SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Kuinka kauan salaatti säilyy hyvänä jääkaapissa? Hyvä kysymys. Näppituntumani on, että ei kovin kauaa.

Jääkaapissani on ollut käynnissä salaattiprojekti. En puhu nyt taannoisesta Cosmopolitan-kamppiksesta, joka muuten laajeni pohjaoismaiseksi ja salaattireseptini ilahduttavat myös ruotsalaisia ja tanskalaisia. Ei, vaan olen tutkaillut salaatin säilymistä tästä testimenestyjä jääkaapissani.

Kotijääkaapissani lehtevä salaatti nuupahtaa muutamissa päivissä eli uloimmat lehdet pehmenevät ja nyhdän keskeltä rapeina säilyneitä lehtiä. Tämä koskee nimenomaan lehtisalaatteja, jotka ovat herkkiä nuupahtamaan.

Mutta muistatteko vielä uuden, Boschin NoFrost-jääkaappipakastimeni,  joka ei meinannut mahtua studiolleni? (Ah ja voi. Katselin noita alkuajan kuvia studiolta ja että siellä oli siistiä ja tilavaa. Ei ole enää, ei.) No, tässä jääkaapissa on VitaFresh-toiminto, joka lupaa säilyttää vihannekset, hedelmät, kalat ja lihat tuoreina ja hyvinä kolmekin kertaa kauemmin. Päätin laittaa laitteen testiin. Tuossa ylhäällä kuva salaatista matkalla kauppakassista VitaFresh-vihanneslaatikkoon.

Lykkäsin ennen Viron matkaani testisalaatin VitaFresh-laatikkoon ja ajattelin unohtaa sen sinne. Ja unohdinkin. Lähes puoleksitoista viikoksi.

Tänään muistin projektini ja kaivelin salaatin laatikosta. Se voi hyvin, katso kuvaa alla. (Toisin kuin laatikossa elokuun lopulta majailleet kurkut. Niillä oli pöhö, pissatauti ja iho-ongelmia. Koko laatikko meni pesuun.) Luomufenkoli oli voimissaan vielä – ainakin kuukauden päivät laatikossa asuttuaan.

Mutta palataan tähän salaattiin. Projektin pääasiaan. Salaatti on kauttaaltaan rapea, uloimmat lehdet olivat mainiossa kunnossa eikä minkäänlaista pehmenemistä vielä esiintynyt. VitaFresh-toiminto näyttää tekevän, mitä lupaa. Olen myös kiinnittänyt huomiota siihen, että hävikkiä on tullut vähemmän, vaikka paljon vihanneksia kaapissa lojuukin. Kävin vielä tarkistamassa, mikä on tämän laatikon salaisuus ja se on se oikea kosteustasapaino sekä hyvin viileä lämpötila eli laatikossa ei koskaan ole yli 3 astetta lämpimämpää.

En tosin päässyt lopulliseen tulokseen salaattiprojektissa eli en tiedä, kuinka kauan salaatti olisi vielä VitaFresh-laatikossa sinnitellyt. Kunnosta päätellen salaatti olisi selkeästi vielä jaksanut kelliä kaapissa, mutta tänään päätin, että nyt se syödään. Pienten, suolaisten alkupalojen kera. Tein nimittäin jälleen persimonista syötävää.

Persimon on edelleen mielestäni erikoinen. Se on aina joko lähes raaka tai sitten kuin räjähdystilassa, pehmeä ja punainen. Tähän reseptiin tulisi löytää sopivan pehmeitä, mutta ei vielä lötkistyneitä persimoneja. Näille poksahtamisvalmiille on myös käyttönsä. Palaan, kun testi on valmis..

Tällä kertaa testasin persimonia alkupaloina, makeansuolaisina persimontapaksina.  Kietaisin kypsän palasen päälle ilmakuivattua kinkkua, laitoin vielä matkaan rosmariinin oksan ja herkku uuniin. En poistanut kuorta, mutta mikäli tapakset tarjoilee sormisyötävänä, on kuori syytä poistaa.

Ja vielä. Seuraava asia, mitä tulen testailemaan tämän jääkaappipakastimeni suhteen, on ainutlaatuisen syvän pakastelaatikon tilavuus. Sinne mahtuu vaikka kinkku poikineen. Ja hei, se ei jäädy no frost-toimintonsa ansiosta eikä sitä siksi tarvitse koskaan sulattaa. Kätevää, eikö? Suunnitteilla on myös kokonaisen poron tilaaminen talveksi ja osa siitä täytyy tuoda studiolle pakkaseen..