Jotain maukasta

ruokablogi

Chilivoiperunat – mikä lisuke!

by

calabrian chili, calabrese chilimurska, chilivoiperunat

Chilivoiperunat – ihan itkettävän tujuja ja herkullisia perunoita. Odotan vain kevättä ja grillistä nostettavia herkkuja, sillä nämä potut ovat omiaan kaikenlaisten grillitarjottavien lisukkeena.

Calabrian chilit ovat – nimikin sen kertoo – chilejä Calabriasta, eteläiestä italiasta. Calabria sijoittuu Italian ’kengän kärkeen’ ja potkua näistä chileistä löytyykin. Näistä hedelmäisen voimakkaista chileistä tehdään musrkaa, jolla on mukava antaa ärhäkkää potkua ruokiin.

Päädyin maustamaan kotimaisetb perunat tällä musrkalla. Voit arvata, että hyväähän siitä tuli.

calabrian chili, calabrese chilimurska, chilivoiperunat

CHILIVOIPERUNAT
4 hengelle

800 g puikuloita
50 g voita
2 rkl Calabrese chilimurskaa
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
½ ruukku lehtipersiljaa hienonnettuna

  1. Pese ja halkaise puikulat pituussuunnassa. Kiehauta voi ja mausta chilimusrkalla, suolalla ja mustapippurilla.
  2. Pyörittele halkaistut puikulat maustekastikkeessa ja levitä uunivuokaan tai uunipellille. Kaavi loput maustekastikkeesta perunoiden päälle. Paahda kypsiksi 225 asteessa noin 30–45 minuuttia. Hienonna reilusti lehtipersiljaa perunoiden päälle.

Mistä tätä hedelmäisen tulista Calabrian chilimurskaa sitten löytää? itse löysin ihan lähi K-Supermarketista nduja-purkkien vierestä.

Maista myös:

Puikularanskalaiset
Hodaripotut

Peruna-kikhernepelti – takaisin arkiruokaan

by

peruna-kikhernepelti, peltiruoka, perunaa ja fetaa uunissa

Peruna-kikhernepelti maistuu vallan mainiolta. Onhan se harppaus runsaista loppuvuoden ruoista takaisin tähän normaaliin arkisettiin.

Peruna-kikhernepelti on sellaista iisiä arkiruokaa: ainekset todennäköisesti löytyvät jo kotoota, kaikki vain levitetään pellille ja ei ole niin nokonuukaa, mitä sinne joukkoon eksyy. Hyvää tulee aina. 

Chilin ystävä lisää peruna-kikhernepellille viellä ohuita punaisen chilin siivuja. Rosmariinin voi korvata lehtipersiljalla, salvialla tai jollain muulla kivalla mausteella. Ja fetan sijaan myös murustettu halloumi toimii tässä peltiruoassa.

peruna-kikhernepelti, peltiruoka, perunaa ja fetaa uunissa

PERUNA-KIKHERNEPELTI 
4 hengelle

600 g puikulaperunaa
1 prk veteen säilöttyjä kikherneitä
4 oksaa rosmariinia
7 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
2 tl sormisuolaa
1 tl mustapippuria
150 g fetaa

4 kpl Jyväbroilerin kanafileetä
2 tl sormisuolaa
1 tl mustapippuria

1. Puolita perunat tai lohko isoiksi lohkoiksi puikulaperunan koosta riippuen. Murskaa valkosipulinkynnet kevyesti kuorineen. Valuta ja huuhtele kikherneet.
2. Levitä pellille tai suureen uunivuokaan puikulaperunat, kikherneet ja valkosipulinkynnet. Mausta oliiviöljyllä, rosmariininoksilla, sormisuolalla ja mustapippurilla. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes perunat kypsyvät ja ruskistuvat kullanruskeiksi.
3. Paista kanafileet kuumalla pannulla kauniin ruskeiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Kun perunat ovat kypsiä, lisää kanafileet perunoiden päälle ja ripottele pinnalle feta muruina. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kanafileet ovat kypsiä.

Paras peruna tällaiseen perunapeltiruokaan on jauhoinen sellainen. Itse käytän puikuloita, kun ne ovat mukavan pieniäkin, mutta myös Annabella tai Rosamunda ovat hyviä.

Peruna-kikhernepelti  on mainio arkiruoka sellaiseen salaatin kanssa nautittuna. Jos on isompi nälkä, voi pellin kanssa paistaa kananrintafileet tai palan lohta. Myös makkara maistuu peruna-kikhernepellin kanssa mainiolta.

Muita hyviä arkiruokia:

Kukkakaaligratiini hasselpähkinöillä ja kapriksilla

Onneksi on uunivihannekset

by

Väripläjäys.

Väripläjäys.

Onko helpompaa kuin nakata muutamia vihanneksia uuniin? Ruoka valmistuu kuin itsekseen. Ja vihanneksiin paahtuu herkullinen maku.

Niinä päivinä, kun väsymys painaa ja inspiraatio on kateissa, katson, mitä vihanneksia kaapista löytyy. Uuni päälle, vihanneksiin hieman oliiviöljyä ja sormisuolaa ja sinne vaan uuniin paahtumaan.

Parsakaali ja kukkakaali tuoksuvat uunissa useasti. Nyt kaapissa oli bataatti ja maissia. Niistä syntyi kauniin keltainen lisuke.

 

Ja lihansyöjällekin purtavaa.

Ja lihansyöjällekin purtavaa.

Paahdetut uunivihannekset
4 hengelle

1 iso bataatti
2 esikeitettyä maissia
pieniä, oransseja ja keltaisia tomaatteja kourallinen
valkosipulia
hunajaa
yrttejä
sormisuolaa

Leikkaa vihannekset mukavankokoisiksi lohkoiksi. Sekoita kulhossa oliiviöljyä, hieman hunajaa ja muutama murskattu valkosipulinkynsi sekä n. teelusikallinen sormisuolaa. Pyörittele kasvikset öljyseoksessa ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda kypsiksi 225 asteessa n. 20 minuutin ajan. Ripottele valmiiden vihannesten päälle yrttejä; basilikaa, rucolaa, persiljaa. Mitä nyt sattuu löytymään. Tarjoa vihanneksia vaikka paistetun kananrinnan kanssa, jonka olet maustanut suolalla, pippurilla ja savupaprikalla.

Tästä voi sanoa, että hyvää ja helpolla.

Muita vegeviikon ruokia:
Punajuuri-chorizopyttipannu
Kesäkurpitsakeitto