Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Chilivoiperunat – mikä lisuke!

7.3.2022 by Mari

calabrian chili, calabrese chilimurska, chilivoiperunat

Chilivoiperunat – ihan itkettävän tujuja ja herkullisia perunoita. Odotan vain kevättä ja grillistä nostettavia herkkuja, sillä nämä potut ovat omiaan kaikenlaisten grillitarjottavien lisukkeena.

Calabrian chilit ovat – nimikin sen kertoo – chilejä Calabriasta, eteläiestä italiasta. Calabria sijoittuu Italian ’kengän kärkeen’ ja potkua näistä chileistä löytyykin. Näistä hedelmäisen voimakkaista chileistä tehdään musrkaa, jolla on mukava antaa ärhäkkää potkua ruokiin.

Päädyin maustamaan kotimaisetb perunat tällä musrkalla. Voit arvata, että hyväähän siitä tuli.

calabrian chili, calabrese chilimurska, chilivoiperunat

CHILIVOIPERUNAT
4 hengelle

800 g puikuloita
50 g voita
2 rkl Calabrese chilimurskaa
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
½ ruukku lehtipersiljaa hienonnettuna

  1. Pese ja halkaise puikulat pituussuunnassa. Kiehauta voi ja mausta chilimusrkalla, suolalla ja mustapippurilla.
  2. Pyörittele halkaistut puikulat maustekastikkeessa ja levitä uunivuokaan tai uunipellille. Kaavi loput maustekastikkeesta perunoiden päälle. Paahda kypsiksi 225 asteessa noin 30–45 minuuttia. Hienonna reilusti lehtipersiljaa perunoiden päälle.

Mistä tätä hedelmäisen tulista Calabrian chilimurskaa sitten löytää? itse löysin ihan lähi K-Supermarketista nduja-purkkien vierestä.

Maista myös:

Puikularanskalaiset
Hodaripotut

Kategoriassa: ruokablogi Avainsanoilla: calabrian chilikastike, calabrian chilimurska, chiliperunat, chilivoiperunat, lisuke grilliruoalle, lisuke kamna, lisuke kanalle

Lihakauppa kotiovelle!

4.6.2017 by Mari

grillattu naudan sisäfilee, atrian lihakauppa, grillattu salaatti, lisuke grillipihville, grilliruoka, grillausreseptejä

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Nuokuin koiran kanssa sängyssä. Ovikello soi. Hoh, naapurin lapset ne siellä varmaan. En taida jaksaa avata..kunnes silmäni räpsähtivät kokonaan auki. Ei mutta, sehän on tilaamani liha Atrian lihakaupasta. Äkkiä alakertaan.

Ja sehän se oli. Postipoika oli ovella kylmäkuljetuslaatikon kanssa ja sisältä löytyi Atrian mustavalkoinen laatikko, jossa tilaamani naudan sisäfile oli. Eikä aika oikeasti tullut yllätyksenä. Sain tilausvaiheesa valita, milloin halusin tilauksen toimitettavan ja vielä muikkari tuli luuriin, että tuote toimitetaan tänä ja tänä ajankohtana. Olin vain unohtanut..

grillattu naudan sisäfilee, atrian lihakauppa, grillattu salaatti, lisuke grillipihville, grilliruoka, grillausreseptejä

Grillattu naudan sisäfilee ja grillisalaatti
2017-06-04 14:46:25
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 600 g Atrian hienoin pihviliha takuumurea naudan sisäfileestä
  2. ruokaöljyä
  3. mustapippuria
  4. suolaa
Grillisalaatti
  1. 5 porkkanaa
  2. 5 vihreää parsaa
  3. 3 punaista kevätsipulia
  4. 3 minisalaattia
  5. 2 pihvitomaattia
  6. 1/2 dl oliiviöljyä
  7. 1 tl sormisuolaa, esim. Maldon
  8. pari rouhausta mustapippuria
  9. 1 tl Liquid smoke savuaromia
  10. 1 tl vaahterasiirappia
Tomaattiaioli
  1. 50 g aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
  2. 1 keltuainen
  3. 1 valkosipulinkynsi
  4. 1 tl Dijon-sinappia
  5. 3 sardellifilettä
  6. ripaus suolaa
  7. 1 dl oliiviöljyä
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa sisäfileestä neljä pihviä hyvissä ajoin ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöisiksi. Voitele ne kevyesti ruokaöljyllä ja suolaa sekä pippuroi pihvit.
  2. Huuhtele porkkanat, parsat ja sipulit ja leikkaa ne pituussuunnassa halki. Halkaise tomaatit ja salaattikerät.
  3. Sekoita oliiviöljystä, savuaromista ja vaahterasiirapista marinadi, mausta suolalla ja pippurilla. Voitele kaikki vihannekset marinadilla.
  4. Valmista tomaattiaioli mittaamalla kulhoon aurinkokuivatut tomaatit, sardellit, mausteet, sinappi sekä murskattu valkosipulin kynsi. Aja hienoksi sauvasekoittimella. Lisää oliiviöljyä ohuena nauhana koko ajan sauvasekoittimella sekoittaen.
  5. Grillaa pihvit ja vihannekset grillissä. Vihannekset saavat jäädä rapsakoiksi ja salaatti vain käy grillissä ottamassa raidat pintaansa. Sisäfilee kannattaa jättää reilusti roseeksi, silloin se on parhaimmillaan.
  6. Kokoa salaatti tarjoiluastiaan, asettele lihat salaatin päälle ja tarjoa lisukkeena tomaattiaiolia.
Vinkit
  1. Tästä sisukasta saa aivan mahtavan tartarin myös ja tartarinkin kanssa voi tarjoilla oheista tomaattiaiolia.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
grillattu naudan sisäfilee, atrian lihakauppa, grillattu salaatti, lisuke grillipihville, grilliruoka, grillausreseptejä

