Tiedättekö ne aasialaiset pulleat, pyöreämahaiset ja hersyvästi hymyilevät buddhapatsaat? Nyt ymmärrän syyn buddhan hymyyn. Ei se mikään valaistumisjuttu ole, vaan buddha on juuri syönyt tällaista täyttävää, ravitsevaa ja ääreisherkullista buddha bowlia kukkuroillaan kasviksia.
Joku aika sitten bowl food- eli kulhoruokatrendi rantautui ja jäi. Kulhoihin koottaan kaikkea kaapista löytyvää, proteiinia, hiilihydraattia, edellisen päivän jämiä ja sen sellaista. Herkku kootaan kulhoon ja kokonaisuus sidotaan yhteen maukkaalla kastikkeella. Päällä siemenet ja pähkinät antavat rouheutta. Hyvää, tietenkin!
- 2 dl keitettyä mustaa riisiä
- 2 dl veteensäilöttyjä kikherneitä
- 1 porkkana
- 1/2 bataatti
- seesaminsiemenöljyä
- 2 sellerin vartta
- 2 kevätsipulin vartta
- 75 g silputtuja sokeriherneitä
- 3/4 granaattiomenan siemeniä
- 1/2 punainen paprika
- 3 rkl maapähkinävoita
- 1 rkl soijaa
- 1 tl vaahterasiirappia
- 2 tl vihreää tabascoa
- 1 murskattu valkosipulinkynsi
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 rkl kuivattua sipulia
- 1/2 rkl punaviinietikkaa
- Päälle koristeeksi auringonkukan siemeniä ja erilaisia versoja.
- Valmista ensin kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään notkeaksi kastikkeeksi.
- Leikkaa puolikas bataatti pyöreiksi siivuiksi ja kuutioi siivut (bataattia ei tarvitse kuoria, pesu riittää). Valuta kikherneet. Levitä bataattikuutiot ja kikherneet leivinpaperin päälle pellille, pirskota päälle seesaminsiemenöljyä, suolaa, za'ataaria (tai esimerkiksi seesaminsiemeniä, rouhittuja korianterinsiemeniä ja haluamaasi yrttiä) ja paahda bataatit kypsiksi. tämä vie n. 10-15 minuutin ajan.
- Keitä riisi ohjeen mukaan kypsäksi. Jäähdytä hieman. Sekoita kypsä bataatti-kikherneseos riisin joukkoon. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
- Huuhtele kaikki vihannekset. Pieni paprika, leikkaa sokeriherneen paloiksi, silppua sipuli ja leikkaa porkkana kolikoiksi. Siivuta tomaatit ja varsiselleri.
- Kaada haalea riisiseos isoon kulhoon. Levitä kulhon päälle eriväriset vihannekset sektoreikseen. Koristele versoilla ja auringonkukansiemenillä. Tarjoa maapähkinäkastikeen kanssa.
- Ihana, ihana, IHANA kulhoruoka, joka käy myös lisukkeeksi grilliruoalle.
Tämän kulhon makumaailma on niin herkullinen ja oiva, että piintyneiksi lihansyöjä nautiskelee tätä hymy huulilla. Sen lupaan, testaa vaikka!
P.S Katso instasta, kuinka kauniilta buddha bowl näytttää, kun kaikki ainekset on nostelutu annoskulhoihin. Mikä värien ilotulitus!
Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.