Tässä vaiheessa vielä kaikki hyvin..
Ja kuinkas sitten kävikään?
Liian monta kokkia, huono soppa vai miten se sanonta menikään?
Mutta kyllä yksikin kokki sotkun aikaan saa. Ainakin kun samaan aikaan valmistelee hiiligrilliä, lämmittää saunaa, valmistelee ruokaa ja lopulta vielä saunoo ruoanlaiton aikaana. Hyi, hyi!
Lähdin soitellen sotaan. Ajattelin , että laitan ensin hiilet tulille. Päätin skipata – ihan laiskuuttani tai muuten vaan – savupiippusytytysvaiheen ja sytyttää hiilet suoraan grillissä. Ei sitä ennenkään tuollaisia sytyttimiä grillatessa tarvittu.
Heitin siten hiilet grillin ja sytytyspaloja perään. Noin. Eiköhän kunnon hiillos ole valmis puolen tunnin päästä. Kanaa valmistelemaan siis.
Ylhäältä..
Hieroin kanaan hartaudella voita ja yrttejä ja laskeskelin, että tosi tehokkaalla toiminnalla ehdimme saunoa kanan kypsymisen aikana. Kävin sytyttämässä tulet saunaan.
Palasin puolisen tunnin päästä grillin luo. Ei siellä mitään hiillosta ollut. Palaneet sytyspalat ja vähän savua niillä kohdin, missä palat olivat.
Kääk, äkkiä hiilet ylenkatsottuun sytyttimeen, parinkymmenen minuutin odotus ja sitten kana vihdoin pääsi grilliin.
Huu, saunakin on jo valmis. Äkkiä saunaan nyt. Kana jää grillaantumaan. Välillä käyn kääntämässä sen.
Reilun tunnin päästä hyppäsin saunasta pyyhkeisilläni katsomaan, joko alkaa olla kypsää. Joo-o. Hyvältä näyttää. Otanpa parit valokuvat ja laitan kanan takaisin grilliin odottamaan, että peseydyn. Pysyy siellä lämpöisenä.
Grilli tirisi vielä iloisena, mutta eihän tässä hätää, jos otan grillikuvun pois. Ja saunaan vaan. Moikka, kana!
..ja alhaalta.
Kipaisin vartin päästä pestynä ja puunattuna kanaa katsomaan. Ja katsottavaa oli. Näin heti, että alapuoli näytti tummalta. Lii-an tummalta.
Ja niinhän siinä kävi, että kana sai kunnon karsinogeenihiillostuksen toiselle puolelle, mutta toinen puoli oli okei. Ei jaksanut kana odotella mua saunasta.
Ei tällaista puolimustaa kanaa pöytään ilennyt tarjoilla, mutta saunan terassilla sormiruokana se maistui. Kaikki meni. Jäljelle jäi kasa luita ja palanutta pintaa.
Könötysasento.
Hiilillä grillattu yrttikana
3 rkl tuoretta oreganoa
2-3 vartta tuoretta rosmariinia
3 valkosipulin kynttä
25 g voita
1 sitruunan kuori
1 kokonainen kana
3 tl sormisuolaa
Pehmennä voi huoneenlämmössä. Silppua joukkoon yrtit, lisää suola ja raastettu sitruunankuori. Hiero voi kanan pintaan ja leikkaa muutama viilto kanan nahkaan, jotta saat voita myös nahan alle.
Grillaa hiiligrillissä välillä käännellen n. 70 minuutin ajan. Älä sauno samaan aikaan! Tarjoa sitruunaisen yrttivoin ja kesäisen lehtisalaatin kera.
Kastike kypsälle kanalle:
50g sulatettua voita
1 sitruunan mehu
4-5 rkl yrttejä silputtuna; ruohosipulia rosmariinia oreganoa
sitruunasormisuolaa
mustapippuria
Well done, eikö?
Mitä tästä opimme? Haluaisin kanani kyllä kypsänä, mutta en ihan noin well done. Joten jatkossa ’Jos otat, et poraa’ -ohjeen lisäksi noudatetaan tuoretta ohjetta: ’Jos saunot, et rillaa’.
Ja hei, käythän vastailemassa blogini lukijakyselyyn? Vastaaminen vie noin minuutin, kiitos!
