Jotain maukasta

ruokablogi

Kaalia grillistä

by

Grillattu kaali Mari Moilanen-14

Ah, kyllä. Ja hyvää tulee. Grillattu kaali maistuu lihojen ja etenkin makkaran kera.

Tänä vuonna olen ensimmäisen kerran grillannut kaalia, endiivejä sekä salaattia. Kaikki hurjan hyviä.

Grillattu kaali
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Grillattua kaalia ja limeä
  2. 4 hengelle
  3. 1 pieni valkokaali
  4. 25 g voita
  5. sormisuolaa
  6. 2-3 limenttiä
  7. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa kaali 4-6 lohkoon. Sulata voi ja sivele lohkot voilla ja suolaa ne sormisuolalla.
  2. Leikkaa kaksi limenttiä keskeltä halki. Laita kaalin lohkot grilliin ja grillaa niihin hyvät raidat.. Grillaa limenttejä leikkauspinta alaspäin. Grillatuista limenteistä sekä sitruunoista saat hyvin mehua ulos ja mehun maku pehmenee mukavasti.
  3. Purista grillattujen kaalien päälle mehu grillatuista limenteistä. Koristele annos yhden limentin lohkoilla. Rouhi päälle mustapippuria ja vie tarjolle makkara-aterian kanssa.
Vinkit
  1. Tämä reseptini julkaistiin Iltalehden Grillaus-numerossa alunperin.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Pidemmittä puheitta, kokeile. Et varmasti pety, jos kaalin ystävä olet!

Kukkivien kaalien vuosi – paahdettu kukkakaali

by

Paahdetut kukkakaalit Mari Moilanen-19 kopio

Paahdettu kukkakaali sen kunniaksi, että kukkakaali ja muut kukkivat kaalin kantavat tänä vuonna Vuohen vihanneksen-titteliä. Tästä syystä piti tehdä paahdettua kukkakaalia. Moniväristä sellaista.

Komean tittelin takana ovat Puutarhaliitto ry ja Kotimaiset Kasvikset ry  alan asiantuntijoiden ja viljelijöiden kera. Titteli annetaan aina tammikuussa ja tavoitteena on lisätä aateloidun vihanneksen käyttöä sekä lisätä tietoutta tästä kasviksesta.

Paahdetut kukkakaalit
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 pieni valkoinen kukkakaali
  2. 1 pieni Romanescu-kaali
  3. 1 pieni violetti kukkakaali
  4. 1 pieni parsakaali
  5. oliiviöljyä
  6. sormisuolaa
  7. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele kaalit. Irroittele kukinnot ja leikkaa varret sekä isoimmat palat halki.
  2. Levitä palaset pellille leivinpaperin päälle. Pirskota paloille oliiviöljyä, ripota päälle sormisuolaa ja mausta kaalit kevyesti mustapippurilla.
  3. Paahda paloja 200 asteisessa uunissa n. 20 minuutin ajan. Tarjoa liha- tai kalaruokien lisukkeena
  4. Vinkki: mausta kukkakaalit seesaminsiemenöljyllä ja –siemenillä, sitruunalla tai mieleisellä tuoreyritillä suolan ja pippurin lisäksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Paahdettu kukkakaali on yksi simppeleimpiä ja näppärämpiä arkilisukkeita. Ja kukkakaalin maku pääsee tässä ruoassa niin oikeuksiinsa. Kun vielä sekoittaa liilaa, valkoista, oranssia ja vihreää eli Romanesco-kaalia on ruoan ulkonäkökin herkullisen houkutteleva.

kukkakaalit-13

Päivän Iltalehdessä kuvan kukkakaaliresepti eli paahdetut kukkakaalit. Hyvää sellaisenaan tai chilillä, sitruunankuorella, seesaminsiemenillä tai vaikkapa parmesaaniraasteella tuunattuna.

Muita kaaliherkkuja:

Kukkakaalipohjainen pizza
Punajuuri-kaalikääryleet
Tattari-lehtikaali-pekonihöystö
Paistettu kaali mintun kera
Kukkakaalikeitto

Kaalien aikaan!

by

IL ruusukaali pysty mari moilanen_ kopio

Kaaleilla on suotta huono maine. Valmistustapa vaikuttaa merkittävästi kaaliruokien makuun, muun muassa piskuisen ruusukaalin.

Ruuskaali rakastaa paahtamista ja maistuu myös raakana. Siis todella herkulliselta. Iltalehdessä tänään suosikkiruusukaalireseptini eli rapean maukas ruusukaalicaesarsalaatti. 

Perinteinen caesar saa uutta eloa ruusukaalin rapeudesta ja hienoisesta kaalin aromista. Testaa ihmeessä!

IL ruusukaalicaesar Mari Moilanen kopio

Ja kokeile näitäkin maistuvia herkkuja kaalista:

Lehtikaali-homejuustopasta
Ruusukaali-pekonilisuke
Parsakaalinen raakasalaatti
Ruusukaalipesto
Punajuurikaalikääryleet