Jotain maukasta

ruokablogi

Kasvispelti jugurttikastikkeella – kympillä ruokaa neljälle

by

kasvispelti, uunivihannekset, #arkeakympillä

Kasvispelti jugurttikastikkeella. Ja taas mennään. Tässä neljäs #arkeakympillä ateria neljälle.

Jokainen varmasti pähkäilee näinä aikoina kaupassa, että mihin penniä venyttää. Niin minäkin. Innostuin elokuussa ajatuksesta tehdä neljän hengen perheen aterioita kymmenellä eurolla. Tein aikoinani erään kauppaketjun lehteen ruokareseptiikkaa, jossa oli tiukat hintarajat aterioille ja raaka-aineetkin ketjun kaupoissa melko niukat. Korianteri oli esimerkiksi tuntematon tuttavuus. Tillillä, persiljalla ja ruohosipulilla mentiin.

Se se vasta oli mitä mainiointa oppia ruoanlaittoon. Miten tehdä hyvää halvalla.

Ja tämä herkullisuustae näissä kaikissa #arkeakympillä aterioissa on. Kaikki ovat älyttömän hyviä, vaikka hintaa on tuon kybän verran. Testaa itse. Tuolla alla linkit tähän mennessä tehtyihin resepteihin ja tässä uusin, värikäs vihannespelti, johon kaupan vihannesosastolla haahuilu inspiroi..!

Ostin siis muovikassillinen vihanneksia (yhden kaalin, kaksi parsakaalia, kolme sipulia, viisi perunaa, kurpitsan, kuusi punajuurta, pienen kukkakaalin, kolme pientä luomubataattia ja viisi porkkanaa.

Käytin näistä noin reilun kolmasosan tähän värikylläiseen kasvispeltiin ja tein sitruunajugurttikastikkeen lisukkeeksi.

kasvispelti, uunivihannekset, #arkeakympillä

KASVISPELTI JUGURTTIKASTIKKEELLA 

4 hengelle

1 pieni parsakaali
1/2 kukkakaali
1 pieni bataatti
1/4 myskikurpitsaa
1 iso punajuuri
12 porkkanaa
2 perunaa
1 sipuli
1 rkl murskattuja korianterinsiemeniä
2 rkl oliiviöljyä
2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Jugurttikastike:

3 dl turkkilaista jugurttia
1 sitruunan raastettu kuori
1 raastettu valkosipulinkynsi
2 tl sokeria
suolaa
mustapippuria

Irrottele parsakaalin ja kukkakaalin kukinnot, viipaloi varret. Lohko bataatti, myskikurpitsa, punajuuri, porkkana, peruna ja sipuli. Levitä kasvikset uunipellille tai -vuokaan.
Murskaa korianterinsiemeniä morttelissa. Ripottele kasvisten päälle. Valuta päälle oliiviöljy sekä mausta suolalla, korianterinsiemenillä ja mustapippurilla. Paahda 225 asteessa 30–40 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Sekoita kastikeainekset ja nauti.

kasvispelti, uunivihannekset, #arkeakympillä

KASVISPELTI NUMEROINA:

Vihannekset n. 6,50 euroa
Valio kreikkalainen jugurtti 400 g 2,18 euroa
Sitruuna 0,30 euroa
Valkosipuli 0,21 euroa/kpl
Korianterinsiemenet 0,79 euroa/pussi

*hinnat: Alepa, S-ketju

Yhteensä: 9,98 euroa

Ja pysy kuulolla. Seuraava #arkeakympillä resepti jo muhimassa..

Muut #arkeakympillä reseptit:

Parsakaalipasta
Sieniragu
Kurpitsa-halloumipasta

Kolmen aineksen kurpitsapasta – kurpitsa-halloumipasta

by

kurpitsa-halloumipasta, kurpitsapasta

Kurpitsa-halloumipasta. Nyt niitä taas saa. Kurpitsoita. Tai olihan noita keltaisia kovapäitä koko kesän ajan erinäisissä kaupoissa tarjolla, mutta nyt niillä on kaverit poikineen. Ja niistä, jos jostain syntyy arkea kympillä aterioita. Kookkaassa kurpitsassa on mitä syödä.

