Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Tyttö, joka rakasti ranskanperunoita

10.7.2013 by Mari

Matkalla pannuun.

Matkalla pannuun.

Muodossa kuin muodossa. Se tyttö olen minä.

Rakastanko oikeasti? No rakastan, rakastan. Kaikkea upporasvan kautta pöytään kannettua.

Ruokabloggaus käy vyötärön päälle. Se on selvä. Kun ruoan kanssa touhuaa päivät pitkät. Ja kun vielä ihmisen makuaisti on rakennettu niin, että kaikki makea ja rasvainen maistaa erityisesti. Koukuttaa aivan.

Norjat ja notkeat.

Norjat ja notkeat.

Ja onhan se ihan törkeää suorastaan, kuinka herkullisia kaikki itsetehdyt ranskalaiset ovat. Mulla on upporasvassa paistanut bataattia, rosamundaa, maa-artisokkaa, porkkanaa, palsternakkaa, lehtipersiljaa ja nyt, keltaista kesäkurpitsaa.

Mutta välillä täytyy herkutella. Hyvä pihvi, jotain sorttia itsetehtyjä ranskalaisia ja oiva viini. Niillä mut saa pökerryksiin. Ei se muuta vaadi. Ja sitten kahvakuula heiluu ja lenkkarit saa kyytiä. Jotain rotia sitä olla pitää. Kadonneen vyötärön etsintää.

Suikaleiksi. Ilman siemeniä.

Suikaleiksi. Ilman siemeniä.

Ostin Heinolan Heilasta, kerrassaan mahtavalta lähiruokatorilta, kauniita, kapoisia kesäkurpitsoja ja piskuisia kukkakaalinpäitä. Näitä grillatun, rosepippirilla pilkutetun lohen kanssa, kyllä!

Omat annokset, ettei tule kiistaa.

Omat annokset, ettei tule kiistaa.

Kesäkurpitsaranskalaiset
4 hengen annos

1 kapea ja napakka keltainen kesäkurpitsa/syöjä
n. 2-3 dl pankojauhoa (tai korppujauhoa)
2 munaa
1 tl sormisuolaa
rouhaus tai pari pippuria
3-4 dl ruokaöljyä (paistoastiasta riippuen)

Käytä kesäkurpitsaranskalaisiin pieniä, kapeita kurpitsoja. Ei niitä paksumpia sortteja, joilla paljon sitä pehmeää siemensisusta. Vihreitä olen myös käyttänyt, mutta keltaisista tulee kirkkaanvärisinä todella nättejä.

Leikkele kesäkurpitsat ensin keskeltä poikki ja siivuta puolikkaat ohuiksi tikuiksi. Poista ylimääräiset, pehmeät siemenkohdat, jos niitä on.

Vatkaa munien rakenne rikki lautasella. Sekoita toisella lautasella panko, suola ja pippuri. Kasta ranskalaiset yksitellen ensin munaan ja pyörittele sitten kevyesti pankossa.

 

Massakauden eväät.

Massakauden eväät.

Kuumenna runsaasti ruokaöljyä syvässä pannussa tai wokissa ja kun öljy on tulikuumaa, laita kesäkurpitsaperunat neljässä osassa paistumaan. Ranskalaiset ovat valmiita, kun ne ovat kullanruskeita.

Lisukkeena tarjotaan tietysti mehevää, itsetehtyä aiolia. No, hätätapauksessa kaupan aioli käy tai valkosipulilla maustettu majoneesi.

Lohi kypsyi hiilillä mausteenaan suolaa, rosepippureita ja oliiviöljyä. Kukkakaalit pilkoin nupuiksi ja keitin al denteksi. Veistelin joukkoon yhden maissintähkän maissit väriä tuomaan. Kastikkeeksi sekoitin sulatettua voita, tilliä, ruohosipulia ja ripauksen suolaa ja kaadoin yrttisoseen kypsennettyjen kukkakaalipalojen joukkoon.

Ihana ateria. Ranskanperunatyttö kiittää ja kahvakuula virnuilee nurkassa. Hui hai, virnuile pois.

Filed Under: grillistä, kala ja äyriäiset, lisukkeet, pientä hyvää, vihannekset ja juurekset Tagged With: grillattu lohi, Itsetehdyt ranskalaiset, kesäkurpitsaranskalaiset, kesäkurpitsaruoat, kesäruokia, kukkakaalilisuke, kukkakaalisalaatti

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinikana – värikästä peltiruokaa
  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The first bite is with the eye.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta