Dumle pot de crème, suloisen makea jälkkäri vaikka loppiaisen iloksi.
Pot de crème-jälkkärit ovat suosikkejani. Näppituntumalta käännettynä pot de crème tarkoitttaa purkillista kermaa tai vanukasta ja sitä tämä jälkkäri juuri on. Uunissa hieman tiivistynyttä, jollain maulla maustettua kermaa. Ja arvata saattaa, että kun joukkoon sulattaa kaikkien rakastamia Dumle-karkkeja, tämä jälkkäri on erityishyvää.
Pyhät eivät tässä näy loppuvan ja huomenna taas lomaillaan, joten ota Duimle pot de crème työlistalle.
DUMLE POT DE CRÈME
6 hengelle
20 kpl Dumle-toffeemakeisia
5 1/2 dl kuohukermaa
6 kookasta luomukananmunan keltuaista
1/2 dl sokeria
Koristeluun:
vadelmia
Dumle-makeisia
ranskankermaa
- Paloittele Dumlet pieneen kattilaan ja lisä kerma. Kuumenna kerma kiehumispisteeseen ja sulata toffeet kerman joukkoon.
- Vatkaa kierrevatkaimella kulhossa keltuaiset ja sokeri keskenään. Seoksen ei tarvitse olla vaahtoa, riittää, että ainekset sekoittuvat kunnolla keskenään.
- Lisää lusikallinen kerrallaan kuumaa kermaa munavaahtoon. Siivilöi kulhoon, anna seistä 10 minuuttia ja kuori vaahto pois pinnalta.
- Jaa seos 6-8 uunin kestävään kulhoon ja laita vesihauteeseen.
- Kypsennä 160 asteisessa uunissa 50 – 55 minuuttia folion alla.
- Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja viilennä jääkaapissa 3 tuntia ennen tarjoamista.
- Laita nokare ranskankermaa annosten päälle. Koristele vadelmilla ja makeisilla.
Koska Dumle pot de crème on suloisen makea jälkiruoka, sen pinnalle ripotellaan muutama vadelma kärkeä antamaan. Myös hapan ranskankerma taittaa makeutta mukavasti.
Toinen Dumleista pyöräytetty suosikkijälkkärini on Dumlemousse, jossa kermaan myös uutetaan Dumlen makua ja toffeinen kerma vatkataan vaahdoksi. Jumalaista, usko pois!
Maistuisiko myös:
