Jotain maukasta

ruokablogi

Rouskis, sanoi leipä

by

siemensämpylät_-20

Kukapa meistä ei tähtäsi rapeakuorisiin leipiin ja sämpylöihin? Ne ne vasta herkkuja on.

Ei enää vesikippoa uuniin tai löylyä uunin seinämiin.

Boschin uunin testipilotti etenee. Ja tässä Serie 8-uunissa on höyrytoiminto, joka rapeuttaa leivän ihan ammattilaisten leipomien malliin.

siemensämpylät_-26

Se on nyt testattu ja hyväksi todettu, kuten myös nämä samaisessa uunissa, höyrytoiminnolla leivotut siemensämpylät.

Siemensämpylät
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 dl vettä
  2. 1 ps kuivahiivaa
  3. 1 rkl hunajaa
  4. 1 tl suolaa
  5. 1/2 dl psylliuminsiemeniä
  6. 1/2 dl auringonkukansiemeniä
  7. 1/2 dl kurpitsansiemeniä
  8. 1/2 dl seesaminsiemeniä
  9. 2 rkl unikonsiemeniä
  10. 4 dl spelttivehnäjauhoja
  11. 5,5 dl spelttitäysjyväjauhoja
  12. loraus, n. 1/2 dl oliiviöljyä
Valmistusohjeet
  1. Sekoita reilusti kädenlämpöiseen veteen kuivahiiva ja hunaja. Anna kuplia 10 minuutin ajan. Lisää suola, jauhot erissä sekä kaikki siemenet ja vaivaa taikinaa 10 minuutin ajan.
  2. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Leivo taikina sämpylöiksi, nostata niitä vielä hetki. Paista 200 asteisessa uunissa 12-15 minuutin ajan.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
siemensämpylät_-36 

Ja mikäli sinulla on höyrytoiminto, niin nappaa se päälle uuniin. Kuori rapeutuu hienosti.

Nyt on sämpylät syöty ja aika lähteä kotin Toscanaa.

Ciao!

 

Mausteinen kurpitsasose ja paras latte

by

kurpitsalatte, kurpitsakahvi, pumpkin spiced latte

Kurpitsa-aika!

Mausteinen kurpitsasose ja kuuma kahvi = syksyn makein kahvi.

Taas se iskee. Kurpitsakuume, kurpitsahulluus tai joku tauti  joka tapauksessa. Näistä  oransseista, keltaisista, valkoisista ja vihreäkuorisista kurpitsoista. Ja syntyy huikean väristä ruokaa.

Iltalehdessä tänään herkulliset, täytetyt uunikurpitsat. Näyttävä pääruoka tai maukas lisuke, molemmat käy.

Kurpitsa(kin) on yksi suosikkiraaka-aineeni. Yleensä ottaen pidän raaka-aineista, jotka toimivat sekä makeassa että suolaisessa kokkailussa. Pidän niiden tarjoamasta monipuolisuudesta. 

Kurpitsa on tässä aivan mainio. Sillä syntyy makeat kakut, leivonnaiset, hillot ja soseet. Ja taas toisaalta pastat, keitot ja lisukkeet.

Kohta kahvissa!

Kohta kahvissa!

Mutta nyt, tänä aamuna nautin kurpitsani kahvissa.. Mutta ensin valmistetaan mausteinen kurpitsasose.

Kurpitsalatte
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl uunissa kypsiksi paahdettuja kurpitsanpaloja
  2. 1 dl vahterasiirappia
  3. 1 tl kanelia
  4. 1 tl inkivääriä
  5. 1 tl muskottia
  6. 1/2 tl neilikkaa
  7. 1/8 tl maustepippuria jauheena
Valmistusohjeet
  1. Paahda kurpitsanpalat pehmeiksi 200 asteisessa uunissa. Tämä vie noin 20 minuuttia.
  2. Mittaa kurpitsanpalat ja kaikki mausteet sekä vaahterasiirappi tehosekoittimeen ja aja sileäksi soseeksi.
Vinkit
  1. Valmista vahva maitokahvi, n. 2,5 dl ja laita kurpitsamasutesosetta 2-3 rkl kahvin joukkoon ja siinä se on, herkullinen kurpitsalatte!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämä kahvi on mausteinen, syksyinen herkku. Teen mausteista kurpitsasosetta yleensä kerralla hieman enemmän. Mausteinen kurpitsasose on maukas mauste kakkuihin ja muffinsseihin. Soseen voi mainiosti myös pakastaa.

Syksyn satoa.

Syksyn satoa.

Mutta ei ne kurpitsareseptit tähän ehdy. Syntyy raakatrendiin istuva salaatti, ketsuppi hodarinakin päälle ja syksyn herkullisin keitto.

Tsekkaa näistä linkeistä vinkkejä muihin, hyväksihavaittuihin ja kurpitsankyllästämiin herkkuihin:

Kurpitsakeitto
Kurpitsaketsuppi
Raakasalaatti kurpitsasta ja kesäkurpitsasta
Savustettu kurpitsa
Paahdettua kurpitsaa sinihomejuustolla 
Poltettua kurpitsaa ja ruskistettua voita
Kurpitsa-halloumipasta

Coolii kesää – gluteenittomat mustikkavohvelit

by

mustikkavohvelit_

Vähän on ollut hyytynyttä meininkiä Cadizin matkan jälkeen. Lämpötila muuttui rapiat 20 astetta viileämpään. 

Tässä siihen ja Suomen kesään on totuteltu. Nyt alkaa jo sujua.

Löydin mökkirannasta yhden kypsän mustikan. Siitä en näitä mustikkavohveleita tehnyt, vaan pakkasen aarteista, mutta kohta pääsee paistelemaan tuoreitakin. Jauhetulla mustikalla lisäsin vohveleiden syvää liilaa sävyä.

Mustikkavohvelit
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2,5 dl mustikoita
  2. 1 rkl mustikkajauhetta
  3. 3 kypsää banaania
  4. 3 munaa
  5. 2,5 dl kaurajauhoja
  6. 3 rkl ruokosokeria
  7. 1 tl kardemummaa
  8. 1/2 tl vaniljaa
Valmistusohjeet
  1. Muussaa kypsät banaanit. Sekoita munat ja banaanimuusi. Lisää sokeri ja sekoita. Lisää joukkoon kaurajauhot ja lopuksi mustikkajauhe ja mustikat. Paista vohveliraudalla tummanpuhuvia vohveleita ja tarjoa lisukkeena vaahterasiirappia ja mustikoita.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mutta kaikkeen tottuu. Kuten tähän Suomen suloiseen suveen. Siihen vain nyt kuuluvat hyttyset, sateet, viileämmät säät ja sauna.

Ja hei, saunominehan on aivan parasta näin, kun vedet on vielä viileitä. Neljä viisi tuntia maailmanparannusta kuumilla lauteilla ja ruumiin lisäksi sielu on kirkas kuin kesäpäivä konsanaan.