Jotain maukasta

ruokablogi

Mausteita lasiin!

by

Joulu se siellä kajastaa.

Taas on aika. Aika laittaa mausteisia juomia lasiin. Ja vuosikertaglögit ovat tarjolla.

On aina hauskaa tutkailla, että mitä uutta perinteistäkin perinteisempään juomaan voi keksiä. Ja voihan sitä.  Väillä makumaailma yllättää – niin hyvässä kuin pahassa. Altian Blossa ja Lignell & Piispanen tuovat tarjolle vuosittain innovatiiviset vuosikertaglöginsä. Hetihän niitä oli päästävä maistamaan.

Ei ihan perinteinen look.

Kipaisin viikonlopun alkajaisiksi hakemassa Blossan ja Lignell & Piispasen tämän vuoden glögit. Blossan pullo on trendikäs ja siinä on särmää. Aasia-henkeä. Tykkään. Myyjä totesi, että tätä vaaleaa, Yuzun ja inkiväärin maustamaa glögiä voi vaikka nauttia kylmänä. Kiinnostavaa. Lignell & Piispanen taas on myyjän mukaan perinteisempää ja punaista. Pullo on rustiikisen punainen ja jouluisa. Blossaa nappasin pari pulloa mukaan, sillä se tuppaa aina joulun alla jo loppumaan myymälöistä.

Pullon henki hönkäili giniä.

Perjantain yllätysiveraat joutuivat koekaniineksi. Nuuhkimme Blossaa pullon suusta. ’Tuoksuu ihan ginille’, totesi eräs. Yuzu se siellä antaa aromiaan. Mutta on tässä kyllä joulunkin tuoksua. Tuumasta toimeen. Blossaa ensin jääkaappikylmänä lasiin. Huu, on se glögiä. Kaikesta huolimatta. Ja makeaa sellaista. Pari lasia nautimme kylmänä ja kokeilimme erilaisia suupaloja juoman kanssa. Toimii.

Sitten kokeiltiin kuumana. Kyllä, tämänkin glögi syttyi jouluisaan eloon lämpimänä. Yuzu antoi makuun ihanan happaman sitrushedelmän maun, jota muut, makea lempeät maut pehmittivät. Kuitenkin halusin säilyttää tämän aasialaishenkisen glögin ominaispiirteet ja rusinoiden sijaan glögilasiin sujahti granaattiomenan siemeniä. Ihana makuyhdistelmä ja silmänruokaa!

Perinteitä kunnioittaen.

Lignell & Piisapanen ei pettänyt täälläkään kertaa. Mesimarjoilla maustettu glögi, johon on uutettu  joulun ydinmaut, kanelia ja neilikkaa.  Punaista, voimakasta ja ah, niin joulun tekevää. Ollapa lahjoja, mitä pakata tai piparitaikina valmistumassa. Joulukorttejakin voisi jo kirjoittaa. JOULU! Lignell & Piispanen on todella tiivistänyt joulun ytimen tähän pulloon.

Piparia, pähkinöitä ja punaista juomaa.

Molemmille juomille on aikansa. Ja paikkansa. Pikkujouluissa tarjoasin Blossan glögiä, kylmänä, jopa jäillä eksottisempien pikkusyötävien kanssa. Tyylikästä ja toimivaa. Lignell & Piispanen taas kulkee mukana traditioissa. Kuumana lasissa ennen joulukonserttia, joululahjavalvojaisissa ja jouluaamun kuumana juomana. Lämmintä, sykähdyttävää. Ah, joulu! Tule jo.

Lue myös lisää glögiarvosteluja jutusta Joulu, joulumpi, glögi ja katso ohjeet joulun suloisimpaan juomaan, Aattoyön tähtiglögiin.

Aattoyön tähtiglögi

by

Jouluisin tuoksu..heti kuusen jälkeen.

Jouluisin tuoksu..heti kuusen jälkeen.

Jouluaaton viimeinen glögi nautitaan aattoyönä. Kuusenkynttilät nostattavat tuoksua joulukuusesta ja kuusi kukkii koristeissaan. Juhlinnan äänet ovat hiljentyneet. Mieli herkistyy. Talossa sykkii joulu.

Punaisen glögin aika on ohi. Sitä on nautittu pikkujouluna. Ja jouluntuloa odottaessa. Nyt on vaalean aika. Glögin, joka tuudittaa suloiseen väsymykseen, avaa aistit aattoyölle ja maistuu, vaikka tuhti aattoillallinen takana.

Ennen kuin viimeiset kynttilät sammutetaan, viimeinen joululaulu soi ja pää painuu tyynyyn, kaadetaan glögilasiin kullankeltainen, huumaavan tuoksuinen tähtiglögi. Aattoilta on ohi ja joulupäivä voi alkaa.

Aattoyön tähtiglögissa täyteläiseen omenan makuun liittyy mieto tähtianiksen tuulahdus ja kristalloitu tumma sokeri luo lempeää makeutta.