 Tämä kurpitsa-halloumipasta on siis aivan luvattoman herkullista. Ja hei, tämä pastakastike syntyi kolmella raaka-aineella. Juuri passeli siten #arkeakympillä ateriaksi. Uskomatonta, mutta totta! 

Ja se mikä tekee tästä niin herkullisen, on suolaisen halloumin maku yhdistettynä mehvän makeaan myskikurpitsaan. Toimii!!

kurpitsa-halloumipasta, kolmen aineksen kurpitsapasta

KURPITSA-HALLOUMIPASTA
4 hengelle

n. 700 g myskikurpitsa
1/2 dl oliiviöljyä
2 pkt halloumia

Lisäksi 400 grammaa spagettia (suosin Rummon gluteenitonta, erinomainen suutuntuma, napakka ja maukas)

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja kuutioi kurpitsa pieniksi kuutioiksi ja kuutioi myös halloumit. Levitä ainekset uunipellille leivinpaperin päälle, pirskota päälle oliiviöljyä ja rouhaise päälle vielä hieman mustapippuria, mikäli haluat.
  2. Paahda kurpitsa-halloumisekoitusta uunissa, kunnes kurpitsapalat ovat läpipehmeitä ja halloumi on saanut väriä pintaansa.
  3. Keitä pasta ohjeen mukaan. Valuta ja sekoita joukkoon paahdetut kurpitsan palat, halloumi ja kaikki öljy pelliltä. Maista maku ja lisää hieman suolaa, jos tarvis. Nauti!

Vinkki: voit tuunata pastaa lisäämällä joukkoon jotain kivaa yrttiä, kuten salviaa tai timjamia tai maustamalla kurpitsanpalat murskatulla valkosipulilla. Mutta ihan superhypererinomaista se on aivan näinkin.

KURPITSA-HALLOUMIPASTA NUMEROINA:

1 myskikurpitsa n. 2 euroa/kpl
2 pkt halloumia Filos-halloumi n. 6,60 euroa/2 pkt
1/2 dl oliiviöljyä Borges oliiviöljy n. 0,49 euroa/1/2 dl
400 g pastaa Barilla-spagetti 0,80 euroa 

YHTEENSÄ: 9,90 euroa

*hinnat laskettu K-ruoka -sivuston avulla

Testaa myös suursuosion saaneet kesäkurpitsa-halloumifritterit.

Kurpitsaorzo ja juju mehevään pastaan

by

kurpitsaorzopasta, kurpitsauunipasta, kurpitsapasta uunissa, kurpitsaorzo
Kurpitsaorzo uunissa valmistettuna on niin tavattoman hyvää, että jos johonkin lukuisista kurpitsaresepteistäni tartut, niin tämä on se. Tämä pasta on taivaallista.
 
Kurpitsaisen lempeä, juustoista kermainen ja rapean salvian säväyttämä kurpitsaorzo on lyömätön syyspasta. Siis ihan syyspastojen aatelia. Nyt kuulen jo ihmettelyä, että mikä orzo. Odotas hetki..

Orzossa sen salaisuus

Kurpitsa on nyt sesongissa ja edullista. Siitä voi tehdä pastan, jos toisenkin. Jos kuitenkin haluat heittämällä parhaimman makuisen, mehevän kostean ja maukkaan pastan, valitse pastaksi orzo eli jyväpasta, jota risoniksikin kutsutaan. Siitäpä nimi siis tälle pastalle erotuksena tavallisiin kurpitsapastoihin.
 
Tämä riisin muotoinen pasta on uskomaton. Siitä valmistetut pastat ovat aina mehukkaita. Kokeile vaikka valmistamiani punajuuriorzopastaa, parmesaaniorzottoa, pasta puttanescaa uunissa. Tai kantarelliorzopastaa. Huippuja kaikki.
 
Tuntuu, että orzon hienoutta ei ole täällä meillä ymmärretty. Kovasti yritän toimia sanansaattajana. Jos ei ole haka risoton veivaamisessa, niin orzolla myös tämä onnistuu. Siitä voi nimittäin valmistaa ihanaista orzottoa, joka on kuin risottoa. Mutta ei kuitenkaan. 
 
Etenkin uunissa valmistettavissa pastaruoissa orzo on haka. Niissä orzo ei koskaan petä eli se ei kuivu, kuten monet muut pastat uunissa valmistettaessa tuppaavat tekemään. Kokemusta on. Tästäkin. Ja jos et usko, niin miltä kuulostaa se, että kun kuumensin seuraavana päivänä tätä pastaa mikrossa, sama kosteus ja mehevyys oli tallella edelleen.
 
