Jotain maukasta

ruokablogi

Yhden pannun papupata – ehtaa kreikkalaista tölkkiruokaa

by

yhden pannun papupata, gigantes plaki, papupata, valkopapureseptejä, kreikkalainen meze, kreikkalainen ruokaYhden pannun papupata eli gigantes plaki on kreikkalainen klassikko, jonka ainekset löytyvät kuivakaapin tölkeistä. Isot valkoiset pavut uivat mehevässä, tomaatin kyllästämässä liemessä. Herkku kaavitaan rapealla leivällä suuhun.

Yhden pannun papupata käy perjantai iltapalaksi, kun väsyneenä työviikon jälkeen saapuu kotiin ja haluaa lautaselleen jotain pientä ja nopsasti valmistuvaa hyvää. Lisukkeeksi voi pöytään kattaa oliiveja rapeakuorista leipää ja vaikka tsatsikia. Aika kivalta kuulostava perjantain mezepöytä, sanon mä!

YHDEN PANNUN PAPUPATA
4 hengelle

Säilykkeet: valkopavut, kirsikkatomaatit, tomaattipyree

1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl tomaattipyreetä
1 tl korianterinsiemeniä
1 tl kanelia
1 tl ruokosokeria
¼ tl mustapippuria
800 g kirsikkatomaatteja
2 dl vettä
400 g isoja valkoisia papuja (voipapuja) tölkissä
1 pkt fetajuustoa
½ ruukku lehtipersiljaa

Lisäksi:
rapeaa maalaisleipää/patonkia, vihersalaattia, oliiveja ja tsatsikia.

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota ne öljyssä uunin kestävässä pannussa.
3. Lisää tomaattipyree ja mausteet. Paista sekoittaen hetki.
4. Kaada tomaatit pannulle. Huuhdo tölkit vedellä ja lisää vesi pannulle. Lisää myös valutetut pavut.
5. Kuumenna kiehuvaksi ja laita uuniin 30 – 35minuutiksi.
6. Murenna päälle fetaa ja koristele lehtipersiljalla. Tarjoile leivän ja salaatin kanssa.

Viinisuositus: hyvältä maistuu tämä setti kylmän olutlasillisen kanssa, mutta viinikin käy. Pavut maistuvat hieman makeilta ja kun papupadassa on myös makean tuntua tuovaa kanelia, hyvin hedelmäinen, pyöreä merlot on passeli valinta pöytään, sillä hyvin niukkahedelmäinen punaviini saattaa maistua liian karvaalta. Tässä italialaisessa viinissä, Pegasus Apassimento 2018, 15,99 euroa, on kypsää, tummaa marjaa, pientä mausteisuutta ja mukavasti pyöreyttä yhden pannun papupadan kaveriksi.

Ootko jo tutustunut tölkkiruokaa-sarjaani? Kokkaan kuivakaapin aineksista iisejä ja superherkullisia aterioita, aamiaisia ja jälkkäreitä. Allaolevat viisi reseptiä aloittivat sarjan.

Maista muista tölkkiruokia:

Jakkitacot
Nduja mac and cheese
Sardellipasta
Raviolilasagne
Spagetti all’assassina

 

 

Gochujanghummus ja iso aaah!!

by

gochujanghummus, hummus, hummus supreme, maustettu hummus, mitä on gochujang, gochujang chilitahna

Gochujanghummus, OMG!

Mun on jo pidempään pitänyt tehdä sellainen hummus supreme setti, missä hummuksen päällä on kaikkea ihanaa.

Hummukset oli ostettu jo aika päivää sitten, mutta en heti kekannut, mitä päälle laittaisin. Toissa päivänä eli maanantaina hummushimo oli niin kova, että lähdin kauppaan ja kuljeskelin vihanneshyllyjen välissä. Päätin paahtaa kirsikkatomaatteja ja silputa koristeeksi varsisipulia. Mukaan nappasin ohutta Kirlik tandoori naanleipää, jolla herkku sitten suuhun kaavittiin.

Kyllä oli perhe iloinen, kun saapuivat kotiin ja sanoin, että syökääs nyt tätä gochujanghummusta alkupaloiksi. Ei kuulemma yleensä ole alkupaljoja maanantaisin. No ei ole, ei. Hyvä, jos yleensä on mitään syötävää, koska tod.näk. ollaan viikonloppuna unohdettu käydä kaupassa. No nytpä oli. Ja voi sitä vuolasta kiittelyjen määrää. Ja pakko itsekin sanoa, että nyt oli nerokas herkku. Gochujang on lämpimän tulinen chilitahna, joka istuu hummuksen makuun aivan superisti. Ruokalusikallista enempää en laittaisi, jotta hummus ei jää ihan jalkoihin.

gochujanghummus, hummus, hummus supreme, maustettu hummus, mitä on gochujang, gochujang chilitahna

GOCHUJANGHUMMUS

2 prk (à 190 g)Pirkka parhaat hummusta
1 rkl gochujangtahnaa
200 g kirsikkatomaatteja
oliiviöljyä
sormisuolaa
3 valkosipulinkynttä
1 rkl silputtua tuoretta rosmariinia
1 kevätsipulinvarsi
75 g fetaa
mustapippuria

