Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Marjaherkuttelua – kuningatarpullavanukas

30.7.2020 by Mari

 

kuningatarpullavanukas, pullavanukasohje, munamaito pullavanukkaaseen

Kuningatarpullavanukas, loppukesän mehevin marjaherkku. Mikä ihana syy mennä mustikkaan ja vattuja noppimaan.

Kuningatarpullavanukas on pullavanukkaiden parhaimmistoa. Pullavanukas on aina ollut mielestäni aivan taivaallinen jälkiruoka. Kukapa nyt ei pullasta pitäisi. Ja kun sen voissa paistaa, uunissa makeassa maidossa hauduttaa ja suuhunsa vaniljakastikkeen kanssas popsii, niin mikäpä olisi nautinnollisempaa. En itse ainakaan keksi montaa herkkua, joka tämän päihittää.

Mustikoiden ja vadelmien suloinen liitto on taivaassa solmittu. Siitä on elävänä todisteena kuningatarhillo. Tätä keittelin parisen purkkia mökkivisiitilläni – Mäntyharjun mustikat olivat pulleita ja kauniin sinisiä..ja niitä oli paljon! Vatut noudettiin paikalliselta viljelijältä. Tämä ilahtuttaa pimeinä syysaamuina jugurtin makeuttajana.

Mutta takaisin kuningatarpullavanukkaaseen. Tai oikeastaan, mitä tässä turhia lavertelemaan. Pidemittä puheitta, ohessa resepti helppon, mutta ah, niin mainioon kuningatarpullavanukkaaseen.

kuningatarpullavanukas, pullavanukasohje, munamaito pullavanukkaaseen

 

KUNINGATARPULLAVANUKAS
8 hengelle
vuoka 18-20 cm halkaisijaltaan

1 pullapitko (n. 350 g pullaa)
1 rkl voita paistamiseen
3 dl mustikoita
2 1/2 dl vattuja
1 dl kondensoitua maitoa
2 dl maitoa
2 munaa
1 tl aitoa vaniljaa

Lisäksi:

pinnalle ruokokidesokeria

Vaniljakastiketta tai jäätelöä tarjoiluun

  1. Leikkaa pulla paloiksi ja paista palat kullanruskeiksi pannulla voissa. Voitele uunivuoka.
  2. Sekoita keskenäänn munat, kondensoitu maito ja vaniljajauhe.
  3. Lado puolet pullakuutioista vuokaan. Lisää päälle vadelmia ja mustikoita, jätä 1/3 pullavanukkaan päälle. Lisää päälle loput pullat ja marjat. Valuta päälle maito-munaseos. Ripota pinnalle ruokokidesokeria.
  4. Paista 200 asteisessa uunissa folion alla ensin 20 minuuttia ja jatka kuningatarpullavanukkaan paistamista ilman foliota vielä noin 15 minuutin ajan. 

Kuningatarpullavanukas nautitaan kuohkean vaniljakastikeen tai vaniljajäätelön kanssa. Herkkusuut valuttavat vielä päälle kinuskikastiketta…

Pulla- ja leipävanukkaiden anatomiaa tutkailin taannoisessa Taikinakirjassani. Testailun pohjalta paras munamaito syntyy, kun sen joukkoon lisää kondensoitua maitoa karamellistä makua antamaan. 

Pullavanukkaat on siitä mainioita, että eri vuodenaikaan ne maustetaan eri aineksilla. talvikauden ehdoton herkku on tummanruskea, suussa sulava suklaa pullavanukas. Siitä (kään) ei voi saada tarpeekseen. Tsekkaa resepti alta!

Ja nyt, tämän pullavanukashehkutuksen tiimoilta, vesi herahti kielelle ja tekee mieli jotain maukasta, kuten pullavanukasta!

Muita pullaherkkuja?

Suklaapullavanukas
Crème Brulée-köyhät ritarit
Omenainenkorvapuustipiirakka
Mansikkapiirakka pullataikinhapohjalla

Filed Under: hedelmät ja marjat, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, Reseptit Tagged With: kuningatarpullavanukas, munamaito pullavanukkaaseen, pullavanukas, pullavanukasohje

Croissantleipävanukas kirsikoilla ja briellä

25.6.2018 by Mari

croissantpullavanukas, taikinakirja, leipävanukas, croissantleipävanukas, brunssivinkki

Moni on kysynyt, että mikä on suosikkireseptini tuoreesta Taikinakirjasta. Vaikeahan se on valita, mutta kyllä muutama sillälailla erityisesti kutkuttelee. Croissantleipävanukas näin loman korvilla etenkin.

Paarustan kohti lomaa. Työ työltä olen askeleen lähempänä sitä.

Vielä on liuta kuvia käsiteltävänä, kaksi lehtijuttua kirjoitettavana ja mätsättävä yhdeksän viiniä ja ruokaa. Ja sitten piipahdus The Happy Hamletiin Ranskanmaalle kokkailemaan Välimäen Teresan kanssa ja nauttimaan kissanpäivistä. Raporttia seuraa! Ja sitten virallisesti lomani alkaa.

Ja lomalla teen muun muassa tätä täydellisyyttä hipovaa leipävanukasta aamiaiselle tai brunssille. Mikäpä sen parempi makea brunssitarjottava kuin tämä juustoa, croissanteja ja kirsikoita sisältävä leipävanukas. Ulkomaalaiset kirsikat ovat juuri parhaimmillaan, napsakoita ja makeita!

