Bataattivuoka syntyi, kun otin käsittelyyn seuraavan edullisen juureksen, bataatin. Joukkoon vähän kukkakaalia rouheutta antamaan ja punaisia linssejä, jotta vatsat täyttyy.

Näiden #arkeakympillä aterioiden tekeminen on vienyt minut nostalgiamatkalle menneisyyteen eli siihen aikaan, kun olin kymmenen vuotta kasvissyöjä. Tämänkaltaisia meheviä kasvisruokia silloin nautin ja että nämä maistuvat hyvältä edelleen. 

Ei silloin ollut muuta lihankorviketta kuin soijarouhe. Eikä sitä todellakaan mitään kaivannutkaan. Tämä arkea kympillä-ruokien kehittely on saanut miettimään, että alkaisinko jälleen kasvissyöjäksi. Maitotuotteita käyttäisin kyllä entiseen malliin, ja munia, jotta leipominen sujuu hyvin, mutta liha, tarvitsenko sitä? Tosin sitten tullaan tähän kala-asiaan ja kun kalaisan järven äärellä mökkeilen ja rakastan kotimaisia kaloja, niin niistä luopuminen on kyllä kaukana mielestä.

Mutta lihasyöntiä olemme koko perheen voimin jo vähentäneet, emmekä itseasiassa koskaan sitä erityisen useasti ole syöneetkään. Mutta nyt siis uunista ulos bataattivuoka.

BATAATTIVUOKA
4 hengelle

600 g bataatteja
300 g kukkakaalia
11/2 dl punaisia linssejä
1 iso keltasipuli
2 dl ruokakermaa
2 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
3 valkosipulinkynttä
suolaa
mustapippuria
60 g juustoraastetta
chilihiutaleita, chilijauhetta tai hippunen cayennepippuria (mitä kaapista sattuu löytymään)

1. Kuori bataatit ja siivuta ne mandoliinilla ohuiksi siivuiksi. Siivuta myös sipuli. Huuhtele kukkakaali ja leikkaa se pystysuunnassa siivuiksi.
2. Sekoita ruokakerma ja vesi, raasta joukkoon kasvisliemikuutio ja valkosipulinkynnet ja lisää joukkoon halutessasi hieman kärkeä jollain chilijauheella.
3. Aseta pienehkön (n. 18 x 28) uunivuoan pohjalle kerros bataattisiivuja, ripota pinnalle suolaa ja rouhi päälle mustapippuria. Kaada päälle puolet linsseistä. Laita linssien päälle puolet kukkakaalista, sipulisiivuista ja juustosta. Täytä vuoka loppuun lisäämällä taas kerros bataatteja, linssejä jne. Tee viimeinen kerros bataattisiivuista. Muista suolata ja pippuroida bataatit.
4. Kaada vuokaan maustettu kerma-vesiseos ja kypsennä vuokaa 200 asteisessa uunissa ensin folion alla 45 minuuttia ja 15 minuuttia ilman foliota. Anna hetken vetäytyä ja nauti.

Tämä kahdeksas kympillä syntyvä neljän hengen ateria eli bataattivuoka oli täyttävä – kiitos linssien – ja bataatin pehmeyttä tasapainotti rapsakampi kukkakaali. Aivan ihana lohturuoka tähän pimeään aikaan. Ja hei, 10 eurolla koko perheelle ruokaa!

BATAATTIVUOKA NUMEROINA:

600 g bataatteja 3,50 euroa
300 g kukkakaalia 1,33 euroa
1 pkt punaisia linssejä 2,39 euroa
1 iso keltasipuli 0,40 euroa
2 dl ruokakermaa 0,59 euroa
2 dl vettä
1 kasvisliemikuutio 0,07 euroa
1 valkosipuli 0,27 euroa
suolaa
mustapippuria
75 g juustoraastetta , n. 1,40 euroa

—-

9,95 euroa

Muita kympin aterioita neljälle:

Parsakaalipasta
Kasvispelti ja jugurttikastikkeella
Sieniragu
Sieni-perunamuusivuoka
Punajuurivuoka
Kurpitsa-halloumipasta
Karamellisoidulla sipulilla täytetyt perunat

Suosi näitä, kun haluat kokata edullisesti.