Homejuusto-ananashampurilainen. Se on korkea. Se on mehevä. Siinä on niin monta ainesosaa, että puoliakaan ei muista. Sen pihvi grillataan hiilillä ja väliin sujautetaan homejuustoa. Sellainen on se kesän eka grillihampurilainen.
Maistuukohan mikään niin hyvältä kuin hampurilainen grillistä? Eipä juuri. Se on niin kookas, että siitä on pakko pitää kaksin käsin kiinni, ketsuppi valuu leukaa pitkin ja kylmä olut hikoilee vieressä.
No niiin, no niin. Riittää tämä tunnelmointi muutaman viikon takaisesta grillaussessiosta, jolloin grillattiin supermehevät homejuusto-ananashampurilaiset. Laitetaan reseptiä peliin.
Sitä ennen pikku vinkki: pahin virhe, mitä hampurilais- (tai lihapulla-) taikinalle voi tehdä, on vaivata sitä kuin taikinaa. Tulee kovia pullia ja pihvejä. Nimimerkillä näitä on tarjottu.. Ainekset juuri ja juuri sekoitetaan keskenään, se riittää mainiosti.
- 400 g jauhelihaa
- 3 savuvalkosipulinkynttä
- suolaa
- mustapippuria
- 1/2 rkl Dijon-sinappia
- 1 muna
- 2 makeaa sipulia
- 3 rkl voita
- suolaa
- mustapippuria
- tarvittaessa hieman vettä
- 4 ananassiivua tuoreesta ananaksesta
- 4 siivua sinihomejuustoa
- rapeaa salaattia, esim- Cosmopolitan
- tomaattisiivuja
- chiliketsuppia
- 4 sämpylää, täysjyvää tai vast.
- Dijonnaisea (1/2 dl majoneesia, 1 rkl Dijon-sinappia)
- pitkiä suolakurkkuviipaleita
- Valmista ensin karamellisoitu sipuli. Leikkaa sipuli aivan ohuiksi siivuiksi. Kuumenna iso paistinpannu, lisää voi ja levitä sipulit mahdollisimman ohueksi kerrokseksi pannulle. Ripota sinnalle suolaa ja rouhaise päälle vielä mustapippuria. Peitä sipulit tiiviisti leivinpaperilla ja laita päälle esimerkiksi kattilan kansi painoksi. Anna sipuleiden hautua hiljaisella lämmöllä pehmeiksi ja karamellisoituneiksi, vähintään noin tunnin ajan.
- Valmista tällä välin pihvit. Murskaa valkosipuli. Sekoita pihvien ainekset nopeasti keskenään ja muovaa taikinasta neljä pihviä. Paina keskelle kuoppa, koska pihvi tuppaa keskeltä kohoamaan. Sivele pihvit kevyesti öljyllä ja grillaa meheviksi grillissä.
- Valmista Dijonnaise sekoittamalla majoneesiin Dijon-sinappia. Siivuta tomaatit, huuhtele salaatit ja kuori sekä viipaloi ananakset. Grillaa ananaksiin herkulliset raidat grillissä.
- Kokoa megaburgeri ja mehevöitä se homejuustosiivulla sekä chiliketsupilla.
- Annoksesta tulee megaburgerit neljälle.
Tämä hampurilainen oli puolipitkän kaavan mukaan. Chiliketsuppi oli purkkikamaa ja leivät ostettuja. Kun jaksua ja intoa riittää voi kaiken muunkin vääntää itse. Tai mennä sieltä mistä aita on matalin ja ostaa Dijonnese, chiliketsuppi sekä sämpylät valmiina. Hyvää tulee, anyways.
Että oli hyvä burgeri.
Muita hampurilaisherkkuja:
Punajuurisämpylät ja portobellopihvi
Kreikkalainen hampurilainen
Kesäkurpitsaranskalaiset
Maalaisranskalaiset
Tikkuranskalaiset
