Punajuurileipä. Lempileipäni. Tai ainakin yksi niistä. Kukapa ei ilahtuisi näin värikkäästä leivästä.
Leivon uusimmassa Anna-lehdessä punajuurimehulla leivotun, pikajuurella kohotetun leivän. Samainen leipä tulee uuteen keittokirjaani eli Syötäviä vietäviä-kirjaan, joka näkee päivänvalon syksyllä.
Kirjan teemana on ruokalahjat ja tällainen punainen leipä kyllä ilahduttaa saajaansa.
Punajuurihiivaleipä
2016-06-03 19:58:26
Tulosta
Pikajuuri
- 4 dl punajuurimehua
- 1 ps kuivahiivaa
- 4 dl spelttihiivaleipäjauhoja
- 2 rkl ruokosokerisiirappia tai hunajaa
Lisäksi
- 6 dl spelttihiivaleipäjauhoja
- 1 1/2 tl ruususuolaa
- 2 rkl oliiviöljyä
Valmistusohjeet
- Lämmitä punajuurimehu reilusti kädenlämpöiseksi ja lisää kuivahiiva ja ruokosokerisiirappi. Anna seoksen kuplia hetki. Sekoita joukkoon pikajuuren spelttijauhot ja anna seoksen tekeytyä tunnin ajan peitettynä lämpimässä.
- Lisää taikinaan ruususuola ja vaivaa jauhot erissä käsin taikinan joukkoon. Lisää lopuksi oliiviöljy. Vaivaa taikinaa noin 8–10 minuuttia.
- Anna taikinan kohota lämpimässä liinan alla kaksinkertaiseksi ja leivo siitä kaksi pyöreää leipää. Kohota leipiä (kohotuskoreissa) noin 10 minuuttia ja kaada ne varovaisesti pellille. Lopullinen kohoaminen tapahtuu uunissa. Laita uunin pohjalle iso, uuninkestävä kulhollinen vettä rapean kuoren aikaansaamiseksi tai käytä uunin höyrytoimintoa.
- Paista 180-asteisessa uunissa kypsiksi. Tämä vie noin 35–40 minuuttia.
Vinkit
- Ohjeesta tulee kaksi leipää.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Videoita en olekaan vähään aikaan laittanut blogiin. Tässäpä seikkailee tuo samainen leipä, tunnelmallisissa merkeissä. Leipien leipominen on terapiaa sieltä parhaimmasta päästä. Kokeile vaikka!
Muita leipäreseptejä:
Kahvi-suklaapataleipäsämpylät
Siemenpataleipä
Siemensämpylät
Voikukkaleipä