Jotain maukasta

ruokablogi

Kaalia grillistä

by

Grillattu kaali Mari Moilanen-14

Ah, kyllä. Ja hyvää tulee. Grillattu kaali maistuu lihojen ja etenkin makkaran kera.

Tänä vuonna olen ensimmäisen kerran grillannut kaalia, endiivejä sekä salaattia. Kaikki hurjan hyviä.

Grillattu kaali
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Grillattua kaalia ja limeä
  2. 4 hengelle
  3. 1 pieni valkokaali
  4. 25 g voita
  5. sormisuolaa
  6. 2-3 limenttiä
  7. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa kaali 4-6 lohkoon. Sulata voi ja sivele lohkot voilla ja suolaa ne sormisuolalla.
  2. Leikkaa kaksi limenttiä keskeltä halki. Laita kaalin lohkot grilliin ja grillaa niihin hyvät raidat.. Grillaa limenttejä leikkauspinta alaspäin. Grillatuista limenteistä sekä sitruunoista saat hyvin mehua ulos ja mehun maku pehmenee mukavasti.
  3. Purista grillattujen kaalien päälle mehu grillatuista limenteistä. Koristele annos yhden limentin lohkoilla. Rouhi päälle mustapippuria ja vie tarjolle makkara-aterian kanssa.
Vinkit
  1. Tämä reseptini julkaistiin Iltalehden Grillaus-numerossa alunperin.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Pidemmittä puheitta, kokeile. Et varmasti pety, jos kaalin ystävä olet!

Syö sormin salaattia

by

cosmopolitan-salaatti Mari Moilanen-4, salaattireseptejä, kesäsalaatti, salaattikääröt, cosmopolitan-salaattireseptejä, kesäsalaatteja, makkarasalaatti

Cosmopolitan salaatin kanssa tämä onnistuu. Ihan ilman sotkuja.

Salaattikääröt. Ihan ykköskesäsyötävää. Alkupalaksi, pääruoaksi tai saunan jälkeen.

Rapealle ja kestävälle Cosmopolitan-salaatin lehdelle kootaan oman mielen mukaisia herkkuja, hieman maukasta kastiketta ja koko herkku sujautetaan suuhun.

Itse tykkään, kun rapea ja makeahko salaatti saa potkua vahvasta, grillatusta chorizo- tai salchiconmakkarasta. Kokeiluun menossa myös tandoorikana, tsatsiki ja etikkaiset tilli-kurkkukuutiot. Oi, vesi herahtaa kielelle jo näin heti aamusta.

cosmopolitan-salaatti, reseptejä cosmopolitan-salaatista, salaattikääröt, salaattireseptejä, kesäsalaatteja, makkarasalaatti

Tapassalaattikääröt
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 6 grillattavaa chorizo- tai salchichonmakkaraa
  2. ½ ananas
  3. n. 300 g tarjoiluvalmiita mustapapuja
  4. 12 lehteä Cosmopolitan salaattia
Kastike
  1. 1 prk ranskankermaa
  2. 2 rkl silputtua, tuoretta minttua
  3. 2 rkl silputtua, tuoretta korianteria
  4. rouhaus mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa makkarat vinoviipaleiksi ja grillaa ne kypsiksi grillissä. Pilko ananas pieniksi kuutioiksi. Valuta pavut.
  2. Valmista kastike hienontamalla yrtit ja sekoittamalla ne ranskankerman joukkoon. Mausta kastike mustapippurilla.
  3. Aseta ainekset tarjoilukulhoihin. Suupala kootaan laittamalla Cosmopolitan-salaatinlehdelle hieman ananasta, papuja, muutama siivu grillattua makkaraa ja kokonaisuus kruunataan yrttisellä kastikeella.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Tämä resepti on yksi Cosmopolitan-salaatille suunnittelemistani kesäresepteistä. Kaikki reseptit voit tsekata täältä. Äläkä unohda osallistua New Yorkin matkan arvontaan. Lähtökohtana mulla oli ajatus, että melkein kakissa resepteissä jotain ainesosaa grillataan, onhan kesä. Lisäksi grillatun maku yhdistettynä raikkaaseen salaattiin.. no, se vain toimii!

Muuten, tämä on taas jännä viikko. Valokuvaajaystäväni Tim saapuu Suomeen huomenna, torstaina haahuilemme stadissa tekemässä vähän foodseeingiä ja perjantaina viimeistellään workshopkuvioita.

Lauantaina sitten käynnistyy loppuunmyyty ruokakuvausworkshop ja myös siellä rouskutellaan Cosmopolitan-salaattia. Muodossa, jos toisessa.

Yhteistyössä Cosmopolitan-salaatin kanssa.

yhteistyo

 

 

 

VIDEO: Punainen kuin leipä

by

punajuurileipä, pikajuuri,punajuurihiivaleipä

Punajuurileipä. Lempileipäni. Tai ainakin yksi niistä. Kukapa ei ilahtuisi näin värikkäästä leivästä.

Leivon uusimmassa Anna-lehdessä punajuurimehulla leivotun, pikajuurella kohotetun leivän. Samainen leipä tulee uuteen keittokirjaani eli Syötäviä vietäviä-kirjaan, joka näkee päivänvalon syksyllä.

Kirjan teemana on ruokalahjat ja tällainen punainen leipä kyllä ilahduttaa saajaansa.

Punajuurihiivaleipä
Tallenna resepti
Tulosta
Pikajuuri
  1. 4 dl punajuurimehua
  2. 1 ps kuivahiivaa
  3. 4 dl spelttihiivaleipäjauhoja
  4. 2 rkl ruokosokerisiirappia tai hunajaa
Lisäksi
  1. 6 dl spelttihiivaleipäjauhoja
  2. 1 1/2 tl ruususuolaa
  3. 2 rkl oliiviöljyä
Valmistusohjeet
  1. Lämmitä punajuurimehu reilusti kädenlämpöiseksi ja lisää kuivahiiva ja ruokosokerisiirappi. Anna seoksen kuplia hetki. Sekoita joukkoon pikajuuren spelttijauhot ja anna seoksen tekeytyä tunnin ajan peitettynä lämpimässä.
  2. Lisää taikinaan ruususuola ja vaivaa jauhot erissä käsin taikinan joukkoon. Lisää lopuksi oliiviöljy. Vaivaa taikinaa noin 8–10 minuuttia.
  3. Anna taikinan kohota lämpimässä liinan alla kaksinkertaiseksi ja leivo siitä kaksi pyöreää leipää. Kohota leipiä (kohotuskoreissa) noin 10 minuuttia ja kaada ne varovaisesti pellille. Lopullinen kohoaminen tapahtuu uunissa. Laita uunin pohjalle iso, uuninkestävä kulhollinen vettä rapean kuoren aikaansaamiseksi tai käytä uunin höyrytoimintoa.
  4. Paista 180-asteisessa uunissa kypsiksi. Tämä vie noin 35–40 minuuttia.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee kaksi leipää.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mari moilanen

Videoita en olekaan vähään aikaan laittanut blogiin. Tässäpä seikkailee tuo samainen leipä, tunnelmallisissa merkeissä. Leipien leipominen on terapiaa sieltä parhaimmasta päästä. Kokeile vaikka!

Muita leipäreseptejä:

Kahvi-suklaapataleipäsämpylät
Siemenpataleipä
Siemensämpylät
Voikukkaleipä