grillattu naudan sisäfilee, atrian lihakauppa, grillattu salaatti, lisuke grillipihville, grilliruoka, grillausreseptejä

Atrian vasta-avattu, verkossa toimiva lihakauppa oli kiintoisa tuttavauus. Ihan alkuun kiinnitin huomiota siihen, että hitsit, kylläpäs voivat lihat näyttää hyviltä. Tyylikäs verkkokauppa, kaiken kaikkiaan. Lihat ovat kotimaisia ja tuoreita.

Lihakaupan tarjoomasta löytyy niin nautaa kuin possuakin. Perinteisten sisä-, ulko-, entrecote- ja pihvilihojen lisäksi kaupasta voi ostaa ilahduttavasti myös erikoisempia tuotteita, kuten possun- ja naudan poskia, ossobuccoa, häränhäntiä, kieltä, maksaa sekä vaikka kokonaisen sian etuneljänneksen, jos siltä tuntuu. Itseäni jäi kutittelemaan possunposket, jotka kypsennyksen jälkeen viimeistelisin grillissä ja valelisin hieman makealla kastikkeella.

Pakkauskoot Atrian lihakaupassa ovat kookkaita eli pakkaselle on käyttöä ellei sitten ole isoja juhlia järjestämässä. Itse tilasin kaupasta 2,6 kilon paketin Atrian hienointa pihvilihaa eli takuumureaa naturell naudan sisäfileetä. Puntaroin tämän ja 3,6 kilon, hienoimmasta pihvilihasta valmistetun entrecoten välillä. Tätä kyseistä entrecotea ei ollut tarjolla tuolloin, joten valinta oli helppo. Grillattua naudan sisäfileetä tehdään siis, savuaromisen grillisalaatin kera.

grillattu naudan sisäfilee, atrian lihakauppa, grillattu salaatti, lisuke grillipihville, grilliruoka, grillausreseptejä

tomaattiaioli

Grilliin suositellaan aina tällaisia rasvaisempia lihapaloja ja tottahan se on. Rasva sulaa grillissä makoisasti ja maustaa lihaa. Itse kuitenkin tykkään kerran pari kesässä tehdä sisäfileepihvin grillissä. Tärkeää on vain muistaa, että tämä liha ei kauaa kuumuutta kaipaa. Kun liha on saanut rauhassa lämmetä huoneenlämpöiseksi, se kypsyy sopivaksi hetkessä ja on parhaimmillaan medium rarena eli sopivasti keskeltä punaisena.

Tällainen pihvi on herkullista rapeiden, savuaromisten vihannesten kanssa (tuo liquid smoke varovaisesti käytrttynä toimii mainiosti)  ja syksyllä vstapoimittujen sienten kanssa nautittuna. Kun kylkeen vielä sovittelee sopivan viinin, ihastuttavan tuttavuuden Ranskanmaalta eli runsaan ja tummia marjoja uhkuvan Jaboules Cornas Les Grandes Terrassesin, niin tarjolla on todellista kulinaristista nautintoa kesäiltaan.

grillattu naudan sisäfilee, atrian lihakauppa, grillattu salaatti, lisuke grillipihville, grilliruoka, grillausreseptejä

Se, mitä harmittelen, on se, että lihakaupan tuotteita toimitetaan pääkaupunkiseudun lisäksi vain Turkuun, Tampereelle ja Seinäjoelle. Ei siis voi äkisti innostua ossobuccosta mökillä, vaan idea täytyy tulla kotikulmilla. Ja hyvissä ajoin, sillä toimitus tapahtuu aikaisintaan 72 tunnin päästä. Tykkäsin kaupasta, seuraava tilaus muhittelee jo mielessä ja odotan myös mielenkiinnolla, mitä muita lihoja lihakaupan tarjontaan myöhemmin tulee ja elättelen toiveita, että kuljetusaluekin laajenee.

Tutustu Atrian lihakauppaan täällä ja huikkase mulle, että miltäs meininki susta vaikuttaa?

Yhteistyössä Atrian kanssa.

