Jotain maukasta

ruokablogi

Kesäläskin sulattelua – punajuuricoleslaw

by

punajuuri coleslaw ja kanakerrosvoileipä_-19

Sitä se piti olla tämän viikon alusta. Ei nyt ihan mennyt putkeen?

Maanantaina leivon makean piirakan ja kakun. Eilen tein kanakerrosvoileipän mehevällä ja ah, niin rasvaisella coleslawlla.

Ei mennyt ihan putkeen. Vai mitä olet mieltä?

No, joka tapauksessa uuden sadon punajuurilla jatketaan tänäänkin. Kun ne vaan on niin ihastuttavia.

punajuuri coleslaw ja kanakerrosvoileipä_-3

 

Punajuuricoleslaw ja kanakerrosvoileivät
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 uuden sadon pientä punajuurta
  2. 1/2 l lehtikaalin lehtiä
  3. 5 mintun lehteä
  4. 10 oreganon lehteä
  5. 2 varsisellerin vartta
  6. 2 uuden sadon sipulia
Kastike
  1. 3/4 dl majoneesia
  2. 75 g ranskankermaa
  3. ripaus suolaa
  4. rouhaus mustapippuria
Kanakerrosvoileipä
Täyte 1
  1. 2 dl mozzaraastetta
  2. 3 rkl raastettua piparjuurta
  3. 4 kypsää kanan sisäfilettä
  4. 6 täysjyväistä paahtoleipää
  5. punajuuricoleslawta
  6. voita leivän paistamiseen
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele lehtikaali, varsisellerin varret, sipuli ja yrtit. Pese ja kuori punajuuret.
  2. Raasta sipulit ja punajuuret raastimen karkeimmalla terällä raasteeksi. Silppua lehtikaali ohuiksi suikaleiksi (poista kova lehtiruoti). Leikkaa varsisellerin varret ohuiksi paloiksi. Sekoita kastikeainekset keskenään, mausta ja kaada kastike salaatin joukkoon. Sekoita hyvin.
  3. Valmista kerrosvoileipä sekoittamalla mozzarellaraasteen joukkoon piparjuuriraaste. Levitä seos kahdelle täysjyväpaahtoleivälle ja paina toinen leipä päälle.
  4. Voitele leivät molemmin puolin ja paista rapeksi molemmilta puolilta niin, että juusto sulaa. Paista lisäksi kaksi lisäpalaa voissa.
  5. Levitä coleslaw paistettujen leipien päälle, laita coleslaw päälle kaksi kypsää kanan sisäfilettä per leipä. Paina viimeiset leipäpalat lopuksi kanneksi leivälle. Leikkaa kerrosvoileivtät kolmioiksi ja nauti heti.
Vinkit
  1. Joku ihana olut maistuu näiden leipien kanssa. Herkullista on esimerkiksi Malmgårdin Dinkel-olut speltistä. Annoksesta tulee leivät kahdelle kesäläskin sulattelijalle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ajatuksena oli laittaa jotain kevyttä ja raikasta. Noukkia lehtikaalin lehtiä omasta maasta, tehdä rapea salaatti ehkä? 

punajuuri coleslaw ja kanakerrosvoileipä_-13

 

punajuuri coleslaw ja kanakerrosvoileipä_-14

Jotenkin hommat vain lumpsahti niin, että päädyin tekemään kyllä salaattia lehtikaalista ja uuden sadon punajuurista – mutta en sillä terveellisimmällä tavalla. Mutta pakko sanoa. Oli ihan järjettömän herkullista.

Ja se se on kuitenkin se pääasia.

Lohta, wasabia ja tortillalettu

by

 

Herkullista helpolla.

Jotain pientä hyvää lauantai-illaksi. Vähän chiliä, vähän lohta ja pehmeää tortillaa. Ja leipägrilli tai parilapannu. Ja viikonlopun herkkupalat tekeille.

Tortillaletut on todella käteviä. Teen paljon erilaisia lämpimiä ja kylmiä, suolaisia ja makeita suupaloja tortillalettuja hyödyntäen. Eikä tortillan tarvitse aina maistua meksikolaiselle. Tässä lähdetään Aasian suuntaan wasabin ja chilihiutaleiden vauhdittamana.

 
Lämpimät wasabi-lohirullat
n. 5 rullaa
 
2 prk lohta
1 pkt maustamatonta tuorejuustoa
3 tl wasabia
5 tortillalettua
chilihiutaleita
juustoraastetta
 
Sekoita tuorejuustoon wasabi. Levitä täytettä tortillaletulle, mutta ei ihan reunoille asti. Ripottele päälle chilihiutaleita. Levitä juustoseoksen päälle n. puolet yhdestä lohipurkista tasaisesti.Mikäli haluat, voit vielä laittaa lohen päälle juustoraastetta, joka ihanasti sulaa leipägrillin kuumuudessa. Jos käytät parilapannua, jätä juustoraaste pois, sillä pannun kuumuus ei välttämättä riitä sulattamaan juustoa. Rullista tulee herkullisia ilmankin.

Rullaa lettu tiukaksi rullaksi ja laita kuumaan leipägrilliin lämpiämään tai paista lettuihin parilapannulla kauniit raidat. Tarjoile makean chilikastikkeen tai jonkun muun maukkaan, aasialaisen soosin kanssa.

——-

Jotain maukasta-ruokablogi, kotikokkailun tuolla puolen.

Perjantain pikaiset

by

Perjantain suolapala.

Perjantai. Mikä ihana päivä. Alku viikonlopun vapaille. Perjantaina lasi viiniä. Tai kaksi. Työviikon kireys pois. Ja jotain pientä ja hyvää.

Pöytään pullo hyvää viiniä ja sopivan suolaisia sardellileipiä. Muuta ei tarvita. Viikonloppu voi alkaa. Ja maku tuo mieleen Espanjan ja Barcelonan..

Sardelliscrostinit

jotain hyvää maalaisleipää
Italialaisia anjovisfileitä eli sardelleja oliiviöljyssä
valkosipulia
oliiviöjyä paistamiseen

Leikkaa maalaisleivästä reiluja siivuja. Raasta pienellä terällä hienoksi yksi solo valkosipuli. Hiero valkosipulia leipien pintaan, poista kuitenkin näkyvät sipulit, että eivät pala pannulla. Paista runsaassa oliiviöljyssä kuumalla pannulla rapeita crostineja. Laita jokaiselle leivälle pari anjovisfilettä. Vie tarjolle sellaisenaan tai laita rinnalle joku ihanan rehevä ja maukas salaatti.