Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Siellä, missä Mutti kasvaa

6.8.2017 by Mari

 

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/MUTTI

36 astetta mittarissa. Kaskasten surinaa korvissa. Ja tomaatteja silmänkantamattomiin. Tällä kypsyvät ne kuuluisat Mutti-tomaatit.

Otan käteeni yhden tomaatin. Mutti-tomaatti on lihaisa ja maukas, pitkulainen, kuten luumutomaatti. Pienempi kuin ajattelin. Kun maistoin tomaattia, ymmärrän sen, mitä auringon paahtama lämpö tekee tomaatin maulle. Sen on sopivasti hapokas ja makea. Yksinkertaisesti täynnä makua.

mutti-soosi, mutti-kastike, mutti-pastakastike, mutti, vierilu muttin tomaattviljelmille, feta-yrttipastakastike, feta-yrttitomaattikastike pastalle

mutti-soosi, mutti-kastike, mutti-pastakastike, mutti, vierilu muttin tomaattviljelmille, feta-yrttipastakastike, feta-yrttitomaattikastike pastalle

Ei lie kovin montaa suomalaista, kenelle Mutti-tomaattimurska ei olisi tuttu, ainakin nimeltään. Tästä piti huolen Henri Alénin Mutti-soosiresepti kolmisen vuotta sitten. Harvoin sitä kuitenkaan tomaattisoosia kokkaileessaan lähtee miettimään sitä, miten tomaatista on tullut tämä purkitettu murska. Kuka esimerkiksi tietää sen, että Mutti-tomaatteja on kasvatettu jo vuodesta 1899 alkaen. Ja että koko tarina alkoi pyreestä?


Feta-yrtti-tomaattikastike pastalle
2017-07-18 08:28:37
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 prk 1 prk Mutti Polpa hienoa tomaattimurskaa
  2. 3 kesäsipulia
  3. 100 g aitoa kreikkalaista fetajuustoa
  4. 3/4 dl hyvää oliiviöljyä
  5. 2 tl sormisuolaa, esim. Maldonia
  6. 1/2 tl ruokosokeria
  7. 1 rkl punaviinietikkaa
  8. 1/2 rk lehtipersiljaa
  9. 1/2 rkl basilikaa
  10. 1 rkl timjamin lehtiä
  11. rouhaus pari mustapippuria
  12. 2 valkosipulinkynttä
Valmistusohjeet
  1. Pieni sipuli kuutioiksi. Silppua yrtit. Nypi timjamista lehdet. Murskaa valkosipulinkynnet veitsellä ja pieni ne.
  2. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja murenna lopuksi fetajuusto kastikkeen joukkoon. Anna astikkeen maustua huoneenlämmössä 2-3 tunnin ajan. Tarjoa hyvän täysjyväspagetin kera.
Vinkit
  1. Aivan ihana, keittämättä valmis kesäkastike pastalle. Annoksesta tulee neljälle ja kastike riittää 500 grammaan kuivapastaa. Olen aiemmin valmistanut kastikkeet kotimaisista tomaateista, mutta Mutti Polpassa on takuuvarma lämmössä kypsyneiden tomaattien maku, joten se sopii tähän kylmään spagettikastikkeeseen todella hyvin.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Seisomme Henrin kanssa keskellä Muttin tomaattiviljelyksiä ja kuulemme Ugo Peruchin, Muttin maataloustuotantovastaavan tarinaa näiden tomaattien taustalla. Ja ymmärrämme, että kyseessä ei ole mikä tahansa tomaatti. ‘Tomaatin pitää olla juuri oikealaisen kypsä’, Ugo kertoo ja näyttää samalla kolmea eri kypsyysasteessa olevaa tomaattia. ‘Tämä ei ole valmis, tämä on vielä raaka, mutta tämä on juuri sopiva, Ugo valaisee’. 

mutti-kastike, kyömä tomaattikastike pastalle, feta-yrttikastike pastalle

Näiden tomaattien juuret ovat syvällä Parman maaperässä, Emilia Romagnan maakunnassa. Mutti-tomaatteja viljelee noin 400 viljelijää, mutta heiltä ostetaan vain murto-osa heidän tuottamistaan tomaateista, sillä laatu on ykkösasia Muttille. Vain erinomaiset tomaatit kelpaavat. Ja kaikkiin tuotteisiin käytetään huippulaatuisia tomaatteja.

Tomaattiviljelijät valitaan huolellisesti, maaperän tulee olla juuri oikeanlainen ja Mutti vaalii henkiläkohtaisia suhteita yhteistyöviljelijöihinsä. Myös viljelijöille yhteistyö on antoisaa. Laatitomaateista maksetaan enemmän ja lisäksi Mutti palkitsee 40 parasta viljelijää säännöllisin väliajoin.

Tomaattiviljelmät olivat hyvin erilaiset, mitä olin kuvitellut. Tomaatteja ei juurikaan pelloilla näy, koska kasvi kasvaa maansuuntaisesti ja tomaatit piilottelevat lehtien alla. Sadonkorjuu – joka on juuri alkanut – tapahtuu koneellisesti ja jo pellolla kone karsii vihreät tomaatit pois. Peruch kertoo myös ylpeänä, kuinka Mutti työskentelee läheisessä yhteistyössä WWF:n kanssa pyrkien pienentämään hiilijalanjälkeään.

Tomaatin täyteinen päivämme päättyi Mutti-tuotteiden mielenkiintoiseen tastingiin. Tomaattimurska oli juuri niin hyvää kuin tuotetta käyttävät tietävät. Henrin kanssa intoilimme myös Mutti-ketsupista, joka oli heittäen parhaimman makuista ketsuppia, mitä olen koskaan maistanut. Se, mikä tastingista jäi päällimmäisenä mieleen oli raikas, maukas ja aito tomaatin maku.

Tämä innostikin heti mökille saavuttua testaamaan kesäisen raikasta, kuumentamatta valmista pastakastiketta Mutti-tomaattimurskasta. Syntyi ex tempore feta-yrtti-tomaattikastike, joka sai vuolaat kiitokset ruokailijoilta. Ja miksi ei olisi saanut.

Siinä oli sellainen mainio Mutti-tomaatin maku.

Pari ravintolavinkkiä Parmaan:

Ravintola Mulino di casa Sforza

Ihastuttava ravintola Basilicanovassa. Nappaa pöytä viehättävltä pihamaalta tai astele sisälle tyylikkääseen ja tunnelmalliseen ravintolasaliin. Maista ainakin alueen paikallisia leikkeleitä ja torta frittaa. Kaikki oli todella herkullista, simppeliä ja kaunista. Kurpitsatäytteiset tortellinit veivät kielen.

Ravintola Parma Rotta

Kaikkea jättikokoisesta puugrillistä. Kaupungin yksi parhaimpia ravintoloita on käymisen väärti. 

P.S Lisää Mutti-reseptejä löydät täältä

Matkan tarjosi Mutti.

 

Filed Under: matkoilla, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset Tagged With: feta-tomaattikastike, feta-tomaattikastike pastalle, feta-yrtti-tomaattikastike pastalle, henri alen, kaupallinen yhteistyö, kesäinen pastakastike, kylmä pastakastike, mutti, mutti-kastike, mutti-pastakastike, mutti-soosi, nopea pastakastike, visiitti muttin tomaattiviljelyksille

Laiturilla

19.7.2017 by Mari

 

lip lap-laituri, oloneuvos-laituri, laiturin ostaminen, lip lap, mäntyharjun mökki

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Laituri on meidän mökin sydän. Se on paikka, jossa viihdytään, vietetään herkästi koko päiväkin. Uutukainen Lip-Lap – laituri saapui jo kesäkuussa, mutta vasta nyt pääsin tutustumaan siihen tarkemmin. Heti aamusesta, ihan yksikseni.

Kello lieni vasta himpun yli seitsemän, kun heräsin mökillä, ensimmäisenä mökkilomapäivänäni. Olisin voinut kääntää kylkeä, mutta silmäkulmasta näin, että aurinko oli jo korkealla. Oli tulossa kaunis päivä. Joten hipsin hiljaa ulos, innoissani uutta laituria tervehtimään.

lip lap-laituri, oloneuvos-laituri, laiturin ostaminen, lip lap, mäntyharjun mökki

Vanha laiturimme on tuo rannassa kiinni oleva, iso rotisko ja Lip-Lapin Oloneuvos tuo sen jatkeeksi kiinnitetty, tyylikäs, uusi laituri uimaportaineen.

Joka kesä olen tuskaillut sen kanssa, että vanhalle laiturille aurinkon säteet eivät enää ulottuneet kello 13 jälkeen. Haaveilin jopa lautasta, jolla kelluisin kauemmas rannasta, aurinkoon. Toinen ongelma oli se, että pato säätelee järvemme syvyyttä ja etenkin kesällä rannassa on matalaa. Uimaan on mukavampi mennä, kun ei tarvitse lukuisia metrejä kahlata. 

lip-lap-laituri, oloneuvos-laituri, mökkilaituri, laiturin ostaminen

Ratkaisuksi tuli Lip-Lapin Oloneuvos, jykevä, riittävän tilava pylväslaituri. Laiturin valitseminen ilman apua ei olekaan niin helppoa kuin äkkiseltään ajattelisi. Laiturimalleja nimittäin löytyy.  On ponttoonia, on pylvästä ja modulilaituria, on betoniponttoonia sekä jettilaitureita. On kokoeroa, on keinuvaa, on keinumatonta. Lisäksi pitää tietää, millaisiin olosuhteisiin laituri tulee, tuntea veden syvyys eri vuodenaikoina ja eri kohdissa rantaa. Näillä kaikilla on merkitystä, jotta rantaan saadaan se paras malli. Lisäksi pitää vielä valita toimitustapa, kokoatko laiturin itse, kootaanko se puolestasi vai aloitako ihan aakkosista ja rakennat laiturin itse.

Ajatus laiturin hankkimisesta houkutteli, mutta se tuntui vaivalloiselta. Miten me osaamme tietää, mikä toimisi tässä rannassa, tässä järvessä? Onneksi Lip-Lapilla on osaavaa porukkaa, jotka ottavat homman hanskaan ja auttavat kädestä pitäen laiturihankinnassa. Eli kun vielä emmin, mutta sain  puhelun  Lip-Lapin edustajalta kanssa, mieli muuttui. He todella ottavat laituriasiasi hoitaakseen. He olivat tutkineet kartoista järvemme koon, sijainnin, syvyyden sun muut ja pitkän puhelinkeskustelun lopputulemana ehdottivat juurikin Oloneuvos-laituria ja pylväsmallia meille ja meidän järveemme sopivimmaksi laituriksi. Tuli varma ja rauhallinen olo, selkeästi laituriasia on hyvissä käsissä.

lip-lap-laituri, oloneuvos-laituri, laiturin asentaminen, uuden laiturin ostaminen

Kun kaikki laiturin suhteen asennuspäivää myöten oli sovittu keväällä, kävimme mökillä ja huomasimme, että jäät olivat lähtiessään rysäyttäneet vanhan laiturin vinoon. Tämä piti korjata ennen kuin Oloneuvos voisi saapua. Tavoittelimme useampia työmiehiä tähän hommaan, yksi lupautui..mutta perui muutamaa päivää ennen h-hetkeä tulonsa. Saimme pika pikaa hommattua toisen työmiehen ja kaiken piti olla kuosissa.

No, kun Lip-Lap-asennusmiehet saapuivat paikalle, ei laituria oltu kuitenkaan käyty korjaamassa. Mutta eipä hätää, tämäkin homma hoitui Lip-Lapin toimesta. Laituri nostettiin kohdilleen ja uusi laituri asennettiin vanhan laiturin hienoksi jatkeeksi.

lip-lap-laituri, oloneuvos-laituri, laiturin asentaminen, uuden laiturin ostaminen

Nyt seisoskelin, kesän nähtävästi ainoana aurinkoisena päivänä tällä uudella Oloneuvos-laiturilla ja ihastelin sen jämäkkyyttä ja siistiä ulkomutoa. Napakat uimaportaat laskivat veteen ja kyllä, ei enää kahlaamista matalassa vedessä. Oloneuvoksen päätyosa on riittävän kookas kahdelle aurinkotuolille ja pylväillä voi säädellä tämän päätyosan korkeutta. Tässähän voisi vaikka tanssia!

lip-lap-laituri, oloneuvos-laituri, laiturin asentaminen, uuden laiturin ostaminen

Yhden aurinkoisen päivän sain kelliä tällä laiturilla, yhden illan ehdin kalastella laiturin nokasta ja joka ilta olen siltä veteen pulahtanut saunan jälkeen. Ylisanoja on lausuttu ja laiturille nostettu maljaa. On se mainio. Enemmän kuin uskalsimme edes toivoa. Nyt odottelen sopivaa (lue ei sateista) keliä laituriaamiaiselle. Jos ja kun tämä aurinkoinen päivä vielä loman aikana koittaa, niin se on sitten kokonaan toisen jutun paikka se!

Tunnetko Lip-Lapin?

Lip-Lap Laituri Oy on valmistanut suomalaiseen maisemaan sopivia laitureita jo vuodesta 1965. Perheyritys on ollut uranuurtaja pylväslaiturien tuomisessa Suomen markkinoille ja nämä keinumattomat, koviakin säitä kestävät pylväslaiturit ovat yksi Lip-Lapin suosituimmista malleista. 

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Yhteistyössä Lip-Lap-laituri Oy:n kanssa.

 

lip-lap-laituri, oloneuvos-laituri, laiturin asentaminen, uuden laiturin ostaminen

Filed Under: mökki, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu Tagged With: kaupallinen yhteistyö, laituri, lip lap oloneuvos, lip lap-laituri, mäntyharjun mökki, oloneuvos-laituri

Lohi-wasabikastike on ehtaa kesäruokaa !

