Jotain maukasta

ruokablogi

Mustikkapaistos ja loppukesän suloinen makeus

by

mustikkapaistos, mustikkacrumble, mustikkajälkiruoka

Mustikkapaistos on loppukesän paras herkku. Kuivahkosta kesästä huolimatta mustikoita on ollut rutkasti – ainakin Mäntyharjun seudulla.

Mustikka on mun makuun. Enemmän vielä kuin ihana mansikka. Mustikasta tehdyt leivonnaiset kun vain on niin herkkuja. Tällaisia paistoksia teen usein, koska ne ovat helppoja ja älyhyviä.

mustikkapaistos, mustikkacrumble, mustikkajälkiruoka

MUSTIKKAPAISTOS
(4 hengelle)

1 litra mustikoita
1 rkl sitruunanmehua
2–4 rkl perunajauhoja
1 1/4 dl ruokosokeria
1 tl aitoa vaniljaa jauheena

Crumble:

100 g voita
1 1/4 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 1 /4 dl ruokosokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl sitruunankuorta
1 1/4 dl mantelilastuja
1. Sekoita mustikoiden joukkoon kaikki ainekset. Tuoreiden mustikoiden kanssa riittää 2 rkl perunajauhoja, mutta jos käytät pakastemustikoita, käytä 4 rkl perunajauhoja.
2. Valmista muru nyppimällä voin joukkoon kaikki muut ainekset paitsi mantelilastut. Lisää viimeisenä joukkoon mantelilastut varovasti käännellen, jotta lastut eivät murskaannu.
3. Voitele noin 20 x 30 cm uunivuoka. Kaada vuoan pohjalle mustikat ja ripottele päälle muruseos. Paista 200 asteessa noin 30–35 minuuttia. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

Kokonaisena grillattu ananas on kesän paras makea

by

 
Grillattu ananas, kokonaisena grillattu ananas, jälkiruoka grillistä
Kokonaisena grillattu ananas. Samaan aikaan makea ja hapokas. Helppo, mutta herkullinen.
 
Vielä on kesää jäljellä ja joillain vielä lomaakin. Oma loma vetelee viimeisiään, mutta on ollut ehkä paras kesä evö, joten ei harmita!
 
Tämä kokonaisena grillattu ananas oli tämän kesän suosikkijälkkärini. Se on vielä parempaa kuin vain grillatut ananassiivut, sillä kun ananas heitetään reteesti tulille kokonaisena, se pehmenee kauttaaltaan ja hapokkuus taittuu mukavasti. Kaiken viimeistelee jugurttisoosi ja rommisiirappi.
Kesäjälkiruoka, kokonaisena grillattu ananas
 
KOKONAISENA GRILLATTU ANANAS
4 hengelle
 
1 kypsä ananas
nokare voita
4 rkl ruokosokeria
 
Jugurttikastike:
 
2 dl paksua turkkilaista jugurttia
2 rkl ruokosokeria
1/2 tl vaniljajauhetta
 

Siirappi:

100 g voita
2 dl tummaa rommia
1/2 dl vettä
2 1/2 dl ruokosokeria
½ tl aitoa vaniljajauhetta

  1.  Keitä ensin rommisiirappi.  Keitä siirapin aineksia kattilassa 8-10 minuuttia, kunnes siirappi hieman paksuuntuu. 
  2. Valmista jugurttikastike sekoittamalla ainekset keskenään.
  3. Nakkaa ananas grilliin ja grillaa välillä käännellen, kunnes ananas on mustunut.
  4. Leikkaa mustuneet kuoret pois, siivuta ananas ja sokeroi siivut molemmin puolin. Paista siivut voissa. Kun siivut ovat ruskistuneet, lisää kauhallinen rommisiirappia. Anna kiehahtaa ja nosta palat lautasille jugurttikastikkeen päälle. Viimeistele rommisiirapilla.
Vielä kerkeet tekemään, mutta huom! – vain jos sulla lymyilee kypsä ananas hedelmävadilla. Raakileesta tätä ei kannata lähteä kokkaamaan.

Mansikkajäätelö – neljän aineksen ihme

by

Mansikkajäätelö, jäätelö kondensoidusta maidostaTämä mansikkajäätelö on varsinainen ihme. Tarttet vain kermaa, sokeria, mansikoita ja kondensoitua maitoa. Jäätelökoneellakaan ei ole mitään virkaa, sillä sitä ei tässä reseptissä tarvita!
 
Tein tällaisen kesäisen tölkkiruoan eli superiisin, neljän aineksen mansikkajäätelön eiliselle vieraille. Suosio oli suuri. Kaikki jäde meni ja kilvan kiiteltiin. Eikä se ole ihme. Tämän jäden maku on todella intensiivisen mansikkainen.
 
Kuten videolta näkyy, jäätelön rakenne on mainio ja siitä pitää huolen kondensoitu maito. 
 
Polka-mansikat on musta parhaita tähän jälkkärin, sillä niissä on huikean hyvä maku ja makeutta.
 
Mansikkajäätelö, jäätelö kondensoidusta maidosta, neljän aineksen jäätelö, helppo jäätelö, jäätelö ilman jäätelökonetta

MANSIKKAJÄÄTELÖ
8 hengelle

 
1/2 l siivutettuja mansikoita
1 prk (n. 400 g) kondensoitua maitoa
5 dl kermaa
5 rkl ruokosokeria
 
  1.  Soseuta mansikat ja neljä ruokalusikallista sokeria
  2. Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi ja makeuta se ruokalusikallisella sokeria.
  3. Lisää kerman joukkoon kondensoitu maito ja mansikkasose kevyesti nostellen.
  4. Kaada seos esimerkiksi laakeaan uunivuokaan tai kookkasseen leipävuokaan.
  5. Pakasta ja ota huoneenlämpöön 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Tämä kannattaa testata. Onnistuu helposti myös mökkioloissa.