Jotain maukasta

ruokablogi

Lisää maa-artisokkaa! – maa-artisokka-lohivuoka

by

Maa-artisokka on nyt pop. Ainakin mun kartalla. Hyvää se on varmasti muidenkin mielestä. Kukapa ei nyt maa-artisokan pähkinäisen hienostuneesta mausta nauttisi. Vaikka maa-artisokka-lohivuoan muodossa.

Nyt on takki vähän tyhjänä. 10 prosenttia uuden ruokakirjani kuvista kuvattuna. Ei se sinänsä nyt ole väsyttävää, mutta tänään vain on sellainen päivä. Haukotuttaa.

Joten pidemmittä puhitta muistutan, että maa-artisokka on mainio tapaus ja mikset kokeilisi viikonloppuna maa-artisokasta ja lohesta tehtyä ihanaa, lohturuokavuokaa? Resepti on päivän Iltalehdessä ja tässä alla muutama muu tähän ankeaan ajankohtaan sopiva lohturuoka.

Kokeile siis myös:

Kermainen maa-artisokkapasta
Mausteinen bataattikeitto
Kvinoa-kasvischili
Punajuuri-chorizokeitto

 

Hyvän keskiviikon kasvispaistos

by

Mistä on hyvä keskiviikko tehty? Hikisestä aamulenkistä, päivästä plussan puolella, tulppaanikimpusta maljakossa, tilkasta viiniä lounaalla. Ja kaiken kruunaa simppeli, mutta sitäkin herkullisempi kasvispaistos bataatista, ruusukaalista ja kikherneistä. Ai niin, ei unohdeta fetaa.

Rakastan tällaisia helppoja, mutta maukkaita ruokia. Jotka syntyvät vähällä vaivalla, mutta jotka maksimoivat maun. Kuten taannoinen kurpitsaa ja paistettuja gnoccheja, bataatti-ruusukaalipyttis sekä tämä tämän päiväinen lounas eli uunipaahdettu bataatti-ruusukaalipaistos.

Bataatti-ruusukaalipaistos
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 bataattia
  2. 200 g ruusukaaleja
  3. 200 g fetaa
  4. 2 valkosipulinkynttä
  5. 1 rkl raastettua inkivääriä
  6. 1/2 sitruunanmehua
  7. merisuolahiutaleita
  8. 1 -2 tl jauhettua juustokuminaa
  9. rouhaus pari mustapippuria
  10. 1/2 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
  11. 250 g veteen säilöttyjä kikherneitä
  12. Koristeeksi korianteria
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele ruusukaalit ja bataatit huolellisesti. Leikkaa bataatit noin puolen sentin siivuiksi. Poista ruusukaaleista kanta ja huonot lehdet ja halkaise ne. Raasta inkivääri ja valkosipuli. Valuta kikherneet.
  2. Sekoita kulhossa kylmäpuristettuun rypsiöljyyn sitruunanmehu, raastettu inkivääri ja valkosipuli. Levitä vihannekset pellille tai uunivuokaan, murenna päälle feta. Valuta kastike vihannesten päälle ja mausta ne merisuolahiutaleilla, mustapippurilla ja juustokuminalla. Paista n. 30-35 minuuttia 200 asteisessa uunissa, kunnes bataatit ovat pehmeitä. Silppua päälle korianteria ja tarjoa hyvän maalaisleivän kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämän ihanan lounaan kruunasi lounasvieras ja lasillinen espanjalaista Bodegas Abadalin 3,9 punaviiniä. Yksinkertaiset asiat tekevät iloiseksi. Näin tämän talven pimeimmän ja tylsimmän vaiheen rämpii läpi. Nauttimalla meheviä vihannesherkkuja ja hemmottelemalla itseään keskiviikkolasillisella. 

Ihana päivä, kerta kaikkiaan.

Seuraa @jotainmaukasta instagram-tiliä ja nappaa parhaat resepti sekä viini- ja matkavinkit tuoreeltaan.

Maa-artisokkapasta – maanmainio veto

by

Maa-artisokkapasta on talvipasta parhaimmillaan.

Maa-artisokat ovat tässä lähiaikoina päätyneet lautaselleni monessa muodossa. Aiemmin niistä vain keittoa. Ja silloinkin kuorin sokat nenä nyrpyssä. Ärsyttäviä pikkumukuloita. Nenäkkäitä aivan.

Mutta kun aloin paahtamaan maa-artisokkia uunissa kuorineen, aivan uusi maailma aukesi. Näistähän tekee vaikka mitä. Ilman kuorimista varsin näppärästi. Vaikka mitä mainioimman maa-artisokkapastan.

Maa-artisokkapasta
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 500 g maa-artisokkia
  2. oliiviöljyä
  3. 1/2 sitruunan kuori raastettuna
  4. suolaa
  5. mustapippuria
  6. 3 1/2 dl ruokakermaa
  7. 1 dl hienoksi raastettua parmesaania
  8. ripaus jauhettua muskottipähkinää
  9. Lisäksi 300 g hyvää täysjyvä- tai spelttipastaa
Valmistusohjeet
  1. Pese maa-artisokat hyvin, leikkaa ne puoliksi tai isommat neljään osaan. levitä palaset kuoripuoli alaspäin pellille, pirskota päälle oliiviöljyä, ripottele pinnalle merisuolahiutaleita ja rouhaise vielä päälle hieman mustapippruia. Viimeistele raastetulla sitruunankuorella. Paahda kypsiksi uunissa noin 20 minuutin ajan.
  2. Kaada kypsät maa-artisokat pannulle, lisää ruokakerma ja muskottipähkinä. Kuumenna, anna kerman kiehua hieman kasaan, lisää raastettu parmesaani ja maista maku. Mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla.
  3. Tarjoa hyvän täysjyväpastan kera.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Maa-artisokan maku on todella hienostunut. Varmaan se seisoo parsan kanssa samalla viivalla. Kumpaakaan ei voi väittää tylsäksi.

Taitelin myös uuniruokaa maa-artisokasta. Tämän reseptin näet ensi viikolla, Iltalehdessä. Uskon, että maa-artisokka löytää nyt tiensä useampiin koteihin tänä vuonna. Mitä muuta tänä vuonna syödään ja mitkä ovat vuoden 2017 ruokatrensit, siitä kävin eilen juttelemassa Yle Puheessa. Saa nähdä, miten ennusteet pätee..!

Muita pastaherkkuja:

Parsakaali mac and cheese
Porognese eli porobolognese
Gnocchipelti
Ndujapasta