Jotain maukasta

ruokablogi

Perso makealle

by

Tämän aamun väri.

Tämän aamun väri.

Olen aina ollut enemmän makean perään kuin suolaisen. Siksi aamullakin maistuu parhaiten joku makeaan taipuva herkku.

Smoothie on aina hyvä ja kun aamu näyttää näin siniseltä kuin tässä smoothiessa, ei päivä ainakaan pieleen voi mennä.

Huomenia.

Huomenia.

Tämä mustikka-granolasmoothie (kts.  granolan ohje täältä) on yksi lempparini. Granola tuo siihen vaniljanmakua, rakennetta ja suutuntumaa. Vielä kun joku tekisi tämän puolestani ja smoothielasi odottaisi aamiaispöydässä. Tehosekoittimen murina aamuisin ei ole musiikkia korville..

mustikkasmoothie

Simppeleillä aineksilla.

Mustikka-granolasmoothie
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5 dl mustikoita suoraan pakkasesta
  2. 6 rkl granolaa
  3. 2 rkl vaahterasiirappia
  4. 6 rkl turkkilaista jugurttia
  5. 2,5 dl mantelimaitoa
Valmistusohjeet
  1. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi, viileäksi aamiaismoothieksi.
Vinkit
  1. Neljän hengen aamu alkaa tällä annoksella.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Näin polkaistiin hiihtolomaviikko käyntiin!

Hiihtolomalla maistuvat helpot, mutta maukkaat liha- ja pataruoat ja makeaakin pitää saada. Oletko kokeillut hirvipataa, punaviinipataa, revittyä possua, uunissa paistettua ulkofilettä hasselpähkinämuusilla ja jälkkäriksi mustikkaclafoutista tai intiaanisokerikakkua?

Päätetyöläisen päiväsnäksit

by

Käden ulottuville.

Käden ulottuville.

Tiesitkö, että kikherneitä voi paahtaa uunissa. Rapeiksi, tuoksuviksi, herkullisiksi.

Näin pakettikin suosittelee tekemään, joten mikä ettei!

Näitä rouskuttelen menemään töitä tehdessä, tietokonetta naputellessa ja kuvatessa. Ainakin silloin, kun näitä kikherneitä kuvaan. Herkullinen tuoksu houkuttelee maistamaan. Ai jai!

Mausteisia, rapeita.

Mausteisia, rapeita.

Paahdetut kikherneet
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 400 g kypsiä kikherneitä (joko itse ohjeen mukaan keitettyinä tai veteen säilöttyjä valutettuna)
  2. 2 tl savupaprikaa
  3. 1 rkl silputtua rosmariinia
  4. 1/2 tl suolaa
  5. 1/2 tl chilijauhetta
  6. 2 rkl oliiviöljyä
Valmistusohjeet
  1. Kaada kikherneet talouspaperin päälle ja hankaa toisella talouspaperilla herneitä niin, että niiden läpinäkyvä kuori irtoaa. Nypi kuoret uuniin menevien herneiden joukosta pois. Ei ole niin nokonuukaa, jos sinne nyt joku kuori jää.
  2. Sekoita kulhossa oliiviöljy ja mausteet. Kaada kikherneet mausteseoksen joukkoon, pyörittele kikherneitä kulhossa käsin niin, että öljy tarttuu niin kunnolla. Levitä kikherneet tämän jälkeen uunipellille, leivinpaperin päälle.
  3. Paahda kikherneitä kuumassa uunissa, 275 astetta, niin kauan, että ovat sisältä asti rapeita. Tämä vie uunista riippuen 30-40 minuuttia.
Vinkit
  1. Näitä voi ja kannattaa ripotella salaattiin. Toimivat kuin krutongit.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Otetaanpa päiväsnäksit.

Otetaanpa päiväsnäksit.

Nämä tulee helposti herkusteltua tällaisenaan, mutta kokeile myös salaatin rapeuttajina ja keittojen koristeena. Ja kokeile maustamista chilijauheella, kanelilla, currylla, kuminalla..Ihan maun mukaan!

Vuosi vaihtuu herkutellen -spelttiblinit

by

 

Kahdella täytteellä.

Kahdella täytteellä.

Uuden vuoden aattona katan pöytään spelttiblinejä. Kahdella täytteellä. Ja otan lasin kuohuvaa.

Jouluna kestitsin vieraita oikein olan takaa, joten vuosi vaihtuu rauhallisesti, pienessä seurassa nautiskellen. Eikä jaksa turhaa pingottaa. Mutta jotain pientä hyvää kyllä laitetaan.

Ei ole laihdutusruokaa, ei.

Ei ole laihdutusruokaa, ei.

Tattarijauhoblinit eivät jostain syystä ole suurta herkkuani. Kyllä niitä syön, kun tarjotaan, mutta sen jälkeen, kun tein ensi kertaa blinit spelttijauhoista, en enää itse niitä tattarista tee. Spelttiblinit ovat rustiikkisen makuisia ja värisiäkin, kun osan jauhoista laittaa täysjyvänä. Ja se maku!!

Jotta vuosi vaihtuu täydellisissä merkeissä, ostan vielä pullon eleganttia suosikkishampanjaani, Loius Roederin Brut Premieriä, joka valittiin tänä vuonna myös Decanter World Wine Awardsissa parhaaksi non-vintage eli vuosikerrattomaksi shampanjaksi. Olen täysin samaa mieltä. Römppa on herkullista.

Uuden vuoden eväät.

Uuden vuoden eväät.

Spelttiblinit kahdella täytteellä
Tallenna resepti
Tulosta
Blinit
  1. 1 dl maitoa
  2. 1/3 pkt hiivaa
  3. 1 valkuainen
  4. 1 keltuainen
  5. 1 dl täysjyväspelttijauhoja
  6. 1 dl leivontakarkeita spelttijauhoja
  7. 3/4 dl jotain maukasta olutta, kuten Samuel Adams lageria
  8. 1/2 tl suolaa
  9. 1/2 dl voisulaa
  10. kirkastettua voita paistamiseen
Lisukkeet
Kylmäsavutäyte
  1. Reilut 100 g kylmäsavuhevosta - tai poroa
  2. 1 punainen makea omena
  3. 200 g creme fraichea
  4. 30 g fritterattuja kapriksia
  5. mustapippuria
Mätimousse
  1. 2 dl kermavaahtoa
  2. 50 g creme fraichea
  3. 200 g muikun tai siian mätiä
  4. 3 rkl punasipulia
  5. mustapippuria
  6. tarvittaessa ripaus suolaa
Blinit
  1. Sulata hiiva kädenlämpöiseen maitooa. Lisää keltuainen, suola ja olut ja sen jälkeen jauhot. Lisää lopuksi sula voi. Anna taikinan kohota ja kehittyä reilun tunnin ajan. Vatkaa tällä välin valkuainen kovaksi vaahdoksi sekä valmista kirkastettu voi sulattamalla voita kattilassa ja antamalla heran laskeutua pohjalle. Sitten vain kirkas voi kaadetaan toiseen astiaan ja sitäkäytetään paistamisessa. Ja paljon. Voita lisätään kääntöjen välillä, norotellaan päälle ja lisätään taas. Näin blineistä tulee rapeita, voisia ja extramaukkaita.
  2. Kun taikina on noussut, lisää valkuaisvaahto. Paista taikinasta pieniä blinejä matalalla lämmöllä.
Lisukkeet
Kylmäsavutäyte
  1. Silppua kylmäsavuliha ja omena pieniksi kuutioiksi. Friteeraa talouspaperin päällä valutetut kaprikset kuumassa öljyssä minuutin ajan rapeiksi. Sekoita joukkoon. Lisää lopuksi ranskankerma sekä mustapippuri.
Mätimousse
  1. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita vaahdon joukkoon kaikki muut ainekset kevyesti nostellen. Mausta pippurilla ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa.
Vinkit
  1. Vähän lettuja pienempiä blinejä tästä annoksesta tulee noin kymmenen. Annos on sopiva alkupalaksi neljälle ja kahdelle koko ateriaksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämä vuosi karkasi käsistä. Meni niin, että hujahti. Mutta ei se mitään. Ensi vuosi tulee olemaan niin maukas ja makoisa, että oksat pois!

Nyt on aika toivottaa railakasta ja kuplivaa vuodenvaihtetta. Jatkellaan samoissa ruokaisissa merkeissä ensi vuonna. Ja hei, olkaa varovaisia niiden rakettien kanssa..

Blinien oikeaoppinen paistaminen