Jotain maukasta

ruokablogi

Paistettu polenta ja sinihomejuustolle kyytiä

by

paistettu polnta, sinihomejuustopolenta, polenta juustolla, tapastarjoilu

Paistettu polenta sinihomejuustolla on kiva naposteluherkku viikonlopuksi antipasti- tai tapaspöytään tai sopii sitä maistella paistetun poron tai peuran sisäfileen lisukkeena. 

Mä annoin kyytiä viimeisille, joulusta jääkaappiin notkumaan jääneille sinihomejuustoille. Tein tällaista sinihomejuustolla maustettua, paistettua polentaa. Ihanaa on, sinihomejuuston ystävät tykkää.

Söin tätä viime syksynä Italiassa, ruoka jäi mieleen ja ei muutakuin testaamaan.

 

 
 
 
 
 
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

 

PAISTETTU POLENTA SINIHOMEJUUSTOLLA 

6 dl kasvislientä
150 g pikapolentaa
50 g sinihomejuustoa
2 rkl oliiviöljyä
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria

Pinnalle:
sinihomejuustoa

1. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja vatkaa polenta joukkoon. Kypsennä miedolla lämmöllä kannen alla ja välillä voimakkaasti sekoittaen, kunnes polenta on kypsää.
2. Murenna joukkoon sinihomejuusto. Lisää oliiviöljy ja mausteet. Polenta saa olla koostumukseltaan tiukkaa.
3. Levitä polenta öljyttyyn pieneen vuokaan noin 2 cm:n kerrokseksi. Laita polenta jähmettymään jääkaappiin yön yli.
4. Kumoa polenta leikkuulaudalle ja leikkaa se noin 16 palaan.
5. Paista polentapalat pannussa voi-öljyseoksessa molemmin puolin.
6. Ripottele pinnalle murennettua sinihomejuustoa. Tarjoa heti.

Muita herkkuja polentasta:

Polenta-pekonivuoka
Sitruuna-polentakakku
Polentapizza
Punajuuripolenta

 

Raviolilasagne ja oikotietä lasagneherkutteluun

by

tölkkiruokaa, raviolilasagne, lasagne ravioleista, pikalasagne

Raviolilasagne eli kiireisen oikaisu lasagneherkutteluun. Tämän viikon tölkkiruoka on iisipiisi raviolilasagne, joka on sen verran nopea ja helppo, että sen viitsii viikollakin valmistaa.

Hei lisää tölkkiruokaa, eikö vaan! Kovasti innostuitte spagetti all’assassinasta ja tässä toinen pastaherkku.  Eli tämän viikon tölkkiruoka on aivan mielettömän hyvä raviolilasagne. Tällä kertaa kaivoin kaapeista kokonaisia, kuorittuja tomaatteja ja tomaattipyreetä ja niistä sekä raakamakkarasta ja valmisravioleista syntyi aivan ihana ja mehevä lasse.
 

 

 
 
 
 
 
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu


RAVIOLILASAGNE
4 hengelleTölkit: kokonaiset tomaatit, tomaattipyree (suosin Muttia)

500 g pinaatti-ricottatäytteisiä ravioleja
200 g juustoraastetta (esim. kypsä cheddar)

Kastike:

500 g mausteista, italialaista raakamakkaraa 
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä paistamiseen
400 g kokonaisia tomaatteja
1 rkl tomaattipyreetä
1 dl lihalientä

Koristeluun silputtua persiljaa.

  1. Kuumenna öljy pannulla, lisää hienonnetut sipulit ja freesaa hetki. Poista raakamakkaroista kuori ja lisää ne pannulle. Murskaa paistinlastalla muruiksi.
  2. Lisää kokonaiset tomaatit sekä tomaattipyree ja anna hautua 15-20 minuutin ajan. Maista maku. Makkarakastike ei tarvitse lisämausteita, jos makkarat mukavan mausteisia. Huomioi se, että lopuksi lisättävä lihaliemi tuo ateriaan suolaa eli sitä ei välttämättä tarvitse lisätä kastikeeseen ollenkaan.
  3. Kokoa lasagne laittamalla vuokaan 1/3 kastikkeesta, sen päälle kerros ravioleja ja 1/3 juustoraastetta. Jatka näin, kunnes ainekset on käytetty. Päällimmäinen kerros on kastiketta, jonka päälle on ripoteltu loppujuustoraaste.
  4. Lisää vuokaa desilitra lihalientä ja paista raviolilasasagnea 200 asteisessa uunissa n. 25 minuutin ajan. Ripota pinnalle persiljasilppua ja tarjoa raikkaan salaatin kera.
Vaikka tässä reseptissä oikaistaan sen verran, että tämän lasagnen viitsii arkenakin valmistaa, suosittelen myös viikonlopputestausta. Tämä on nimittäin niin hyvää, että kannattaa maistaa ja maistattaa vieraillekin viikonloppuna punkkulasillisen kanssa.
 