  1. Huuhtele kirsikkatomaatit, halkaise ne ja levitä uunipellille. Pirskota päälle oliiviöljyä, mausta tuorella rosmariinilla,siivutetuilla valkosipulinkynsillä, mustapippurilla ja sormisuolalla.
  2. Paahda tomaatteja 200 asteisessa uunissa 8-10 minuutin ajan.
  3. Sekoita valmiiseen hummukseen gochujangtahna. Levitä seos tarjoiluvadille. Silppua kevätsipulinvarsi, murenna feta ja lämmitä ohut naanleipä oliiviöljyssä pannulla.
  4. Levitä paahdetut tomaatit ja kaikki muu sälä pelliltä hummuksen päälle. Murenna päälle feta ja koristele setti sipulinvarsisilpulla. Rouhaise pinnalle vielä mustapippuria ja pirskota päälle oliiviöljyä. Kaavi suuhun naanleivällä.

Ah, joo! Hyvää!!

Jakkitacot ja lihansyönnin vähentäminen on iisiä

by

jakkitacot, vegaaniset nyhtötacot, vegaaniset tacot, jakkihedelmä, miten jakkihedelmää käytetään

Jakkitacot löivät ällikällä. Ihan älyttömän herkullisia. Jos vegaaniruoka aina maistuisi tältä, ei vegaaniksi siirtyminen tuottaisi kenellekään mitään ongelmia. Tämä hedelmä päihittää kaikki korvikkeet mennen tullen ja eihän tuo ole ihme, aitoa hedelmää kun on.

Mä en niin liputa erilaisten lihankorvikkeiden puolesta, koska monessa (en sano kaikissa) on mieletäni tunkkainen ja ruoassa päälle päsmäävästi maistuva maku. Olinkin iloinen, kun löysin jakkihedelmän jostain internetin syövereistä ja läksin siltä istumalta kauppaan jakkihedelmätölkkiostoksille. Ja en voi muuta todeta kuin että jo vain kannatti.

Mikä on jakkihedelmä?

Jakkihedelmä? Kyllä vain! Jakkihedelmä on kookas, mutta mieto hedelmä, jolla korvaat niin lihan kuin vaalean tonnikalan ruoissa. Suomessa jakkihedelmää myydän tölkeissä valmiiksi paloiteltuna veteen säilöttynä.

Jakkihedelmässä on kova keskusta, mutta loppuosa hdelmälihasta on irtonaista, nyhdettävissä kuin porsaanliha konsanaan. Jakkihedelmän maku on hyvin mieto, siitä ei tule ruokaan mitään outoa sivumakua, vaan se imee itseensä juuri ne mausteet, mitä siihen lykkäät. Päädyin tekemään tacoja uunissa.

jakkitacot, vegaaniset nyhtötacot, vegaaniset tacot, jakkihedelmä, miten jakkihedelmää käytetään

JAKKITACOT
6 kpl

6 vehnätortillaa

2 tlk (460 g) jakkihedelmää
1 keltasipuli
oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
2 1/2 dl hyvää BBQ-soosia (Käytin sweet baby Ray’s)
1 tlk ananasmurskaa
n. tölkki (2 dl/200 g) mustia papuja
1 tl suolaa
1/2 tl chilihiutaleita
mustapippuria myllystä

Lisäksi:

50 g (vegaanista) juustoraastetta
1 dl kuutioitua tomaattia
1 jalapeno siivutetttuna
muutama oksa korianteria

Tarjoiluun tomaattisalsaa, (vegaanista) ranskankermaa)

  1. Kaada jakkihedelmän palat siivilään, huuhtele ja valuta. Leikkaa kovat keskustat pois ja nyhdä pehmeitä paloja rikki. Kaikki eivät välttämättä kylminä hajoa, kuumentaessa saat loput palaset irtomaisiksi.
  2. Pilko sipuli ja murskaa valkosipulin kynsi. Freesaa sipuleita hetki öljyssä. Lisää jakkihedelmänpalat, tölkki ananasmurskaa, pavut sekä mausteet. Anna porista 20 minuutin ajan. Paina puulastalla jakkipaloja hieman rikki.
  3. Leikkaa tortilloista päät pois. Aseta ne voideltuun, uuninkestävään vuokaan ja täytä nyhtöjakilla. Ripottele pinnalle tomaattikuutioita, mandoliinilla siivutettuja jalapenosiivuja ja peitä tacot juustoraasteella. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 10 minuutin ajan. Tarjoa salsan ja ranskankerman kanssa.

jakkitacot, vegaaniset nyhtötacot, vegaaniset tacot, jakkihedelmä, miten jakkihedelmää käytetään

Jakkihedelmää voi siis käyttää vaikka mihin. Pizzaan, nyhtöhampurilaiseen, tacojen täytteeksi, kastikkeisiin, muhennoksiin ja curryihin. Mielessä itää jo muutama resepti, joita haluan testata, mutta ihan ekaksi piti päästä nyhtämään…!

MUITA TÖLKKIRUOKIA?

Spagetti all’assasina
Raviolalasagne
Sardellipasta