Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

VIDEO: Punainen kuin leipä

3.6.2016 by Mari

punajuurileipä, pikajuuri,punajuurihiivaleipä

Punajuurileipä. Lempileipäni. Tai ainakin yksi niistä. Kukapa ei ilahtuisi näin värikkäästä leivästä.

Leivon uusimmassa Anna-lehdessä punajuurimehulla leivotun, pikajuurella kohotetun leivän. Samainen leipä tulee uuteen keittokirjaani eli Syötäviä vietäviä-kirjaan, joka näkee päivänvalon syksyllä.

Kirjan teemana on ruokalahjat ja tällainen punainen leipä kyllä ilahduttaa saajaansa.

Punajuurihiivaleipä
2016-06-03 19:58:26
Tallenna resepti
Tulosta
Pikajuuri
  1. 4 dl punajuurimehua
  2. 1 ps kuivahiivaa
  3. 4 dl spelttihiivaleipäjauhoja
  4. 2 rkl ruokosokerisiirappia tai hunajaa
Lisäksi
  1. 6 dl spelttihiivaleipäjauhoja
  2. 1 1/2 tl ruususuolaa
  3. 2 rkl oliiviöljyä
Valmistusohjeet
  1. Lämmitä punajuurimehu reilusti kädenlämpöiseksi ja lisää kuivahiiva ja ruokosokerisiirappi. Anna seoksen kuplia hetki. Sekoita joukkoon pikajuuren spelttijauhot ja anna seoksen tekeytyä tunnin ajan peitettynä lämpimässä.
  2. Lisää taikinaan ruususuola ja vaivaa jauhot erissä käsin taikinan joukkoon. Lisää lopuksi oliiviöljy. Vaivaa taikinaa noin 8–10 minuuttia.
  3. Anna taikinan kohota lämpimässä liinan alla kaksinkertaiseksi ja leivo siitä kaksi pyöreää leipää. Kohota leipiä (kohotuskoreissa) noin 10 minuuttia ja kaada ne varovaisesti pellille. Lopullinen kohoaminen tapahtuu uunissa. Laita uunin pohjalle iso, uuninkestävä kulhollinen vettä rapean kuoren aikaansaamiseksi tai käytä uunin höyrytoimintoa.
  4. Paista 180-asteisessa uunissa kypsiksi. Tämä vie noin 35–40 minuuttia.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee kaksi leipää.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mari moilanen

Videoita en olekaan vähään aikaan laittanut blogiin. Tässäpä seikkailee tuo samainen leipä, tunnelmallisissa merkeissä. Leipien leipominen on terapiaa sieltä parhaimmasta päästä. Kokeile vaikka!

Muita leipäreseptejä:

Kahvi-suklaapataleipäsämpylät
Siemenpataleipä
Siemensämpylät
Voikukkaleipä

Filed Under: Leivonnaiset, Reseptit, Syötäviä vietäviä-keittokirja Tagged With: kirja ruokalahjoista, leipäreseptejä, leipäresepti, leivän leipominen, pikajuuri, punajuurileipä, ruokalahjat, syötäviä vietäviä-kirja

Mikä Sogno !?!

29.10.2015 by Mari

Juureen leivottu.

Juureen leivottu.

Tämä huudahtava otsake viittaa  Töölön herkulliseen salaisuuteen, Trattoria Sognoon. Ja postauksen kuvat taas viittaavat sellaiseen ihan parhaaseen spelttihiivaleipään, joka löytyy tänään Iltalehdestä.

Illallistin viikonloppuna entisen ‘pässinkivesravintola‘ Motin tiloissa nykyään toimivassa Trattoria Sognossa. Ja yllätyin. Miten tämä  ääriään myöten täynnä oleva, suosittu ravintola on jäänyt huomaamatta? No, ehkä vähän nyt suolaan. Kävin Sognossa lounaalla toissa kesänä, mutta silloinen kokemus ei ollut mitenkään mieleenpainuva. En palannut.

Mutta nyt, ystävät varasivat pöydän tästä isosta ravintolasta, tulin toistamiseen ja olin ällikällä lyöty. Ruoka mukailee italialaista, se on mutkatonta ja maukasta. Paikka oli todella aivan tupaten täynnä, joten sana kookkaista, maittavista annoksista on kiirinyt. Ehkä syynä on myös tämä oiva hinta-laatusuhde. Ruoka on edullista ja vatsansa saa täällä täyteen. Nautiskellen.

Nostatuskorissa kohotettu.

Nostatuskorissa kohotettu.

Ei Sogno mikään tyylipuhdas italialainen ole. Et voi syödä sekö primi piattia ja secondi piattia, koska molemmat ovat pääruokien kokoisia. Ja mainitsinko jo, valtavia sellaisia. Risotto ja tiramisu ovat päteviä tsekkauksia ravintolan tasosta ja keittiön osaamisesta. Possunposkirisottolautaselleni tunki useampikin haarukka ja tiramisua yritettiin vaivihkaa vaihtaa päittäin. Lisukkeista mainittakoon mielenkiintoinen ja kotonakin testiin menevä parmesaanifriteeratut gnocchit. Maukasta, kerta kaikkiaan.

Sognon viinilista oli riittävän mielenkiintoinen ja järkevän hintainen. Ainoa asia, mikä kismitti oli se, että punaviinit majailivat esillä salissa pöydällä (?) ja sieltä ne kannettiin asiakkaille – aivan järkyttävän lämpöisinä. Meidän Barbera kävi sitten viilenemässä mukiinmenevän Franciacortamme coolerissa. Vei hetken, mutta kannatti. Erityisesti italialaiset punaviinit tarvitsevat riittävän viileyden, jotta pääsevät oikeuksiinsa. 

Koska paikka siis kuhisi ruokailijoita -näyttelijöitä, räppäreitä ja tv-kasvoja – sekä meitä tavallisia talliaisia eri ikäisinä, ymmärrän, että kiirettä piti. Silti vei himpun verran liian kauan – tunnin – saada antipastit pöytään. Nälkäisenä rouhin nyrkinkokoisen palan focacciaa. Ja aiheutin itselleni melkoisen ähkyn – olin jo täynnä antipastien jälkeen, sillä kahden hengen antipastilankku on runsas.

Mutta kyllä, menen uudestaan. Nautiskelemaan omalla rahalla makoisaa ruokaa. Suosittelen! Mutta varaa pöytä etukäteen. Ai niin, melkein unohdin. Paikalla myös useampi koira, sillä Sogno avaa ovensa myös karvaisille pikkuystäville. Tästä multa suuret lisäpisteet!

Ja nyt, kun olen herauttanut vedet kaikkien kielille, käykääpä vielä tsekkaamassa Iltalehdestä resepti aivan parhaaseen spelttihiivaleipään. Sitä ei voi vastustaa ja pikajuuri on kaiken a ja o!

Jos mielit tuoreen leivän lisäksi muita herkkuja aamiaispöytään, tsekkaapa nämä:

Kinuskidonitsit
Siemensämpylät
Pull porked -croque monsieur
Kesäkurpitsa-pancettapannukakut

Filed Under: ravintolaelämyksiä, Ravintolaelämyksiä, Reseptit, tuote-arvostelu Tagged With: italialainen ravintola helsingissä, pikajuuri, ravintolaelämyksiä, spelttihiivaleipä, trattoria sogno

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Sleep 'til you're hungry, eat 'til you're sleepy. Tuntematon

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta