Paahdettu kukkakaali sen kunniaksi, että kukkakaali ja muut kukkivat kaalin kantavat tänä vuonna Vuohen vihanneksen-titteliä. Tästä syystä piti tehdä paahdettua kukkakaalia. Moniväristä sellaista.
Komean tittelin takana ovat Puutarhaliitto ry ja Kotimaiset Kasvikset ry alan asiantuntijoiden ja viljelijöiden kera. Titteli annetaan aina tammikuussa ja tavoitteena on lisätä aateloidun vihanneksen käyttöä sekä lisätä tietoutta tästä kasviksesta.
- 1 pieni valkoinen kukkakaali
- 1 pieni Romanescu-kaali
- 1 pieni violetti kukkakaali
- 1 pieni parsakaali
- oliiviöljyä
- sormisuolaa
- mustapippuria
- Huuhtele kaalit. Irroittele kukinnot ja leikkaa varret sekä isoimmat palat halki.
- Levitä palaset pellille leivinpaperin päälle. Pirskota paloille oliiviöljyä, ripota päälle sormisuolaa ja mausta kaalit kevyesti mustapippurilla.
- Paahda paloja 200 asteisessa uunissa n. 20 minuutin ajan. Tarjoa liha- tai kalaruokien lisukkeena
- Vinkki: mausta kukkakaalit seesaminsiemenöljyllä ja –siemenillä, sitruunalla tai mieleisellä tuoreyritillä suolan ja pippurin lisäksi.
Päivän Iltalehdessä kuvan kukkakaaliresepti eli paahdetut kukkakaalit. Hyvää sellaisenaan tai chilillä, sitruunankuorella, seesaminsiemenillä tai vaikkapa parmesaaniraasteella tuunattuna.
Muita kaaliherkkuja:
Kukkakaalipohjainen pizza
Punajuuri-kaalikääryleet
Tattari-lehtikaali-pekonihöystö
Paistettu kaali mintun kera
Kukkakaalikeitto