Aattoyön tähtiglögi

1 osa omenaviiniä (tässä reseptissä Mäntyharjulaisen Tyryn tilan Iita-omenaviiniä)
1 osa Herrljungan omena-inkivääriglögiä
kandisokeria
tähtianiksia
tilkka Calvadosia

Lämmitä saman verran omenaviiniä ja Herrljungan omena-inkivääriglögiä. Laita kattilan pohjalle muutama pala kandisokeria ja pinnalle kellumaan pari tuoksuvaa tähtianista. Lämmitä glögiä, kunnes sokerit ovat

sulaneet ja maku on tasapainoinen ja makea, ei hapan.

Leikkaa omena vaakasuunnassa ohuiksi siivuiksi, niin että siemenkodan kaunis tähtikuvio tulee esiin. Laita omenasiivu kuhunkin glögilasiin ja lasin pohjalle vielä kandisokeria. Koristele lasin reuna täydellisen tähden muodostavalla tähtianiksella. Kaada laseihin lämmin glögi. Lisää tilkka Calvadosia, mikäli haluat vielä syventää omenan makua ja saada jouluyöhösi sytkettä.

Glögijuodaan hitaasti, nautiskellen, niin että sokerin sulaessa maku tiivistyy ja makeutuu. Tähtianis laulaa unilauluaan ja kandisokeri antaa makeuttaan aaton tohinasta väsyneelle. Taustalla soi hiljaa ”Tulkoon Joulu’ , jossain helisee reen tiuku ja on aika siirtyä unten maille.

 

Joulu, joulumpi, glögi!

by

glögiGlögikattila lämpenee liedellä. Talossa tuoksuu joulu. Lämmin, mausteinen juoma herkistää ja sykähdyttää sieluun asti. Aika kuluu joulua odotellessa.

Alkon valikoimissa on viitisentoista glögiä. Pullojen äärellä voi vierähtää tovi, jos toinenkin. Maistuuko minun glögissäni tänä vuonna mausteet, marjat ja hehkuuko mukana voimakas alkoholi? Mikä glögi maittaisi?

Tässä hyväksi havaittu kolmen kopla. Kaikki erilaisia ja erilaiseen glögijanoon tarkoitettuja. Mutta näistä irtoaa joulun taikaa.

Loimu 2011, Lignell & Piispanen

Loimu-glögi on tänä vuonna pukeutunut kauniin pronssiseen takkiin. Makumaailma liikkuu perinteisillä uomilla eli tämä glögi on hyvin viinillinen ja maussa on neilikkaa ja aavistus kanelia. Karpalo tekee tästä glögistä miellyttävän happaman. Joku voi haluta joukkoon hieman makeaa glögitiivistettäkin.
Loimun tuoksu tuo mieleen lapsuuden joulut. Tällainen glögin tuoksu silloin leijaili kotona. Tämä glögi haluaa piparipöytään ja pulkkamäkeen. Lämmittämään laskijaa ja makean pöydän antimien vastapainoksi.
 
Blossa Vinglögg
 

Blossa Vinglögg on makeaa, mausteista ja hyvää sellaisenaan. Miedompaa kuin hehkuviini ja makeampaa kuin perinteinen viiniglögi. Jokainen siemaus tuntuu vievän lähemmäs joulua.

Kattilasta karkaa ilmaan kardemumman ja rusinan tuoksu ja onpa glögiin piilotettu piparinkin makua.

Tämä glögi on niin muikeaa, että se ei seuraa kaipaa. Mutta jos jotain kuitenkin haluaa glögin kanssa maistella, niin stiltonin ja piparkakun runsas makumaailma saa tästä oivan kaverin. Tätä glögiä haluan nauttia joulupukkia odotellessa ja silloin, kun pakkanen on purrut posket punaisiksi ja sormet kohmeisiksi.
 
Hehkuviini
 

Tämä tumma ja tulinen viinijuoma on ollut suomalaisten joulussa mukana jo 1950-luvulta alkaen.

Hehkuviiniä, tosin kuin muita glögejä, saa Alkosta läpi vuoden.

Hehkuviini saa nimensä mukaisesti posket hehkumaan ja veren kiertämään. Tätä juodessa tuntee, kuinka joulu saavuttaa joka solun. Itse pidän hehkuviinistä, kun sen voimakasta makua hieman pyöristää omenamehulla tai glögimehulla ja lorauttaa mausteeksi vielä jotain makeaa, kuten kirschiä, portia tai cassislikööriä. Hehkuviini on aina se ensimmäinen glögi, jolla avaan tien jouluun.
 
Herrljungan omena-inkivääriglögi
 
Ihana, makea ja erilainen glögi, joka toimii hienosti erilaisissa vaalean glögin sekoituksissa. Inkivääri maistuu miedosti, omenan maku on hallitsevampi.
 
Itse sekoitin tämän joukkoon omenaviiniä ja annoin tähtianiksen vielä maustaa juomaa, niin tuloksena syntyi huumaavan herkullista, vaaleaa glögiä aattoyön ratoksi.