Jotain maukasta

ruokablogi

Ranskalainen omenapiirakka – nerokkaan herkullinen

by

 
ranskalainen omenapiirakka, helppo omenapiirakka, omenapiirakka lehtitaikinapohjaan, omenajälkiruoka
 
Ranskalainen omenapiirakka. Nerokas, niin nerokas, kaikessa yksinkertaisuudessaan.
 
Ranskalaiseen omenapiirakkaan tarvitset happamia, kotimaisia omppuja (mulla oli noita upeita punalihaisia), ison lehtitaikinalevyn, ruokosokeria ja voita sekä mausteet. Piirakka uuniin, jossa omenat pehmenee ja pohja lehtevöityy ja rapeutuu.
 
Mutta kun piirakka tulee uunista, se ei ole vielä valmis, vaan yksi kikka viimeistelee sen ja tekee siitä yhden syksyn parhaimmista omppuherkuista. 
 
ranskalainen omenapiirakka, helppo omenapiirakka, omenapiirakka lehtitaikinapohjaan, omenajälkiruoka
 
RANSKALAINEN OMENAPIIRAKKA 
6 hengelle
piirakkavuoka: 28 cm
 
1 iso lehtitaikinalevy
3 kotimaista hapanta omenaa
1/2 dl ruokosokeria
2 tl kanelia
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
25 g voita nokareina
3 rkl sileää aprikoosihilloa
 
1. Sulata lehtitaikinalevy ja kauli se ohueksi, noin 1/2 sentin paksuiseksi levyksi. Leikkaa levystä piirakkavuokaan sopiva ympyrä. Taikinan ei tule nousta vuoan reunoille kuin hieman. Painele taikina kevyesti voideltuun vuokaan ja pistele koko pohjaan haarukalla reikiä.(Voit myös valmistaa piirakan pellillä.
2. Huuhtele omenat ja poista kodat. Leikkaa omenat ohuiksi siivuiksi ja levitä piirakkapohjan päälle. Sekoita kaneli ja vanilja sokeriin ja ripota omenien päälle. Pudottele voista nokareita piirakan pinnalle.
3. Paista piirakkaa 225 asteisessa uunissa n. 35 – 40 minuutin ajan, kunnes piirakka on kypsä.
4. Kuumenna aprikoosihilloa 20 sekuntin ajan mikrossa. Voitele koko piirakka hillolla. Annan piirakan jäähdtyä ja tarjoile jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.
 
ranskalainen omenapiirakka, helppo omenapiirakka, omenapiirakka lehtitaikinapohjaan, omenajälkiruoka
 
Ranskalaisen omenapiirakan upea kiiltävä olemus ja mehevyys taataan tällä hillovoitelulla. Lehtitaikinareunat eivät ole kuivat, vaan hillosta makeat ja herulliset. Pieni kikka, joka nostaa piirakan aivan uudelle tasolle!
Maista myös:
 
Ja katso täältä lisää omenaherkkuja.

Omenapaistos kauratoscalla ja kun kuori rikki rapsahtaa

by

omenapiirakka, omenapaistos, omenapiirakka kauratoscalla, kaura-omenapiirakka, paras omenapiirakka, helppo omenapiirakka

Omenapaistos kauratoscalla on sellainen syysjälkkäri, että jos et muuhun veny, niin tee tämä. Ei vaadi suuria ponnistelua, mutta lopputulos yksinkertaisesti hurmaa. Ja se rikki rasahtavan kuoren ääni..!

Tämä kauratoscapäällys on lempparini. Niin raparperi- kuin omenapaistoksissa. Sellaisissa nurin päin olevissa eli omenat alla ja piirakkapinta päällä.

Kun kaurahiutaleita, sokeria, voita ja siirappia sekoitetaan piirakan päällykseksi, niin kyllähän sen arvaa, että ei siitä voi kuin siirappisen ihanaa tulla. Ja tämä seos paistii karamellisen rapeaksi uunissa. Aivan vastustamaton yhdistelmä pehmeäksi muhineiden omenoiden kanssa.

omenapiirakka, omenapaistos, omenapiirakka kauratoscalla, kaura-omenapiirakka, paras omenapiirakka, helppo omenapiirakka

OMENAPAISTOS KAURATOSCALLA 
6 hengelle

Kauratosca:

150 g voita
2 dl ruokosokeria
½ dl vaaleaa siirappia
½ dl kermaa
3 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

700 g (n. 7 ) kotimaista omenoita
1/2 dl ruokosokeria
1 tl kanelia
1 tl aitoa vaniljaa

Tarjoiluun vaniljakastiketta.