 
KURPITSAORZO  
4 hengelle
 
800 g myskikurpitsaa (550 g raastettuna, 250 g kuutioituna)
1 keltasipuli
3 valkosipulinkynttä
3 dl orzopastaa
nokare voita + 1 rkl oliiviöljyä
4 1/2 dl kasvislientä
1/2 prk (125g) mascarponea
100 g parmesaania
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa

Lisäksi:

100 g Comte-juustoa
1/2 ruukku salviaa
loraus ruokaöljyä

1. Kuori kurpitsa. Raasta 2/3 karkeaksi raasteeksi ja kuutioi 1/3 kurpitsasta. 
 
2. Laita kurpitsakuutiot uunipellille, pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Paahda kypsiksi 200 asteisessa uunissa.
 
3. Raasta sipuli ja valkosipuli. Raasta Comte-juusto ja parmesaani. Freesaa sipuleita kasarissa öljy-voisekoituksessa, kun ne pehmenevät. Lisää kurpitsaraaste, freesaa hetki ja lisää kasvisliemi. 
 
4. Kun liemi alkaa kiehua, lisää orzopasta, parmesaani, mascarpone ja mausteet. Sekoita, kunnes juustot sulavat nesteeseen. Anna kiehahtaa ja kaada seos suorakaiteen muotoiseen (n. 28 cm) uunivuokaan. 
 
5. Paista kurpitsaorzoa 225 asteisessa uunissa folion alla 20 minuutin ajan. Poista folio, lisää pastan pinnalle raastettu Comte-juusto ja paahdetut kurpitsakuutiot. Paista vielä 5-8 minuuttia ilman foliota, kunnes juusto sulaa.
 
6. Kun pasta on uunissa, friteeraa salvianlehdet. Kuumenna loraus öljyä pannulla, friteeraa salvianlehtiä hetki ja nosta ne talouspaperin päälle valumaan. Koristele pastan pinta frittilehdillä, kun pasta on valmis.
 
kurpitsaorzopasta, kurpitsauunipasta, kurpitsapasta uunissa, kurpitsaorzo
 
Kurpitsaorzon valmistus on helppoa. Raastetaan vihannekset, freesataan sipulit ja kypsennetään koko komeus uunissa. Vähän juustoraastetta päälle ja voilà. Ensin folion alla, sitten päälle juustoraastetta ja hetki ilman foliota. Näin yksinkertaisesti tämän voi tehdä. Nopea ja täyttävä ja lähes itsestään valmistuva arkiruoka neljälle on siinä.
 
Mutta. Tämä on niin uunipasta on järjettömän hyvänmakuista ja sopii siksi myös viikonlopun safkailuun. Tuunasin sitten vielä vähän tätä pastaherkkua ja paahdoin päälle kurpitsakuutioita ja frittasin salviaa koristeeksi ja mausteeksi. Sitten lähti melkein taju. Jestas, kuinka hyvää voi kurpitsapasta olla.
 
Jotta tämä ei jäisi vain sanahelinäksi, niin tee, koe ja maista. Sitten ymmärrät hehkutuksen.

Kurpitsareseptien kuningatar

Tiedätkö muuten, että blogissani on eniten kurpitsareseptejä? Ja niitä myös innolla blogista luette. Olen aivan koukussa kurpitsaruokiin pumpkin spice lattesta kolmen raaka-aineen kurpitsapastaan ja savustettuun  kurpitsaan asti. Onhan se ihana raaka-aine.
 
Suosikkikurpitsani on muuten keilamainen myskikurpitsa, joka on kiinteä, hieman makeahko eikä yhtään vetinen kurpitsa. Siitä syntyy maailman paras kurpitsakeitto sekä kurpitsarisotto italialaisen chefin neuvoin. 
 
Kokosin yksi vuosi lukuisia kurpitsareseptejäni yhden postauksen alle. Täältä löydät ne. Ja voin käsi sydämellä sanoa, että sieltä löytyy kaikki reseptit, mitä ikinä kurpitsasta kaipaat. Jos joku oleellinen puuttuu, huikkase, niin teen senkin!
 
Maista myös: