KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: VCT FINLAND
Huljutellaanko juhannuksena varpaita vedessä? Vaiko punaviiniä lasissa? Vai molempia? Viime hetken säätiedot viittaavat sateineen siihen, että varpaat pidetään visusti kumppareissa. Lasiin kaadetaan mehevän kirsikkaista, uhkeaa punaista 1000 Stories-punaviiniä ja sen kanssa nautitaan kunnon T-luupihvi ja paprikamaustevoi.
Tämä kalifornialainen Fetzer Vineyards -viinitalon Zinfandel iskee omaan makuhermooni, sillä se on tammesta mukavasti vaniljaa aromiinsa napannut. Viinin maku on pyöreä ja viini on pehmeä tanniineiltaan, mutta kuitenkin riittävän tuhti. Juuri passeli juhannukset grillilihoille. Itse heitän jussina grilliin kookkaat T-luupihvit, jotka huutavat rinnalleen muhkeaa punaista.
Ennen kuin vinkkaan tästä grillattavasta, niin muutama knoppitieto tästä mainiosta viinistä.
Viinin nimi, tuhat tarinaa, on nostalgian synnyttämä. Viinintekijä Bob Blue kertoo, että aikoinaan, aloittelevana viininvalmistajana heillä ei ollut varaa ranskalaisiin viinitynnyreihin, vaan käyttöön otetettin käytetyt bourbontynnyrit viinien kypsytysastioiksi. Kuten arvata saattaa, nämä viskitynnyrit antavat viiniin huomattavasti enemmän makua vahvasti paahdettuina ja punaviini sai savun ja vaniljan aromeja näistä tynnyreitä. Ja nyt, tribuuttina tuolle ajalle, viinitalo on julkaissut viinin 1000 Stories. Viinin, jonka maussa uhkuu menneitä muistoja kunnioittaen tammitynnyreiden aromit runsaan hedelmäisyyden lisäksi.
- 2 T-luupihviä
- sormisuolaa
- mustapippuria
- öljyä
- 2 pinehköä punaista paprikaa
- 250 g huoneenlämpöistä voita
- 2 tl sormisuolaa
- 1/4 tl chilihiutaleita
- muutama rouhaus mustapippuria
- Paahda ensin kokonaiset paprikat grillissä kypsiksi miedolla lämmöllä. Irroita paprikoista kuoret, poista siemenet ja aja ne soseeksi tehosekoittimessa. Lisää huoneenlämpöinen voi ja aja seos nopeasti sekaisin. Mausta suolalla, mustapippurialla ja ripauksella chilihiutaleita. Pakasta maustevoi rullana, n. 3 tunnin ajan. Ota voi ja pihvit huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen kokkailua li noin tuntia ennen.
- Kuumenna grilli pihvejä varten. Öljyä pihvit kevyesti sekä suolaa ja pippuroi ne kauttaaltaan. Paista pihvit kuumassa grillissä sopiviksi. Pihvi saa jäädä reilusti roseeksi. Leikkaa maustevoipalat pihvien päälle sulamaan ja tarjoa pihvit mehevän kesäsalaatin kera.
Pihvin rasva maustaa pihviä paistettaessa ja mausteeksi ei suolan ja pippurin lisäksi tarvitse muuta kuin näyttävän maustevoin. Itse teen tälle T-luupihville paprikamaustevoin. Se on näyttävä ja maukas. T-luupihvit eivät ole edullista herkkua, mutta parista T-luupihvistä saa neljä ruokailijaa lisukkeiden kera vatsansa täyteen. Ja lisukkeeksi riittää vehreä salaatti. Lasissa huljutellaan tätä passelia juhannuksen punaviiniä eikä anneta sateen tai kylmän ilman häiritä herkullista juhannuksen viettoa.
Suosittelen tätä punaviiniä kaikille, jotka nauttivat täyteläisistä, runsasaromisista ja tammenvärittämistä, mutta kuitenkin maultaan pyöreistä, suunmyötäisistä punaviineistä. Itse tykkään, että viini on varsin passeli kesän grilliviiniksi tai yleensäkin ottaen tuhtien liharuokien kera.
Muuten, biisoni ei vain koristeena tallusta pullon etiketissä. Viinitalo tekee yhteistyötä Wildlife Conservation Societyn kanssa pyrkien suojelemaan ja kehittämään biisonien elinoloja Amerikassa.
Vaikka nämä jussisäät alkavat vaikuttaa varsin perinteisiltä niin odotan silti juhannusta kuin kuuta nousevaa. Onhan tämä vuosiin juhannus, jolloin olen täällä kotimaassa enkä kaivamassa varpaitani hiekkaan Espanjan lämmössä..!
Yhteistyössä VCT Finlandin kanssa.
