Vihreää ja keltaista punaisen joukossa.
Hhmm..lupailin instassa, että tämä tomaattikastikepostaus olisi ulkona jo perjantaina. No eipä ollut.
Päätin pitää täysin kuvaamisesta, töistä, bloggauksesta sun muista hommista täysin vapaan viikonlopun. eikä ruokaakaan tarvinnut laittaa, sillä mulle kokattiin. Lepo teki hyvää. Viikonloppu oli ihana.
Eteeni kannettu ruoka oli loistavaa. Espanjalainen, ribeiradelduerolainen Aalto P.S. 2004 oli melkein liian ihana viini. Vähän harmittaa, että haimme sen kellarin uumenista. Nyt se on juotu, olisi säilynyt vielä kymmeniä vuosia..Nooh, ehkä tuota 2009-vuoden tekelettä pitää viedä joku pullo kellariin kypsymään..
Joten pidemmittä puheitta. Tällaista tomaattista, keltaisilla porkkanoilla ryyditettyä pastakastiketta kun keittelee alkuviikosta ison padallisen, saa kätevän pohjan moniin ruokiin viikolle. Ja arki helpottuu.
Täysjyväpastaa maukkaimmillaan.
- 2 x 680 ml pulloa Urtekramin paseerattua tomaattia
- 2 rkl sokeria
- 1 tl suolaa
- 3 rkl tuoretta lehtipersiljaa
- 3 rkl tuoretta timjamia
- 3-4 kookasta valkosipulinkynttä murskattuna
- oliiviöljyä
- 25 g voita
- 2 dl viiniä
- 2 dl vettä
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 5 maustepippuria
- 4 keltaista porkkanaa
- Pese, kuori ja raasta porkkanat. Silppua yrtit. Kuumenna oliiviöljy kasarissa. Lisää murskatut valkosipulin kynnet ja freesaa niitä hetki. Lisää paseerattu tomaatti, porkkanaraaste, voi, yrtit, nesteet sekä mausteet. Anna muhia kannen alla parin tunnin ajan.
- Tämän kastikkeen juju on pitkään hauduttelussa. Kastike tiivistyy ja maustuu makoisaksi. Itse nautin kastikkeen Urtekramin täysjyväpennepastan kanssa. Niin herkullista!
Tätä kastiketta voi jatkaa paistetulla jauhelihalla, fetakuutioilla ja oliiveilla, pienillä, ihanasti joukkoon sulavilla mozzarellapalloilla. Tätä voi käyttää lasagnen kastikkeena, joukkoon voi kypsentää kanasuikaleita tai sulattaa isoja katkarapuja. Ja kastike on mitä mainioin pizzan tomaattikastikkeena.
Tykkään tehdä kastikkeita aina tupla-annoksen kerralla. Kun kerran keittelee, niin miksi ei keittäisi sellaista määrää, että siitä syntyy toinenkin ruoka? Sellaiseen kiireiseen hetkeen, kun ei mitään keksi oikein laittaa. Tämän kastikkeen kun voi mainioisti pakastaa.
Muuten, tästä arjen helpottelusta vielä. Muistatteko käynnissä olevan uunitestailuni? No, kokeilin jälleen uutta ohjelmaa: mikroaaltouunin sekä uunin yhdistelmää viime viikolla.
Päivä oli juuri sellainen hurja. Kaikki juoksivat koko päivän pää kolmantena jalkana ja sitten illalla keittiössä pyöri nälkäistä porukkaa. Ja jääkaapissa vain kananuijia. Voi nuija, nehän kypsyvät reilun tunnin.
Muistin silloin, että tämä ohjelman kuuman ilman ja mikroaaltojen yhdistäminen jopa puolittaa kypsennysajan, joten sinne meni, nuijat uuniin. 17 (!) minuutin päästä uuni ilmoitti, että valmista tuli. En uskonut. Leikkasin palasen nuijasta, mutta kyllä. Kypsää se oli.
Meillä tulee muuten nutinaa, jos kanan nahka on löysä. Joten laitoin nuijat vielä hetkeksi kuumaan uuniin saamaan rapean kuoren. Kukaan ei kuollut nälkään, ruoka – kananuijia ja vihanneskvinoaa – olivat pöydässä alta aikayksikön. Kiitos taas, Boschin Serie 8-ihmeuuni.
