Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Miltä tänään näytti?

28.8.2016 by Mari

Kokaten ja kuvaten 1

No tänään näytti kuta kuinkin tältä kuin allaolevissa kännynäpsäisyissä näyttää. Tänään starttasi Kokaten ja kuvaten -kännykkäkurssi 15-20-vuotiaille nuorille. Ja kuvattavana luonnollisesti ruokaa.

Huokaisin ihastuksesta, kun saavuin Kaapelitehtaalle tänä aamuna. Aurinko paistoi ja siivilöityi upeasti Vapaan taidekoulun ikkunoista sisään tiloihin, jossa tulisimme kuvaamaan tänään ruokaa. 

Kokaten ja kuvaten 5

Onneksi oli hetki aikaa ja räpsin muutamia otoksia ihan omaksi huvikseni. Mutta sitten paikalle saapui joukko nuoria osallistujia, suomalaisia sekä turvapaikanhakijoita. Alkuun kävin läpi hieman ruokakuvauksen periaatteita, näytin mallikuvia ja hupsis, kun annoin padit osallistujien käteen, en meinannut perässä pysyä. Kaapelitehtaan lattioille alkoi rakentua erilaisia sommitelmia raaka-aineista ja padit räpsyivät.

Onneksi meitä opettajia oli kolme, kotitalousopettaja Hanna Virtanen ohjasi toimintaa keittiössä ja taidepedagogi Maija Ihanainen avusti vähän kaikessa ja juoksi keittiön ja neljännen kerroksen kuvaustilan väliä.

Kokaten ja kuvaten 4

Rohkeasti nämä nuoret lähestyivät aihetta ja välillä – kun kuviin alkoi kertyä lähes jokaista vihannesta, jota tarvikepöydällä oli – muistutin siitä, että yksinkertainen on kaunista. Kuvasimme paljon overhead-kuvia eli kuvia suoraan ylhäältäpäin, mutta hyödynsimme myös ihastuttavia vaaleita seiniä ja kuvasimme ruokaa myös sivulta, 45 asteen kulmasta. Voi että tuli hienoa jälkeä.

Kokaten ja kuvaten 2

Osallistujien kuvia en tässä nyt jaa – saatte odottaa niitä keskiviikkona 12.10.2016 Valokuvataiteen museossa avattavaan näyttelyyn. Ties mitä me siihen mennessä saamme aikaan, sillä alku oli lupaavaa, hyvin lupaavaa..

Kategoriassa: ruokakuvaus Avainsanoilla: kännykkäkuvaus, kokaten ja kuvaten, kuinka kuvataan ruokaa, ruokakuvaus, ruokakuvauskurssi

Maistuisiko broccoliini, tuo pieni varsiparsakaali?

25.8.2016 by Mari

Broccoliinit Mari Moilanen

Broccoliini eli varsiparsakaali on tuore tuttavuus, johon saattaa törmätä vihanneshyllyillä. Nakkaa kauppakassiin vain, hyvää on! Tässä vinkiksi muutamia herkullisia broccoliinireseptejä.

Broccoliini on hybridivihannes. Se on kiinalaisen parsakaalin sekä tavisparskaalin risteytys ja aivan mainio sellainen. 

Itse tykkään broccoliinista sen hoikkuuden ja rapeuden sekä miedon maun vuoksi. Ei parsakaalissakaan mitään vikaa ole, mutta ei se broccoliinille kauneuskisoissa pärjää.

Uunibroccoliinit
2016-08-25 09:18:01
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 ps (300 g) broccoliineja
  2. 1 pkt fetaa
  3. 3/4 dl pankojauhetta tai leivänkannikkarouhetta
  4. 1 sitruunan kuori
  5. 2 valkosipulinkynttä
  6. mustapippuria
  7. suolaa
  8. ripaus chilihiutaleita
  9. oliiviöljyä
Valmistusohjeet
  1. Murskaa leivänkannikat tehosekoittimessa ja lisää joukkoon chilihiutaleita, sitruunankuorta ja murskattua valkosipulia tai sekoita nämä mausteet pankojauhojen joukkoon. Asettele broccoliinit uunivuokaan yhdeksi kerrokseksi, pirsota päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuroi, murskaa päälle feta ja viimeistele pankoseoksella. Paista 200 asteisessa uunissa n. 10 minuutin ajan. Nauti sellaisenaan tai lisukkeena.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Broccoliini on maistuvaista, mikäli et ylikypsennä sitä. Tässä tulee olla tarkkana, broccoliini ei pitkää keittelyä, paistamista tai paahtamista tarvitse, vaan se maistuu parhaimmalta hieman rapeana.

Itse laitan broccoliini useimmiten uunissa, erilaisin lisukkein. Päivän Iltalehdessä ihan raikkaasti sitruunan ja fetan kera.