Croissantleipävanukas
2018-06-25 10:33:36
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Croissantleipävanukas
  2. Vuoka: ovaali uunivuoka, n. 26 cm x 20 cm
  3. 3–4 isoa croissantia
  4. 150 g briejuustoa viipaloituna
  5. n. 3 d (pakaste)kirsikoita
Munamaito
  1. 2 munaa
  2. 2 dl maitoa
  3. 400 g kondensoitua maitoa
  4. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
Valmistusohjeet
  1. Halkaise croissantit puoliksi. Aseta pohjapuolet voideltuun uunivuokaan. Jaa päälle puolet juus-
  2. tosta ja ripottele pinnalle kirsikoita. Nosta toiset croissantinpuolikkaat kanneksi ja lisää loput
  3. briestä sekä kirsikoista croissantien väleihin. Sekoita munamaidon ainekset keskenään ja
  4. valuta vuokaan.
  5. Paista 180 asteessa foliolla peitettynä ensin 25 minuuttia ja sitten ilman foliota 15–20 minuuttia.
Vinkit
  1. Nauti aamiaisena tai brunssin makeana herkkuna ison maitokahvin kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Taikinakirja on saanut kivasti näkyvyyttä ja kävinpä tekemässä elämäni ekan podcastinkin aiheeseen liittyen. Tarinointia kirjan taustalta voit käydä kuuntelemassa tuosta alta. Haastattelijana aina yhtä mukava Katja Lahti Project Mamasta. Ja juttua riitti..

Myös heinäkuun Leivotaan-lehdessä on iso juttu tuoreesta kirjastani muutamin tärppireseptein. älä unohda tsekata tätä! Ja niin, luonnollisesti Taikinakirja löytyy kaupoista kautta maan. Tunnistat sen herkän hempeän vaaleanpunaisesta kannesta. Oletko ehtinyt jo tutustua? 

Taikinakirjan reseptejä muualla netissä:

Mustikkaleipävanukas
Gluteeniton omenacrumble
Vadelmapiirakka peruspiirakkataikinasta
Croissantleipävanukas

Ja hauska kirja-arvostelukolmikko Aromi-lehdessä.

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

 

Filed Under: Aamiainen, aamiainen, hedelmät ja marjat, leivonnaiset ja leivät, makeaa, Reseptit, taikinakirja Tagged With: brunssi, brunssitarjottava, croissantit, croissantleipävanukas, leipävanukas, leivontakirja, makeaa brunssipöytään, pullavanukas, taikinakirja

Pullavanukasta, pullavanukasta

17.4.2017 by Mari

pullavanukas, mitä tehdä vanhalla pullalla, pääsiäisherkku, kulitsa

Olen hurahtanut pullavanukkaisiin. Onhan ne nyt, hitsit. Pullaa, lisukkeita ja uunia. Voi jestas. Mitäpä tässä muuta. Tämä etenkin toimi tämä appelsiininen, mantelimassalla aateloitu pääsiäisversio.

Leivoitko pääsiäisenä kulitsan? Tuon korkeahuippuisen pääsiäispullan? Jäikö kookkaasta pullasta paloja jäljelle? Ja ei muuta kuin uuniin ja uudestaan herkuttelemaan kulitsan jalostetulla versiolla eli pullavanukkaalla.

Pullavanukas
2017-04-17 07:35:44
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1,5 l pullanpaloja esim. kulitsaa
  2. 1 muna
  3. 2 dl maito, kermaa tai näiden sekoitusta
  4. 1 sitruunan raastettu kuori
  5. 2 rkl lemon curdia
  6. 125 g marsipaania raastettuna
  7. Koristeeksi appelsiinin paloja sekä tomusokeria, tarjoiluun jäätelöä tai vaniljakastiketta.
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa pulla ronskeiksi paloiksi. Raasta marsipaani sekä kuori hyvin pestystä sitruunasta. Sekoita kerma-maitoseokseen munat, sitruunan raastettu kuori sekä lemon curd.
  2. Levitä puolet pullanpaloista uuninkestävään vuokaan. ripottele päälle raastettu marsipaani, lisää loput pullanpalat ja kaada muna-maitoseos pullanpalojen päälle. Paista 200 asteisessa uunissa n. 20-25 minuuttia. Koristele pullavanukas appelisiinin paloilla, tupsauta päälle tomusokeria ja tarjoa lisäksi pehmeää vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Pullavanukas on ehkä paras tapa käyttää ehtoopuolen pullaa. Kulitsan makumaailma, sahrami, sukaatit ja hillotutu appelsiininkuoret toivat tähän vanukkaaseen kivaa twistiä. Mutta ihan peruspulla tai -pitkokin toimii. Ainakin, kun lopputuleman päälle valuttelee hieman kinuskikastiketta.

Eli ei mulla muuta kuin että älä unohda pullavanukasta! Pääsiäisenäkään.

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

Filed Under: hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, leivonnaiset ja leivät, makeaa, pääsiäinen, Reseptit Tagged With: jälkiruoka pääsiäiseksi, kulitsa, mitä tehdä vanhasta pullasta, pääsiäinen, pääsiäisherkku, pullareseptejä, pullavanukas

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Tölkkilasagne eli herkkusienilasagnea purkista
  • Jättikatkarapuceviche ja ajatukset kesässä
  • Yhden pannun papupata – ehtaa kreikkalaista tölkkiruokaa
  • Gochujanghummus ja iso aaah!!
  • Jakkitacot ja lihansyönnin vähentäminen on iisiä

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2022

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...