1. Voitele uunivuoka (halk. n. 18 cm). Kuutioi omenat ja levitä ne vuokaan. Sekoita sokeri, kaneli ja vaniljajauhe keskenään. Ripottele seos tasaisesti omenien pinnalle.
2. Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri, siirappi ja kerma. Ota kattila liedeltä ja sekoita loput aineet joukkoon. Levitä kuorrutus omenien päälle.
3. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 25 minuuttia. Tarjoa paistos vaniljakastikkeen kanssa.

omenapiirakka, omenapaistos, omenapiirakka kauratoscalla, kaura-omenapiirakka, paras omenapiirakka, helppo omenapiirakka

Harvemmin tätä jää, mutta jos näin hassusti sattuisi käymään, niin maistapa tätä omenapaistosta kauratoscalla aamulla paksun kreikkalaisen jugurtin kanssa. Ei siitä aamiainen paljon parane!

Maista myös muita herkkuja omenasta:

Raastettu omenapiirakka
Omenakakku
Toscaomenat suolakinuskilla
Omenamutakakku

 

Karviaispiirakka kätevään uunipiirakkapohjaan

by

karviaispiirakka, helppo piirakkapohja, uunipiirakkapohja, karviaiset, mitä tehdä karviaisista

Karviaispiirakka uunipiirakkapohjaan on eittämättä syksyn herkullisinta antia.

Uunipiirakkapohja on ehkä vaivattomin piirakkapohja ever. Juuri sopiva laiskalle kokkaajalle tai muuten vain mutkia oikovalle.

Uunipiirakkataikinassa piirakka-ainekset (voi, öljy, sokeri, hieman vettä) laitetaan uunivuokaan ja kuumennetaan, kunnes voi kuplii. Vuoka pois uunista ja jauhot sekoitetaan kuumaan voiseokseen. Sitten taikina painellaan piirakkavuoan pohjalle, marjat päälle ja piirakka uuniin. Siinä se.

Uunipiirakkapohjasta tulee älymurea ja koska voi hieman paahtuu uunissa, ihan älyhyvä. 

Tämä piirakkataikinan karamellisoitunut maku sopii etenkin kaikille kirpeille marjoille: karviaisille, punaherukoille ja myös mustikoille sekä raparperille ja hapankirsikoille.

karviaispiirakka, helppo piirakkapohja, uunipiirakkapohja, karviaiset, mitä tehdä karviaisista

KARVIAISPIIRAKKA UUNIPIIRAKKAPOHJAAN
8 hengelle
Vuoka: piirakkavuoka, 26-28 cm

Piirakkataikina:

200 g voita
6 rkl vettä
2 rkl sokeria
2 rkl öljyä
6 dl spelttivehnäjauhoja

Lisäksi:

8 dl karviaisia (tai mustikoita, punaherukoita jne.)
1 dl ruokosokeria
1 tl aitoa vaniljaa
1 rkl perunajauhoja

  1. Mittaa voi, vesi, sokeri ja öljy uunin kestävään vuokaan ja laita vuoka 200-asteiseen uuniin. Paista, kunnes voi alkaa kuplia. Ota seos pois uunista, kaada se piirakkavuokaan ja lisää jauhot. Sekoita ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
  2. Siisti karviaiset eli  poista kanta ja kukan jämä toisesta päästä. Huuhtele karviaiset. Sekoita karviaisten joukkoon ruokosokeri, vanilja ja perunajauhot.
  3. Täytä piirakkapohja karviaisilla, lisää marjojen joukkoon hieman perunajauhoja ja ruokosokeria ja paista piirakka kypsäksi 200 asteessa noin 30 minuutin ajan. Tarjoa karviaispiirakka haaleana vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa. 

Vinkki: tämä piirakkataikina riittää kookkaaseen piirakkavuokaan. Jos teet piirakan pienempään vuokaan, niin murustele ylimääräinen taikina piirakan pinnalle.

Muuta kivaa karviaisista:

Karviais fool
Karviaishillo
Karviais-mansikka-crumble