Somat sardelli-burrataleipäset. Nämä leipäset sopivat näihin helteisiin päiviin pieneksi suolaiseksi alkupalaksi. Vaikka hikoileva viinilasi kädessä nautittaviksi.
Juuri hehkuttelin facessa, että kuinka ihanaa se on, että näin kesäisin kirjoituspäivinä voi roudata tietokoneen takapihalle ja nauttia kesäisestä lämmöstä. Koin suurta angstia aikoinani muilla töissä ollessani siitä, että kesäiset päivät lipuivat ohi viilennetyssä toimistossa istuen. Tämä angsti on nyt onneksi mennyttä.
Tällä viikolla on pitänyt helteen lisäksi haipakkaa. Tiistaina kävin tustustumassa stadin uuden, Lönnrotinkadulla sijaitsevan meksikolaisen ravintolan Frida’sin tarjontaan. Paikka on mainiosti sisustettu. Nimensä mukaisesti Frida on siellä täällä – odottamattomissa paikossa. Sisustuksessa on viehättäviä elementtejä ja hauskoja oivalluksia.
Ravintolassa valmistetaan kunnianhimoisella otteella meksikolaista ruokaa ja kerrassaan vedet kielelle herauttavia drinkkejä. En varsinaisesti ole drinkki-ihminen, mutta Frida’sissa intouduin kokeilemaan useampiakin heidän listaltaan ja kaikki olivat moitteettomia ja maukkaita.
Maistelemani makupalat listalta olivat myös tosi jees. Ja lähes kaikki tarjotut herkut sopivat kasvissyöjälle ja jopa mukana olleelle vegaanille eli yllättävän kasvispainotteistakin herkkua rafla tarjoaa. Tämän tutustumiskerran jälkeen paikasta jäi hyvä fiilis. Varsin suositeltava kesärafla, sillä sisäpihalta löytyy myös suojaisa terassi.
SARDELLI-BURRATALEIPÄSET
4 hengelle
8 suolaan säilöttyjä sardelleja
4 paahtoleipää
1 burrata (tai kaksi burratinoa)
1 sitruunan raastettu kuori
mustapippuria
Paahda leipät rapeiksi paahtimessa tai grillissä. Laita jokaiselle leivälle pala burrataa, yksi sardelli ja ripota pinnalle hieman raastettua sitruunankuorta. Viimeistele mustapippurilla.
Viinisuositus: Maistelin näiden suolaisten pikkusyötävien kanssa monopolimme uuttuutta, Marieta Albariñoa. Puolikuivana tämä Rias Baixasin alueelta, Atlantin kupeesta saapuva viini istuu miellyttävästi suolaisen sardellin makuun. Pullo on vinkeä ja Albariñon raikkaan sitruunainen ja keveän suolainen maku tuo mieleen kaikki menneet Espanjan matkat, jolloin näitä mainioita ja kyseisen tuottajan Martin Codaxin, viinejä on tullut nautittua. Laita bucketlistalle kesää varten suolaisen rapsakkaat Albariñot maisteluun. Niin itsekin teen!
Eilen nautittiin täydellisestä elämästä Bollingerin ’Life can be perfet’ -pippaloissa. Kyllä se täydellistä olikin. Aurinko helli, viileää samppanjaa kaadettiin lasiin ja Ranskan suurlähetystön puutarha oli kuin suoraan satukirjasta.
Hyvin harvoin ehdin näin useampana päivänä missään kokkareilla luuhata, vaikka kutsua pukkaa, joten tämä oli tosi spesu viikko. Ja vielä spesumpi siitä tulee, kun suuntaan lauantaina nokan kohti Espanjaan, Cadizia ja Sevillaa. Helteitä pitää näemmä sielläkin. Ihan kunnolla. Instassa voit seurata reissuani kuvaajaystäväni Tim Clinchin kanssa.
Fiilikset on katossa. Kesän alku on ollut sopivan vilkas ja kiintoisa. Ja loma odottaa tuossa jo nurkan takana. Voisko olla paremmin?
Muita kesäherkkuja:
Nokkos-ricottapasta
Tomaatti-avocadocrostinit
Salamicrostinit
Burrataa ja sumakkia
Tomaattihummus ja pitasipsit