Kokeile myös näitä broccoliinireseptejä:

Aasialainen naudanlihasalaatti wokatuilla broccoliineilla
Tempurabroccoliinit

Kategoriassa: iltalehti, Reseptit Avainsanoilla: broccoliini eli varsiparsakaali, broccoliinireseptejä, broccoliinit, mitä tehdä varsiparsakaalista, miten valmistaa broccoliinit, uunibroccoliinit, varsiparsakaalilisuke

Kuningatarjuustokakku – koska pidän kakuista

23.8.2016 by Mari

 

Kuningatarjuustokakku Mari Moilanen-6, kuningatarjuustikakku, mustikka-vadelmatuorejuustokakku, tuorejuustokakku, äitienpäiväkakku, juhannuskakku, ristiäiskakku, ihana juustokakku, syyskakku, tuorejuustokakku

SISÄLTÖYHTEISTYÖ:

Tämä ei lie epäselvää. Viikonlopun ruokakuvausworkshopissa käynyt haastattelija kysäisikin, että mitä kuvaan kaikkien mieluiten. No, kakkuja tietysti. Esimerkiksi tällainen kuningatarjuustokakku on mitä mainioin kuvattava.

Ja ihan mieletön syysherkku!

Innostava uusi raaka-aine, Creme Bonjour Kuningatar-tuorejuusto houkutti tekemään kuningatarjuustokakun. Mustikkaisia juustotäytteisiä kakkuja olen tehnyt, mutta että mukana olisi vadelmaa, niin ei, en ole kokeillut. 

Ja tämä tuorejuusto kun on molemmat maut samaan rasiaan yhdistänyt, niin helppoa oli. Kotimaista vadelmaa ja mustikkaa on tarjolla, joten syntyy hyvä kakku.

Kuningatarjuustokakku Mari Moilanen-27-3

Kuningatarjuustokakku
2016-08-22 14:16:12
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 400 g Crème Bonjour Kuningatar-tuorejuustoa
  2. 1 3/4 dl kermaa
  3. 1,5 dl kondensoitua maitoa
  4. 1 tl aitoa vaniljaa
  5. 1+1 dl mustikoita ja vattuja
  6. 4 liivatelehteä
Pohja
  1. 1 pkt (154 g) Oreo-keksejä
  2. 50 ml sulatettua voita tai juoksevaa margariinia
  3. ripaus kardemummaa
  4. ripaus suolaa
  5. Koristeeksi: mustikoita, vadelmia, laventelinkukkia, mustikkajauhetta
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin pohja. Murskaa oreot tehosekoittimessa hienoksi jauheeksi. Lisää sula rasva, ripaus suolaa ja kardemummaa ja painele taikina pienen (halk. n. 18 cm) irtopohjavuoan pohjalle (peitä pohjalevy ensin leivinpaperilla). Paista n. 8 minuutin ajan 200 asteisessa uunissa. Anna jäähtyä.
  2. Liota liivatelehdet ohjeen mukaan. Soseuta marjat ja paseeraa ne siivilän läpi. Laita marjasose takaisin kattilaan, kuumenna nopeasti ja sulata liivatelehden soseen joukkoon.
  3. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää marja-liivatelehtiseos ja sekoita. Sekoita tuorejuusto ja kondensoitu maitotiiviste kulhossa, lisää kermavaahto sekä lopuksi jäähdytetty marjasoseseos. Kaada täyte jäähtyneelle pohjalle. Anna tekeytyä jääkaapissa noin 4 tunnin ajan tai kunnes kakku on hyytynyt.
  4. Koristele mustikoilla, vadelmilla, laventelinkukilla ja ripota pinnalle lopuksi mustikkajauhetta.
Vinkit
  1. Kondensoitu maito tekee juustokakkuun ihastuttavan silkkisen rakenteen.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Kuningatarjuustokakku Mari Moilanen

Halusin kakusta tummanpuhuvan. Ollaanhan menossa syksyä ja pimeää aikaa kohti, joten värjäsin valkoisen tuorejuuston marjasoseella hemaisevan herkullisen väriseksi. Myös pohjan piti noudattaa samaa, tummanpuhuvaa linjaa. Valitsin pohjakekseiksi mustat Oreo-keksit ja valinta osui nappiin. Lie sanomattakin selvää, että tämä kakku oli järisyttävän herkullinen, jumalaisen kaunis ja sellainen syksyisen päivän pelastaja. Yksi parhaimpia kakkuja, mitä olen vähään aikaa leiponut.

Se salainen ainesosa? Niin, se oli tämän uutukaisen Crème Bonjour Kuningatar-tuorejuuston lisäksi kondensoitu maitotiiviste, joka makeutti kakun, mutta myös tekee juustokakusta silkkisen suloista..!

Katso myös Suolaa ja hunajaa-blogin ihana grillattu laku-sitruunakakku lakritsituorejuustosta ja Kokit ja Potit Hannelen Juustokakkudippi ja sitruunakeksit.
Yhteistyössä Crème Bonjourin kanssa.

yhteistyo

 

Kategoriassa: hedelmät ja marjat, juustot, Leivonnaiset, makeaa, Reseptit Avainsanoilla: crème bonjour kuningatar tuorejuusto, juhlava juustokakku, juustokakku, juustokakkuresepti, kuningatarjuustokakku, tuorejuustokakku, vadelma-mustikkajuustokakku

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 286
  • 287
  • 288
  • 289
  • 290
  • …
  • 540
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...