Viinivinkki: viiniksi tällaiselle iisille italialaiselle, tomaatin aateloimalle pastaherkulle valmitsen herkästi chiantin. Ja kun tämä lasse ei hienostele, vaan oikaisee, niin viinikin saa olla mutkaton ja mainio peruschianti, kuten yksi edullinen luottopunkkuni eli Ruffino Chianti Organic, 12,98 euroa tai sitten viime vuoden löytöni, erinomaisen hinta-laatusuhteen piemontelainen, Rossofuoco Barbera d’Asti Biologico , 14,98 euroa, on toinen mainio mätsi tälle raviolilasagnelle.
 
Muuten, ravioleiksi voi valita omat suosikit tai mitä kaupasta löytyy. Itse suosin pinaatti-ricottaravioleja niiden miedon maun vuoksi. Raakamakkarasta nimittäin tuleekin sitten rutkasti makua tähän tölkkiruokaan. Taas kerran, kuten yleensäkin tölkkiruokaa valmistettaessa, on tärkeää, että ne tölkkien sisällöt on huippulaatua ja siksi suosin tomaattisäilykkeissä Muttia. Olen pariin otteeseen käynyt Muttin tomssupelloilla näitä tomaatteja hiplaamassa ja maistamassa ja niissä todellakin maistuu se italian aurinko.
Maista myös muita tölkkiruokia:
 
 

Ndujarisotto ja alkutalven maut

by

ndujarisotto, ndujareseptejä, nduja, mitä tehdä ndujasta

Ndujarisotto on just sitä, mitä jouluherkkujen jälkeen kaipaa. Jotain tulista, jotain maukasta (hih).

Jos oikein tosi simppelisti haluaa saada risoton, jossa on makua yllin kyllin, kokeile ndujaa. Ai, mikä nduja? Lue täältä.

Tykkään lempeistä risotoista, mutta tässä on hitusen potkua. Mutta tämän tulisen tahnan määrää säätelemällä saa tästä risotosta juuri omaan suuhun sopivaa. Risotto täytyy mielestäni kuitenkin viimeistellä itse lempeydellä eli burratalla, joka kermainen rikkaus tasapainottaa risoton sähäkkyyttä. Ihana kombo, kerta kaikkiaan!

ndujarisotto, ndujareseptejä, mitä tehdä ndujasta

NDUJARISOTTO
(4 hengelle)

2 salottisipulia
4 valkosipulinkynttä
3 rkl oliiviöljyä
4 dl arborioriisiä
4 dl valkoviiniä
1,6 l kasvis- tai kanalientä
4 dl raastettua parmesaania
4 rkl ndujaa
2 rkl hunajaa
1 rkl tuoreita timjamin lehtiä
50 g voita
1 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Päälle:

2 burrataa
rucolaa

1. Hienonna salottisipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Raasta parmesaani hienoksi raasteeksi. Kuumenna syvässä pannussa tai wokissa loraus oliiviöljyä ja freesia salottisipulia ja valkosipulia öljyssä, kunnes se pehmenee. Lisää riisi ja kypsennä hetki. Kaada joukkoon valkoviini. Anna viinin imeytyä koko ajan ruokaa samalla sekoittaen.
2. Kuumenna kasvis- tai kanaliemi. Lisää lientä kauha kerrallaan ruoan joukkoon. Anna nesteen imeytyä koko ajan samalla sekoittaen ja lisää nestettä sitä mukaan, kun se haihtuu.
3. Lisää loppuvaiheessa joukkoon raastettu parmesaani, njuda, hunaja, voi sekä timjami ja rouhi joukkoon mustapippuria. Maista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Risotto on valmista 18 minuutissa, älä ylikypsennä.

Mun makuun tämän chilistä ja possusta valmistettu makkaralevite istuu. En ole yltiötulisten, enkä edes kovin tulisten ruokien ystävä, mutta tykkään tosi paljon ndujasta muun muassa pizzassa ja pastassa. Ja #arkeakympillä -sarjaani kokkailema ndujakukkakaali se vasta herkku onkin..!

Maista myös:

Ndujakukkakaali
Ndujalihapullat
Ndujapizza
Ndujapasta