Jotain maukasta

ruokablogi

Marjoista sekaisin – marjacrumble

by

marjacrumble_-7

Jouluna ehkä kuitenkin kirpsakkaa jälkiruokaa? Vai mitä olette mieltä?

Katsotaan nyt sitten, mutta tämä on todella helppo ja herkullinen. Ja silti maukas ja juhlava. Mutta kysymys kuuluu, mitä ihmettä silloin joululla oikeasti jaksaa syödä jälkiruoaksi juhlapöydän jälkeen.

marjacrumble_-8

En ole koskaan ollut raikkaiden jälkiruokien ystävä. Raikkaat makeat kuuluvat aamuun. Illallinen täytyy lopettaa sokerihumalaan. Kyllä tällä ihan hyvät sellaiset saa. Kun keittää vielä lisukkeeksi jallusta ja ruokosokerista toffeista kastiketta..

marjacrumble_-10

Sekamarjacrumble
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 50 g voita
  2. 1/4 dl sokeria
  3. 1 1/4 dl jauhoja
  4. 1/2 tl leivinjauhetta
  5. 125 g mustikoita
  6. 125 g karhunvatukoita
  7. 50 g karpaloita
  8. omena kuutioituna
  9. 3 luumua kuutioituna
  10. päärynä kuutioituna
  11. vaniljaa myllystä tai yhden tangon siemenet
  12. 1 tl kardemummaa
  13. 2 rkl sokeria
  14. 1/2 dl manteleita
  15. Jallukastike
  16. 2 dl jaloviinaa
  17. 1 dl ruokosokeria
Valmistusohjeet
  1. Halkaise mantelit pituussuunnassa kahtia. Voitele uunivuoka voilla, lisää kuutioidut hedelmät ja marjat, mantelit, sokeroi ja mausta vaniljalla sekä kardemummalla. Sekoita kevyesti.
  2. Sekoita huoneenlämpöiseen voihin hyvin vatkaten sokeri, lisää jauhot joihin olet sekoittanut leivinjauheen. Tiputtele marjojen päälle taikinanökkösiä - kaikkien marjojen ei ole tarkoitus peittyä. Paista 200 asteisessa uunissa noin puolen tunnin ajan, kunnes päällystaikina on kauniisti ruskettunut.
  3. Mittaa kattilaan jallu ja ruokosokeri, keitä toffeeksi ja tarjoa lämpimänä valmiin crumblen kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
marjacrumble_-9 

Kunhan tästä töiltäni ryhdistäydyn, niin tulossa joulun juomavinkit sekä juustot!

Sunnuntaileipä speltistä

by

Yksi leipä uunista ulos.

Yksi leipä uunista ulos.

Jos vain jaksaisin, nousisin joka aamu kello viisi. Ja leipoisin aamiaispöytään tuoretta leipää.

Kellon siirtämisen myötä tämä viideltä heräily näyttää onnistuvan. On onnistunut ikävä kyllä koko menneen viikon. Vaikka kellot vääntyvät nopeasti uuteen aikaan, jopa itsestään nykyään, oma sisäinen kello jolkottelee ihan siinä kesäajassa, missä se viimeiset puolisen vuotta ollut.

Tämä leipä valmistui kuitenkin vasta kello kymmenen maissa, olihan sunnuntai. Tuijottelin mökin kautta ja mietin syntyjä syviä ennen kuin parin tunnin jälkeen hipsin keittiöön.

Voiko sunnuntai paremmin alkaa? Pöydässä lämmintä leipää, speltistä tietysti sekä marjaisaa hilloa rikastettuna chian siemenillä. Raukean aamun parhautta!

Heinolan Heila on lempipysähdyspaikkani mökille ajellessa. Onhan se kallis kyllä. Pieni pussi herkkuja rokottaa nopeasti lompakkoa 50 eurolla. Nyt nappasin palvikinkun lisäksi Mooseksen Viljan luomuspeltistä tehtyjä hiivaleipäjauhoja. En ole Mooseksen tuotteita ennen kokeillut, joten testiin vaan. Ja hiivaleipää oli kotiväki kainosti pyytänyt.

Hyvä ja hiivaisa leipä näillä jauhoilla leivottiin. 

Suupielet virneeseen.

Ei oo naamat näkkärillä.

 

Spelttihiivaleipä
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3,5 dl vettä
  2. 25 g tuoretta hiivaa
  3. 1,5 rkl vaahterasiirappia
  4. 1,5 tl (Himalajan) suolaa
  5. 8,5 -9 dl spelttihiivaleipäjauhoja
Valmistusohjeet
  1. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää vaahterasiirappia ja suola. Sekoita joukkoon jauhot. Vaivaa taikinaa, n. 8-10 minuutin ajan. Nostata kaksinkertaiseksi. Leivo pellillä haluamasi muotoinen hiivaleipä ja paista leipä kypsäksi 200 asteessa n. 30-35 minuutin ajan.
Vinkit
  1. Nauti lämpimänä voin ja mansikkahillon kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Chian siemeniä olen saanut jostain joskus näytteenä ja ensin hautasin ne jonnekin kaapin perukoille. Mutta kun huomasin, että ulkomailla näitä siemeniä käytetään hillojen valmistuksessa, niin kiinnostuin. Ovathan nämä siemenet varsinaisia terveyspommeja runsaine Omega 3- ja 6-öljyineen, antioksidantteineen ja kuituineen.. ja kun niitä voi sujuvasti hillossa syödä, niin mikä ettei.

