Tortellini mac and cheese on bravuurini silloin, kun kaapissa ei ole mitään syötävää ja perhe vinkuu nälkäänsä. Ja silloin, kun ei mitään oikein jaksaisi tehdä.
Toertellini mac and cheese nimittäin valmistuu kaupan valmiista tortellineista. Se, mikä itselle jää tehtäväksi, on tuon sakean, juustoisen kastikkeen keittäminen ja pastaherkun uunissa gratinointi. Hyvää tulee, kyllä!
Tämä syksy on lähtenyt käytiin iisillä perussafkalla ja kotiruoalla. Eilen syötiin kalapuikkoja, perunaa ja itse tehtyä, superhyvää remouladekastiketta, maanantaina maistui jauhelihamureke fetalla ryyditettynä ja nämä tortellinit ovat seuraavana listalla. Totesimme eilen ruokapöydän äärellä istuessamme, että vitsit tällainen perusruoka on hyvää ja helppoa. Arkiruokaa monesti ajattelee liian vaikean kautta ja sitten ei keksi mitään, mitä pöytää kattaisi.
TORTELLINI MAC AND CHEESE
4 hengelle
500 g pinaatti-ricotta tortellineja (valmiita)
Maitokastike:
6 rkl voita
1 dl spelttivehnäjauhoja
8 dl maitoa
1 tl Dijon-sinappia
300 g kypsää cheddarjuustoa raastettuna
100 g parmesaanijuustoa raastettuna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 ½ tl sormisuolaa
½ tl jauhettua muskottipähkinää
½ tl mustapippuria
Päälle:
25 g parmesaanijuustoa raastettuna
- Keitä tortellineja kiehuvassa vedessä minuutin verran, valuta ja kaada voideltuun uunivuokaan.
- Sulata voi pinnoitetussa kattilassa ja sekoita joukkoon jauhot. Lisää maitoa vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen. Kuumenna ja keitä, kunnes kastike hieman paksuuntuu.
- Lisää sinappi, juustoraasteet ja valkosipuli. Sekoita, kunnes juusto on sulanut. Mausta kastike ja kaada vuokaan tortellinien päälle.
- Ripottele pinnalle parmesaani ja paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
Eli kun jaksua ja aikaa ei ole, tee elämä helpoksi ja hyödynnä surutta valmistuotteita. Kun niihin valmistaa jonkin kastikkeen tai lisukkeen, niin arkinen ateria on valmis ja perhe kiittää.
Resepti julkaistu ensi kerran keväällä 2021 Iltalehdessä.
Maista myös:
Parsakaali mac and cheese
Parsakaalipasta
Kurpitsa-halloumipasta
Pasta puttanesca uunissa