon herkullisia viiruja makuuhuoneen seinällä. Tähän on hyvä herätä.  Nappasin kännykän käteeni jo ennen seiskaa ja naputtelin Minnalle viestin: Minna, tänään tarvitaan  ’aurinkolasit päässä oleva hymiö’. Minnan vastaus oli lakoninen: Joo, tiedän. Huomasin sen tuossa klo 5..

On siis kevätihmisiä ja kevätihmisiä. Kumpaan kategoriaan itse kuulut?

Tätä energisoitumistani on keittiössä odottanut myös Boschin OptiMUM yleiskone. Yleiskonetta ei mulla ole ollutkaan sitten kotoa muuttamisen jälkeen, joten hieman jännittyneenä, mutta kovin innostuneena tutkin tätä uutta keittiölaitetta. On taikinakoukkua ja valtaisaa vispilää, on vaaka (!). Kätsyjä juttuja. Ja on blenderi koko komeuden päällä. Testasin tätä ensimmäisenä.

Suit sait sinne kaikki kastiketarvikkeet, hetken surautus tehokkaassa blenderissä ja homma oli siinä. Boschin tehosekoitin on ollut mulla jo pidempään käytössä ja samaisen laitteen kätevin toiminto eli blenderipurkin pohjan irtisaaminen on mukana myös tässä yleiskoneen purnukassa. Tiedättehän, kuinka tahmeat kastikkeet jäävät sinne purkin pohjalle ja niitä ei tahdo edes tiskiharjalla saada irti. Mutta näissä tuotteissa ei tätä huolta. 

Vaakaakin tässä yleiskoneessa tutkailin. Se toimii siten, että taikinakulhoon laitetaan punnittavat ainekset ja digimittari näyttää painon. Keittövaakaakaan ei tässä taloudessa ole koskaan ollut. Ei niin, etteikö sille joskus olisi ollut tarvetta, mutta olen enemmän sellainen sinne päin -nainen. Mutta ehkä tämä vaaka tuo jämptiyttä elämään..tai ainakin mittailuihin. Josko joskus vaikka leipoisi macaronseja?

Mutta pistä korvan taakse tuo vinkki grillatuista broccoliineista ja ehdottomasti myös romesco-kastikkeesta. Se sulostuttaa ruoan kuin ruoan ja maku on tuhti, omiaan grillattujen herkkujen kylkeen.

Mutta niin se on kevät tulee keikkuen. Mistä eilen riemuitsin, on tänään muisto vain. En ole uskaltanut sälekaihtimia raottaa, kun siellä tuntuu vettä ruiskivat ja tuuli tuivertaa. Ehkä tänään on tällainen etäpäivä sängyssä!

Yleiskone saatu testiin Boschilta.

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.