Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Vapputärpit! – mansikkainen kvinoa-vuohenjuustosalaatti

28.4.2014 by Mari

 

Koivut ovat hiirenkorvilla. Siitepöly värjää kaiken keltaiseksi. Kyllä, vapputunnelmaa on jo ilmassa.

Vappuna tarjoilujen pitää hoitua näppärästi. Siispä pari salaattia, itsetehdyt munkit ja kuplivaa. Nämä eväät kun käärii pakkausista esille piknicillä, niin ympärillä vihrtää muukin kuin orastava nurmi.

Tämä kvinoapohjainen salaatti on kuulkaas aivan lyömätön. Olen testannut sen muutamaan otteeseen sekä noutopöydän tarjottavana isolle porukalle että grilliruoan kanssa ja totesin, että toimisi myös hienosti vappupiknicin eväänä.

Kesäisen kaunis.

Kesäisen kaunis.

Kvinoan voi keittää edellisenä päivänä ja loppu sujuu käden käänteessä seuraavana aamuna. Näyttävä, kesäinen ja täyttäväkin salaatti kvinoan ansiosta.

Ja isommallekin porukalle.

Ja isommallekin porukalle.

Kvinoa-vuohenjuustosalaatti
2014-04-28 13:26:52
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1,5 dl keittämätöntä kvinoaa
  2. 10-12 mansikkaa
  3. tuoretta basilikaa
  4. 150 g vuohenjuustoa
Kastike
  1. 1 rkl vaaleaa balsamicosiirappia
  2. 1,5 rkl sitruunanmehua
  3. 1,5 rkl oliiviöljyä
  4. 1/4 tl sokeria
  5. hyppysellinen suolaa
Valmistusohjeet
  1. Keitä kvinoa ohjeen mukaan. Silppua runsas kourallinen basilikanlehtiä ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa mansikat pystysuunnassa neljään osaan. Murenna vuohenjuusto paloiksi. Sekoita kastikeainekset. Kokoa salaatti isoon laakeaan tarjoiluastiaan ja valuta kastike päälle tai pakkaa salaatti mukaan vappupiknicille.
Vinkit
  1. Tästä tulee neljälle juhlijalle lisukesalaatti.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Toinen kätevä ja maukas vappueväs tehdään bresaolasta, tai muista hyvistä italialaisista lihoista.

Suolapalaa.

Suolapalaa.

Bresaolaa, hasselpähkinää ja lehtikaalia
2014-04-28 13:41:35
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. bresaolaa
  2. muutama lehtikaalin lehti
  3. pecorinojuustoa
  4. paahdettuja hasselpähkinöitä
  5. hyvää oliiviöljyä
  6. tummaa balsamicosiirappia
Valmistusohjeet
  1. Paahda kourallinen hasselpähkinöitä kuumalla pannulla koko ajan sekoitellen niin, että kuoret tummuvat ja alkavat irrota. Anna jäähtyä ja pyörittele kuoret irti käsin. Rouhi pähkinöitä pienemmiksi.
  2. Asettele bresaolaviipaleet laakealle lautaselle. Silppua lehtikaalin lehdestä ohuita suikaleita ja asettele suikaleet bresaolaviipaleiden päälle. Raasta päälle maukasta pecorinojuustoa, koristele hasselpähkinämurskalla ja valuta vielä päälle oliiviöljyä ja balsamicosiirappia.
Vinkit
  1. Niin helppoa, niin hyvää! Tämä sopii mainiosti kvinoa-vuohenjuustosalaatin kanssa noutopöydän tarjottavaksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

 Jälkkäriksi paistellaan tietysti munkit tai munkkirinkilät appelsiinisokerilla.

Kuplivaksi nappaisin mukaan jonkun kivan kuplivan, kuten Pongrantzin raikkaan rosékuoharin, Ruinartin shampanjan tai rapsakan kuivan Codorniu Ecológica cavan. Kaikki rapean kuivia ja kelpoja vappukuohuvia.

Värikkäitä vappupalloja, herkullisia vappuheilasteluja ja maukkaita munkkeja kaikille! Viettäkää railakas, maukas juhla!

Filed Under: Keitot ja salaatit, kvinoa, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: äitienpäiväruoka, äitienpäiväsalaatti, bresaolasalaatti, kuohuviini vapuksi, kuplivat vapuksi, kvinoa-vuohenjuusto-mansikkasalaatti, kvinoasalaatti, mansikkainen kvinoa-vuohenjuustosalaatti, piknicsalaatti, salaatti noutopöytään, vappujuomat, vappupiknic tarjoilut, vappuruokia, vapputarjoilut

Värejä lautasella ja puolikypsä sashimi

18.3.2012 by Mari

Värien leikkiä lautasella.

Puolikypsä sashimi oli Herlevin illallisen kohokohta. Annos oli niin kaunis, upeaa silmänruokaa ja sen lisäksi tietysti todella maistuva. Maku tässä annoksessa on lempeä ja pehmeä, herkkäkin. Heti tuli mieleen, että haluan kokeilla lihan kypsentämistä vastaavalla tavalla ja lihan kanssa salaatissa voi olla toisenlaisia makuja ja värejä.

Akseli Herlevin värikäs, puolikypsä sashimi
4 hengelle

2 kuhafilettä
pala lohta
seesaminsiemenöljyä
sormisuolaa
soijaa/Yuzu-soijaa
korianteria
1 lime

Salaatti

1 kyssäkaali
2 porkkanaa
1 punainen chili
1 pkt Mizunan ja perillan lehtiä
1 pkt shison lehtiä
1 pkt herneenversoja

Leikkaa vihannekset ohuen ohuiksi tikuiksi, silppua shison lehdet ja sekoita kaikki ainekset astiassa salaatiksi mizunan ja perillanlehtien kanssa.

Poista kalasta ruodot ja leikkaa ne vinosuunnassa ohuiksi siivuiksi ja asettele ne vieri viereen ellille. Kuumenna purkillinen, n. 3 dl seesaminsiemenöljyä kattilassa kuumaksi ja valuta lusikalla kuumaa öljyä kalojen päälle. Kalat kypsyvät hieman kuuman öljyn vaikutuksesta ja saavat seesaminsiemenöljystä herkullista makua.

Mausta kalat soijalla tai Yuzu-soijalla, jos saat sitä jostain käsiisi. Yuzu on hapan, mandariinin näköinen sitrushedelmä, alkujaan Kiinasta kotoisia. Sen kuorta ja mehua käytetään mausteena etenkin japanilaisessa ja korealaisessa keittiössä.

Ripottele kalojen päälle vielä korianterisilppua ja purista päälle hieman limemehua ja laita tarjolle värikkään salaatin kanssa, joka on maustettu kevyesti Yuzu-soijalla ja limellä. Todella kaunis ja herkullinen annos!

Filed Under: kala ja äyriäiset, vihannekset ja juurekset Tagged With: aasialainen salaatti, äitienpäiväruoka, japanilainen ruoka, puolikypsä sashimi, sashimi

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinikana – värikästä peltiruokaa
  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Anyhow, the hole in the doughnut is at least digestible. H.L. Mencken

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta