Jotain maukasta

Savustusrakkautta – savustetut jättikatkaravut

11.8.2018 by Mari

Paljon herkkuja tuli kesällä kokkailtua. Uusi rakkauskin syttyi eli rakkaus sähkösavustimeen. Aiemmin savustaminen oli himpun verran vaivannäköä vaativaa hiiligrillissä. Eikä savustamista viitsinyt useasti tehdä. Sähkösavustimen myötä savustusherkkua nautittiin harva se päivä. Nämä savustetut jättikatkaravut olivat yksi parhaimpia vetoja.

Eka työviikko takana. Se tosin oli himpun verran epätavallinen, sillä oma autonkotteroni on korjaamossa peurakohtaamisen takia ja kävin studiolla vain kerran.

Keskiviikosta perjantaihin oli ohjelmassa syksyn eka työmatka eli vierailin Parmassa Muttin vieraana tomaattipelloilla. Tästä kuulettekin sitten koko loppuvuoden..!

Ei siis mikään tuiki tavallinen työviikko. Katsotaan, mitä ensi viikko tuo tullessaan!

Savustetut jättikatkaravut

2018-08-11 12:57:37

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

1 kg pakastettuja jättikatkarapuja
1/2 dl oliiviöljyä
2 tl sormisuolaa, esim. Maldon

Valmistusohjeet

Sulata ravut ja siirrä ne kulhoon. Lorauta joukkoon oliiviöljyä ja mausta ravut suolalla. Anna maustua viileässä puolen tunnin ajan.
Savusta savustimessa 10 minuutin ajan.

Vinkit

Parhaimmat jättikatkaravunpyrstöt ovat ns. easy peel -versioita, joissa ravun pää ja suoli on poistettu valmiiksi.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Sen typerän renkutuksen mukaan ’vielä on kesää jäljellä’, joten lämpimästi suosittelen näiden rapujen savustamista. Jättikatkat nautitaan valkosipulilla maustetulla majoneesilla. Tulisen ystävät voivat sovitella ravuille srirachamajoneesia. Hyvää o!

Kokeile muuten myös grillatut tandoorimarinoidut jättikatkataravut

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter

Back to business – vadelmainen uunikaurapuuro

6.8.2018 by Mari

Kukahan on keksinyt sen ärsyttävän sanonnan ’kaikki hyvä loppuu aikanaan’. Näin kuitenkin myös kesälomani teki ja nyt ollaan niin back to business, että. Ajattelin kuitenkin ottaa pehmeän laskun työelämään ja aamusesta tarjolla lempeää, vademaista uunikaurapuuroa. ja käydä lenkillä, kun mittari vielä siedettävissä lukemissa.

Sitten voikin tehdä antaumuksella ’to do’-listaa ja tarttua härkää sarvista. Taas mennään!

——

Vadelmauunipuuro

2 dl vadelmia

3/4 dl kuorellisia manteleita

3 1/2 dl isoja kaurahiutaleita

1 dl ruokosokeria

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1 tl kardemummaa

1 tl vaniljaa

2 munaa

2,5 dl kauramaitoa

juoksevaa kasviöljyvalmistetta vuoan voiteluun

Sekoita kaikki ainekset vadelmia ja manteleita lukuunottamatta keskenään kulhossa ja levitä seos kevyesti voideltuun uunivuokaan. Koristele pinta mantelirouheella ja vadelmilla.

Paista uunikaurapuuroa 200 asteessa noin 30 minuutin ajan. Tarjoa kauramaidon kanssa.

—-

vadelmainen uunikaurapuuro, uunikaurapuuro, vadelmapuuro, kaurapuuro uunissa

Tämä on siitä näppärä puuro, että mausteeksi käy marjat kuin marjat ja sokerin määrää voi fiksailla sen mukaan, kuinka kirpeitä nuo ovat. Ja puuro on hyvää myös kylmänä tai uudelleen mikrossa lämmitettynä.

Ja nyt lenkille! Miten itse olet päässyt kiinni töihin loman jälkeen. Löytyykö lisää vinkkejä pehmeään laskuun?

Kokeile myös:

Omenainen uunikaurapuuro

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter

Itketä munakoisoa – grillatut teriyakimunakoisot

1.8.2018 by Mari

Nämä grillatut tandoorimunakoisot on ehkä maailman helpoin grilliruokalisuke. Ja helppouden lisäksi tandoorikastikkeen ja miedon munakoison mätsi on siellä pilvien päällä solmittu. Kokeile vaikka!

Munakoison itkettäminen. Äh, en jaksa tehdä sitä. Näin olen useasti miettinyt eikä ruokaan ole tullut kitkerää makua, sillä tämä munakoison mahdollinen kitkeryys on yleisin syy itkettämiseen. Nuoret ja napakat munakoisot eivät juuri kitkeriä ole eli tämän takia ei tarvitse vaivautua.

Mutta on munakoison itkettämiselle toinekin – ja mielestäni painavampi syy – eli kun suolaat siivutetut munakoisot ennen paistamista, suola poistaa munakoison huokoisuutta ja näin tämä öljyä rakastava vihannes ei ime aivan tolkuttomasti öljyä kokkailuvaiheessa. Eli jos haluat säästellä öljyn määrässä, niin itketä, itketä.

——-

Teriyakimunakoisot
4 hengelle

2 pientä ja napakkaa munakoisoa
suolaa
3/4 -1 dl teriyakikastiketta
2 rkl + 1 rkl seesaminsiemeniä
mintunlehtiä

Leikkaa munakoiso pituussuunnassa noin puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Suolaa siivut ja anna munakoison itkeä tovi. Kuumenna tällä välin uuni 200 asteeseen.

Kuivaa munakoisosiivut ja levitä ne uunipellille leivinpaperin päälle ja kypsennä 10 minuutin ajan. Paahda seesaminsiemenet kuumalla, kuivalla pannulla hieman ruskeiksi.

Sekoita kaksi ruokalusikallista seesaminsiemeniä sekä teriyakiastike. Sivele kastiketta molemmin puolin puolikypsille munakoisosiivuille ja grillaa munakoisoja vielä toiset 10 minuuttia.

Kokoa munakoisosiivut tarjoiluastiaan, koristele mintunlehdillä ja paahdetuilla seesaminsiemenillä. Tarjoa lihan tai kanan lisukkeena tai pääruokana sellaisenaan hyvän salaatin ja keitetyn kvinoan kera.

——-

Valitse kaupasta pienet ja napakat munakoisot. Kun leikkaat, niin tarkista munakoison sisus. Hyvässä munakoisossa siemenet eivät ole tummuneet – ne ovat nimittäin juuri niitä, mistä kitkeryys tulee.

Itkettääkö vaiko ei. Se on makuasia. Onhan sillä öljylläkin kiva lotrata..!

Lisää munakoisoherkkuja:

Munakoisoranskalaiset

Grillattua munakoisoa, kikherneitä ja hummusta

Punajuuri-chorizokeitto

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter