Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Mikä Sogno !?!

29.10.2015 by Mari

Juureen leivottu.

Juureen leivottu.

Tämä huudahtava otsake viittaa  Töölön herkulliseen salaisuuteen, Trattoria Sognoon. Ja postauksen kuvat taas viittaavat sellaiseen ihan parhaaseen spelttihiivaleipään, joka löytyy tänään Iltalehdestä.

Illallistin viikonloppuna entisen ’pässinkivesravintola’ Motin tiloissa nykyään toimivassa Trattoria Sognossa. Ja yllätyin. Miten tämä  ääriään myöten täynnä oleva, suosittu ravintola on jäänyt huomaamatta? No, ehkä vähän nyt suolaan. Kävin Sognossa lounaalla toissa kesänä, mutta silloinen kokemus ei ollut mitenkään mieleenpainuva. En palannut.

Mutta nyt, ystävät varasivat pöydän tästä isosta ravintolasta, tulin toistamiseen ja olin ällikällä lyöty. Ruoka mukailee italialaista, se on mutkatonta ja maukasta. Paikka oli todella aivan tupaten täynnä, joten sana kookkaista, maittavista annoksista on kiirinyt. Ehkä syynä on myös tämä oiva hinta-laatusuhde. Ruoka on edullista ja vatsansa saa täällä täyteen. Nautiskellen.

Nostatuskorissa kohotettu.

Nostatuskorissa kohotettu.

Ei Sogno mikään tyylipuhdas italialainen ole. Et voi syödä sekö primi piattia ja secondi piattia, koska molemmat ovat pääruokien kokoisia. Ja mainitsinko jo, valtavia sellaisia. Risotto ja tiramisu ovat päteviä tsekkauksia ravintolan tasosta ja keittiön osaamisesta. Possunposkirisottolautaselleni tunki useampikin haarukka ja tiramisua yritettiin vaivihkaa vaihtaa päittäin. Lisukkeista mainittakoon mielenkiintoinen ja kotonakin testiin menevä parmesaanifriteeratut gnocchit. Maukasta, kerta kaikkiaan.

Sognon viinilista oli riittävän mielenkiintoinen ja järkevän hintainen. Ainoa asia, mikä kismitti oli se, että punaviinit majailivat esillä salissa pöydällä (?) ja sieltä ne kannettiin asiakkaille – aivan järkyttävän lämpöisinä. Meidän Barbera kävi sitten viilenemässä mukiinmenevän Franciacortamme coolerissa. Vei hetken, mutta kannatti. Erityisesti italialaiset punaviinit tarvitsevat riittävän viileyden, jotta pääsevät oikeuksiinsa. 

Koska paikka siis kuhisi ruokailijoita -näyttelijöitä, räppäreitä ja tv-kasvoja – sekä meitä tavallisia talliaisia eri ikäisinä, ymmärrän, että kiirettä piti. Silti vei himpun verran liian kauan – tunnin – saada antipastit pöytään. Nälkäisenä rouhin nyrkinkokoisen palan focacciaa. Ja aiheutin itselleni melkoisen ähkyn – olin jo täynnä antipastien jälkeen, sillä kahden hengen antipastilankku on runsas.

Mutta kyllä, menen uudestaan. Nautiskelemaan omalla rahalla makoisaa ruokaa. Suosittelen! Mutta varaa pöytä etukäteen. Ai niin, melkein unohdin. Paikalla myös useampi koira, sillä Sogno avaa ovensa myös karvaisille pikkuystäville. Tästä multa suuret lisäpisteet!

Ja nyt, kun olen herauttanut vedet kaikkien kielille, käykääpä vielä tsekkaamassa Iltalehdestä resepti aivan parhaaseen spelttihiivaleipään. Sitä ei voi vastustaa ja pikajuuri on kaiken a ja o!

Jos mielit tuoreen leivän lisäksi muita herkkuja aamiaispöytään, tsekkaapa nämä:

Kinuskidonitsit
Siemensämpylät
Pull porked -croque monsieur
Kesäkurpitsa-pancettapannukakut

Kategoriassa: ravintolaelämyksiä, Ravintolaelämyksiä, Reseptit, tuote-arvostelu Avainsanoilla: italialainen ravintola helsingissä, pikajuuri, ravintolaelämyksiä, spelttihiivaleipä, trattoria sogno

Sunnuntaileipä speltistä

2.11.2014 by Mari

Yksi leipä uunista ulos.

Yksi leipä uunista ulos.

Jos vain jaksaisin, nousisin joka aamu kello viisi. Ja leipoisin aamiaispöytään tuoretta leipää.

Kellon siirtämisen myötä tämä viideltä heräily näyttää onnistuvan. On onnistunut ikävä kyllä koko menneen viikon. Vaikka kellot vääntyvät nopeasti uuteen aikaan, jopa itsestään nykyään, oma sisäinen kello jolkottelee ihan siinä kesäajassa, missä se viimeiset puolisen vuotta ollut.

Tämä leipä valmistui kuitenkin vasta kello kymmenen maissa, olihan sunnuntai. Tuijottelin mökin kautta ja mietin syntyjä syviä ennen kuin parin tunnin jälkeen hipsin keittiöön.

Voiko sunnuntai paremmin alkaa? Pöydässä lämmintä leipää, speltistä tietysti sekä marjaisaa hilloa rikastettuna chian siemenillä. Raukean aamun parhautta!

Heinolan Heila on lempipysähdyspaikkani mökille ajellessa. Onhan se kallis kyllä. Pieni pussi herkkuja rokottaa nopeasti lompakkoa 50 eurolla. Nyt nappasin palvikinkun lisäksi Mooseksen Viljan luomuspeltistä tehtyjä hiivaleipäjauhoja. En ole Mooseksen tuotteita ennen kokeillut, joten testiin vaan. Ja hiivaleipää oli kotiväki kainosti pyytänyt.

Hyvä ja hiivaisa leipä näillä jauhoilla leivottiin. 

Suupielet virneeseen.

Ei oo naamat näkkärillä.

 

Spelttihiivaleipä
2014-11-02 15:11:18
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3,5 dl vettä
  2. 25 g tuoretta hiivaa
  3. 1,5 rkl vaahterasiirappia
  4. 1,5 tl (Himalajan) suolaa
  5. 8,5 -9 dl spelttihiivaleipäjauhoja
Valmistusohjeet
  1. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää vaahterasiirappia ja suola. Sekoita joukkoon jauhot. Vaivaa taikinaa, n. 8-10 minuutin ajan. Nostata kaksinkertaiseksi. Leivo pellillä haluamasi muotoinen hiivaleipä ja paista leipä kypsäksi 200 asteessa n. 30-35 minuutin ajan.
Vinkit
  1. Nauti lämpimänä voin ja mansikkahillon kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Chian siemeniä olen saanut jostain joskus näytteenä ja ensin hautasin ne jonnekin kaapin perukoille. Mutta kun huomasin, että ulkomailla näitä siemeniä käytetään hillojen valmistuksessa, niin kiinnostuin. Ovathan nämä siemenet varsinaisia terveyspommeja runsaine Omega 3- ja 6-öljyineen, antioksidantteineen ja kuituineen.. ja kun niitä voi sujuvasti hillossa syödä, niin mikä ettei.

Kaivelin pakkasesta litran mansikoita ja keitin hilloa. Mansikkahillo vie aina ajatukset positiivisiin lapsuuden tunnelmiin.  Miten mansikasta tuleekin niin  makoisaa keittämällä? Chian siemenet imevät nestettä noin kymmenkertaisen määrään omaan painoonsa verrattuna, joten tähän hillon valmistus näillä siemenillä perustuu. Sekä siihen, että nesteessa siemenet muuttuvat hieman geelimäisiksi eli hillosta tulee hyvin hillomaista.

Homma siis toimii. Ja ei, ne siemenet ei maistu siellä hillossa yhtään miltään eli rakas mansikkahillon maku on juuri se, mikä se oli lapsuudessakin.

Ja hilloa päälle.

Ja hilloa päälle.

Mansikkahillo
2014-11-02 15:07:44
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 l pakastemansikoita
  2. 4-5 rkl chiansiemeniä
  3. 2 dl ruokosokeria
Valmistusohjeet
  1. Soseuta osa mansikoista mikserissä. Mittaa sokeri ja mansikat kattilaan. Anna kiehua 10 minuutin ajan, lisää chian siemenet ja anna kiehua vielä 5 minuuttia. Purkita steriloituihin purkkeihin ja nauti.
Vinkit
  1. Hillo säilyy viikon pari - ellei tule syödyksi ennen sitä. Vastaavalla tavalla voit tehdä hilloa mistä tahansa marjoista chian siementen kanssa. Niitä voi aina lisätä, jos haluaa hillosta paksumpaa. Ne turpoavat n. 10 minuutissa eli malta sen verran ensin.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Miksei aina voi olla sunnuntai, sunnuntai..

Ei yhtään haitannut sade ja synkkyys. Ei se, että vaikka oli jo aamupäivä, kuvista tuli ihan harmaita. Eikä sekään, että mökkitie oli pelijäässä ja alla kesärenkaat. Ei.

Hyvästä leivästä kun tulee onnelliseksi.

Kategoriassa: aamiainen, hedelmät ja marjat, juustot, leivonnaiset ja leivät, speltti Avainsanoilla: chiahillon valmistaminen, chian siemenet, itsetehty hiivaleipä, mansikkahillo chian siemenillä, spelttihiivaleipä

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...