Kaivelin pakkasesta litran mansikoita ja keitin hilloa. Mansikkahillo vie aina ajatukset positiivisiin lapsuuden tunnelmiin.  Miten mansikasta tuleekin niin  makoisaa keittämällä? Chian siemenet imevät nestettä noin kymmenkertaisen määrään omaan painoonsa verrattuna, joten tähän hillon valmistus näillä siemenillä perustuu. Sekä siihen, että nesteessa siemenet muuttuvat hieman geelimäisiksi eli hillosta tulee hyvin hillomaista.

Homma siis toimii. Ja ei, ne siemenet ei maistu siellä hillossa yhtään miltään eli rakas mansikkahillon maku on juuri se, mikä se oli lapsuudessakin.

Ja hilloa päälle.

Ja hilloa päälle.

Mansikkahillo
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 l pakastemansikoita
  2. 4-5 rkl chiansiemeniä
  3. 2 dl ruokosokeria
Valmistusohjeet
  1. Soseuta osa mansikoista mikserissä. Mittaa sokeri ja mansikat kattilaan. Anna kiehua 10 minuutin ajan, lisää chian siemenet ja anna kiehua vielä 5 minuuttia. Purkita steriloituihin purkkeihin ja nauti.
Vinkit
  1. Hillo säilyy viikon pari - ellei tule syödyksi ennen sitä. Vastaavalla tavalla voit tehdä hilloa mistä tahansa marjoista chian siementen kanssa. Niitä voi aina lisätä, jos haluaa hillosta paksumpaa. Ne turpoavat n. 10 minuutissa eli malta sen verran ensin.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Miksei aina voi olla sunnuntai, sunnuntai..

Ei yhtään haitannut sade ja synkkyys. Ei se, että vaikka oli jo aamupäivä, kuvista tuli ihan harmaita. Eikä sekään, että mökkitie oli pelijäässä ja alla kesärenkaat. Ei.

Hyvästä leivästä kun tulee onnelliseksi.

Värikästä juotavaa – porkkana-omenamehu

by

porkkana-omenamehu-13

Tänään mietin.

Tänään mietin, että miten tyytyväinen saa olla siihen, että kirjastani on kirjoitettu lukemattomia, positiivisia arvosteluja. Arvosteluja, joista huomaa, että toimittaja on ymmärtänyt koko kirjan ytimen. Löytänyt sen punaisen langan. Ja pitänyt siitä.

Kodin kuvalehti arvostelu-2

 

Tänään mietin, että kun oransseja porkkanoita syömällä iho alkaa kellertää, että mitä tapahtuu, jos syö paljon violetteja porkkanoita. Mietin ja linkosin itselleni herkullisen värisen omena-porkkanajuoman kotimaisista omenoista ja niistä violeteista porkkanoista.

porkkana-omenamehu-12

Tänään mietin, että miten mahtaa päivärutiinimme ja rytmimme muuttua, kun pieni, espanjalainen löytykoira matkaa luoksemme lauantaina. Ja jää meille pysyvästi. Näkyykö jatkossa kuvissa nappisilmäinen koira? Tuleeko blogiin keitettyä sydäntä ja riisiä – koiralle?

porkkana-omenamehu-10

Tänään mietin, että pian pitäisi kalenterista varata aikaa ja istua rauhassa alas, tulevan kirjan tekstejä kirjoittamaan. Tänään mietin, että ehtisinköhän vaikka mökille koiran kanssa viikoksi keskittymään tähän projektiin.

porkkana-omenamehu

Tänään myös mietin, että millaisia oivia taitoja mahdan marraskuussa oppia ruokakuvauskurssilla Espanjassa. Mietin myös sitä, että valokuvaamisessa on upeaa juuri se, että tässä ei voi koskaan olla valmis. Joka päivä syntyy uusia oivalluksia ja entistä parempia kuvia. Tätä työtä jaksaa tehdä, hamaan tulevaisuuten asti.

Porkkana-omenamehu
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5 violettia porkkanaa
  2. 5 kotimaista omenaa
Valmistusohjeet
  1. Linkoa mehuksi mehulingolla ja nauti heti.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
porkkana-omenamehu-15

Tänään mietin sitä, että miten tärkeää mulle on se, että ruoka hehkuu väreissä. Kuinka syön silmilläni jo ennen kuin haarukka kohtaa suun. 

Tänään mietin, että mun pitää alkaa etsiä uutta työtilaa. Tilaa, johon auringonvalo esteettä tulvii, jossa on hella ja uuni ja jonne mahtuu iso kasa kuvausrekvisiittaa.

Tänään mietin. Kaikenlaista.