 





Kategoriassa: grillistä, Pääruoat, perjantaipullo, Reseptit, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu, vihannekset ja juurekset, viini Avainsanoilla: atria lihakauppa, grillattu salaatti, grillipihvi, lihakauppa, lisuke grilliruoalle, punaviini grillilihalle, sisäfilee grillistä, sisältöyhteistyö, tomaattiaioli, yhteistyö

Iloisen buddhan kasvisbowl

28.5.2017 by Mari

buddha bowl, kulhoruokaa, kulhoruokareseptejä, kasvisruokia, värikkäitä kasvisruokia, kasvisruokablogi, kasvisruoka, bataatti

Tiedättekö ne aasialaiset pulleat, pyöreämahaiset ja hersyvästi hymyilevät buddhapatsaat? Nyt ymmärrän syyn buddhan hymyyn. Ei se mikään valaistumisjuttu ole, vaan buddha on juuri syönyt tällaista täyttävää, ravitsevaa ja ääreisherkullista buddha bowlia kukkuroillaan kasviksia.

Joku aika sitten bowl food- eli kulhoruokatrendi rantautui ja jäi. Kulhoihin koottaan kaikkea kaapista löytyvää, proteiinia, hiilihydraattia, edellisen päivän jämiä ja sen sellaista. Herkku kootaan kulhoon ja kokonaisuus sidotaan yhteen maukkaalla kastikkeella. Päällä siemenet ja pähkinät antavat rouheutta. Hyvää, tietenkin!

buddha bowl, kulhoruokaa, kulhoruokareseptejä, kasvisruokia, värikkäitä kasvisruokia, kasvisruokablogi, kasvisruoka, bataatti

Buddha bowl
2017-05-28 10:52:28
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 dl keitettyä mustaa riisiä
  2. 2 dl veteensäilöttyjä kikherneitä
  3. 1 porkkana
  4. 1/2 bataatti
  5. seesaminsiemenöljyä
  6. 2 sellerin vartta
  7. 2 kevätsipulin vartta
  8. 75 g silputtuja sokeriherneitä
  9. 3/4 granaattiomenan siemeniä
  10. 1/2 punainen paprika
Kastike
  1. 3 rkl maapähkinävoita
  2. 1 rkl soijaa
  3. 1 tl vaahterasiirappia
  4. 2 tl vihreää tabascoa
  5. 1 murskattu valkosipulinkynsi
  6. 1 dl oliiviöljyä
  7. 1 rkl kuivattua sipulia
  8. 1/2 rkl punaviinietikkaa
  9. Päälle koristeeksi auringonkukan siemeniä ja erilaisia versoja.
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään notkeaksi kastikkeeksi.
  2. Leikkaa puolikas bataatti pyöreiksi siivuiksi ja kuutioi siivut (bataattia ei tarvitse kuoria, pesu riittää). Valuta kikherneet. Levitä bataattikuutiot ja kikherneet leivinpaperin päälle pellille, pirskota päälle seesaminsiemenöljyä, suolaa, za'ataaria (tai esimerkiksi seesaminsiemeniä, rouhittuja korianterinsiemeniä ja haluamaasi yrttiä) ja paahda bataatit kypsiksi. tämä vie n. 10-15 minuutin ajan.
  3. Keitä riisi ohjeen mukaan kypsäksi. Jäähdytä hieman. Sekoita kypsä bataatti-kikherneseos riisin joukkoon. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
  4. Huuhtele kaikki vihannekset. Pieni paprika, leikkaa sokeriherneen paloiksi, silppua sipuli ja leikkaa porkkana kolikoiksi. Siivuta tomaatit ja varsiselleri.
  5. Kaada haalea riisiseos isoon kulhoon. Levitä kulhon päälle eriväriset vihannekset sektoreikseen. Koristele versoilla ja auringonkukansiemenillä. Tarjoa maapähkinäkastikeen kanssa.
Vinkit
  1. Ihana, ihana, IHANA kulhoruoka, joka käy myös lisukkeeksi grilliruoalle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Nyt bowl food on saanut sidekickin eli terveellinen, kasviksista koottu, ruokaisa bowl on nimetty buddha bowliksi tai hippi bowliksikin sitä kuulee kutsuttavan. Yhtä kaikki, käsittämän maukkaan kulhon kokosin ja lähtökohtava vain värikkäät kasvikset elävöittämässä mustaa riisi. Tosi ihana ja täyttävä ruoka sellaisenaan, mutta tämä kulho tulee päätymään myös kesäpöytäämme grilliruokien lisukkeeksi.

Tämän kulhon makumaailma on niin herkullinen ja oiva, että piintyneiksi lihansyöjä nautiskelee tätä hymy huulilla. Sen lupaan, testaa vaikka!

P.S Katso instasta, kuinka kauniilta buddha bowl näytttää, kun kaikki ainekset on nostelutu annoskulhoihin. Mikä värien ilotulitus!

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

Kategoriassa: arkiruoka, gluteeniton, grillistä, Pääruoat, Reseptit, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: buddha bowl, kasviskulhoruoka, kasvislisuke grilliruoalle, kulhoruokareseptejä, kulhoruokia, lisuke grilliruoalle

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!
  • Monkeybread laskiaispulla- laskiaispullien parhautta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...