17.7.2017 by Mari

kalaneuvos, lohi-wasabikastike uusille perunoille, kastike uuniperunalle, lohikastike uuniperunalle

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Oho. Kirjoitin otsikoksi ensin, että ‘kesätuokaa’. Sopisi tuokin hyvin tähän ilmaan, kunhan vain välin siihen löisi. Mutta jos nyt kuitenkin kesäruokaa, wasabilla ytyytettyä soosia uusien perunoiden kera nautittavaksi.

Wasabi on vähän väärinymmärretty. Ei se ole ainoastaan aasialaisen ruoan mauste ja sushin kaveri. Se sopii myös ihan perusruokiin makua tuomaan. Erityisesti pidän siitä erilaisissa dipeissä ja sooseissa.

Wasabipurkit pakkasin mukaan mökille lähtiessäni ja mielessä muhii jo toinenkin wasabiresepti. Jahka vain jaksan siihen tarttua.

Kalaisa matkani Kalaneuvoksen kanssa jatkuu tällä testatusti herkullisella kastikkeella. Kiitosta tuli vierailta, kun tätä tarjosin ja aamulla haluttiin loput nauttia tumman leivän kera. Tsekatkaa muuten nuo Kalaneuvoksen nettisivut, jos haluatte kerralla nähdä muun muassa kaikki heille tämän yhteistyövuoden aikana tekemäni reseptit. Samalla voitte myös katsastaa Kalaneuvoksen laajan kalatuotevalikoiman.

kalaneuvos, lohi-wasabikastike, kastike uusille perunoille, kastike uuniperunoille, lohiruokia

Lohi-wasabikastike
2017-07-17 13:51:48
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 300 g tuoretta lohta tai kirjolohta
  2. 1/2 sitruunan mehu
  3. 3 kesäsipulia
  4. 3 rkl silputtua kruunutilliä (varsia ja lehtiä)
  5. 2 prk kevytranskankermaa
  6. 2 tl wasabia
  7. 1 tl sormisuolaa, esim. Maldon
  8. 1/4 tl sokeria
  9. rouhaus mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa lohi kuutioiksi. Purista sitruunamehu palojen päälle ja ripota lohipalojen pinnalle sormisuolaa. Anna maustua 10-15 minuutin ajan.
  2. Silppua tällä välin tilli, kuutioi sipuli, leikkaa myös yhden sipulin varret ohuiksi renkaiksi.
  3. Mausta ranskankerma wasabilla, silputulla tillillä ja mustapippurilla. Lisää lohikuutiot sekä sipuli. Sekoita ja tarjoa uusien perunoiden kera.
Vinkit
  1. Tuunaa kastiketta kokeilemalla siihen lohta tai kirjolohta savustettuna, graavattuna tai kylmäsavustettuna. Lisää joukkoon mieluisia yrttejä, kuten lehtipersiljaa tai korianteria tai käytä kastikkeessa puolet ja puolet ranskankermaa ja paksua jugurttia. Vaihda mustapippuri roseepippuriksi tai valkopippuriksi.
  2. Kastike on ihanaa uusien tai uuniperunoiden kera, tumman leivän päällä ja esimerkiksi voileipäkakun täytteenä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kalat kuuluvat omaan kesääni. Niitä yritetään narrata tuosta laiturin nokasta. Eilisen saalis oli valitettavasti kehno. Vain yksi särki, joten se ui takaisin kavereidensa luo. Onkiminen on enemmän sellaista meditatiivista puuhaa, kalat ruokia varten tuppaan hakemaan kaupan tiskiltä, jotta varmsti saadaan kalaisia herkkuja pöytään.

Tässä siis heinäkuun kalaisa vinkki. Olethan tsekannut myös muut herkulliset reseptit ?

Kalaneuvosherkkuja:

Mustikka- ja puolukkagraavattu lohi
Lohi-mangoldipiirakka
Lohi-caesarsalaatti
Grillattu ahven
Tricoloriröstit kylmäsavulohella

 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, gluteeniton, kala ja äyriäiset, lisukkeet, Reseptit Tagged With: kalaneuvos, kalareseptejä, kastike uusille perunoille, kaupallinen yhteistyö, kesäreseptejä, kylmäsavulohi, lohi, lohi-wasabikastike, lohikastike uuniperunoille, lohireeptejä

  • « Previous Page
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperi-ricottakakku – parasta raparperista
  • Raitasalaatti – se pomminvarma lisuke
  • 10 kuumaa kesäviiniä!
  • El Coto – kolmisarvisen peuran viinitalo
  • Grillatut bataatit – näin onnistut!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Anyhow, the hole in the doughnut is at least digestible. H.L. Mencken

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...